《石狮民俗》

1、初一闹新春

　　正月初一，俗称春节，是中华民族的传统节日。正月初一乃新的一年开端之日，习俗活动异常丰富，热闹非凡。

　　当除夕零点的钟声敲响后，就进入新的一年。因此夜很多家庭有“坐暝过通宵”的习惯，现在又有春节联欢晚会节目观看，所以争先迎接新春到来的人越来越多。这时，早已沐浴穿戴整齐的家长及下辈，虔诚地在厅堂上烧香点烛，打开大门，燃放烟花爆竹，俗称“开正”。鞭炮之声，震天动地；烟花之光，五彩缤纷，呈现出一派欢庆的节日景象。近年来，亲戚朋友之间通过电话或短信互相拜年,甚为普遍。

　　清晨，家庭主妇把泡好的甜茶先在厅堂中敬奉诸神祇和灶君公，然后到宫庙和祖祠分别敬奉。新入门的媳妇也当早早起床，端甜鸡蛋敬请家人，并向来访的堂亲和左邻右舍敬奉甜茶。“开正”之首，先饮掺入红枣的甜茶，象征新的一年，家庭甜甜蜜蜜，红红火火。

　　初一早餐有吃线面的传统习俗，象征“福寿延绵”。有的家庭还会煎几个糯米甜粿“吃香”，寓“好日子越过越香”之意。

　　早上，小孩要穿上新衣服，大人着装要整齐。着装也有讲究，脚上要穿鞋，姿娘人头上爱插一朵红花或芙蓉，爱穿艳红一点的服饰，以示“开门红”大吉大利。人们见面要相互祝福，道声“恭喜”、“新年好”、“恭喜发财”、“新春快乐”等。在一些亲戚、朋友、同事、同学、战友中，还有登门拜年的习俗。不论哪位客人到家中来，主人都会泡甜茶或把准备好的糖果蜜饯敬请客人“吃甜”，以祝福对方新年有个甜蜜的开端。

　　中午，家人围坐在一起吃顿丰盛的午餐，那都是过年备办的鱼肉菜蔬。但有些农家喜欢煮顿番薯汤吃。正月初一中午吃番薯的习俗有两种说法：一种说法是，据传正月初一是番薯王的生日，煮番薯给家人吃，是对番薯王的崇拜，让农家不忘番薯王的恩德；另一种说法是，逢年过节鱼肉酒菜吃腻了，煮顿番薯汤吃，更有清甜爽口之感。

　　晚上，家人往往一起吃顿团圆饭以欢度新春。饭后，家家户户仍燃放烟花爆竹，直到深夜，整天呈现一派喜气洋洋的热闹气氛。由于燃放烟花爆竹容易引发火灾和其他意外事故，如今政府出台相关规定，禁止在市区燃放烟花爆竹，各家均能自觉遵守。

　　“开正”是个大吉大利的日子，有几条禁忌：

　　●不向人逼债讨钱，小孩也不得向大人要钱。

　　●不与他人吵架，不打骂小孩，寓“祥和”之意。

　　●不出门挑水。以前没使用自来水，家家户户设水缸装水，“开正”之前，水缸里的水要装满，足够一家人使用，不可断水，寓“福运财气源源不断”。

　　●正月初一及除夕之夜，都不熄灯，寓“祥光永驻”之意。

　　●不举办出殡仪式，避免大吉之日冲掉彩气，也免得让送丧的人难堪。

　　●不理发。理发俗叫“剃头”或“剪头”，唯恐动刀动剪把头“剃”了“剪”了不吉利。

　　●避免打破碗、碟、汤匙、酒盏、杯子之类的用具，如不慎打破，要及时收拾并掺一小包糖扔入井中，口中念着“圆圆甜甜”（圆满不缺之意），以镇邪气。

　　●不用扫帚扫地，避免把彩气扫光。据说这一天扫地,会把家中的财宝扫出门,不吉利。这是人们求富心情的一种寄托。说起这个禁忌，最早见于《搜神记》。书上说古时一商人过青草湖，遇见神灵，神灵问他何所求，商人说但求如意。神灵许之，呼出如意，原来乃一婢女。商人将她带归，不久致富。后商人见如意老不扫地，火了，骂她甚至打她。如意被打，很不甘愿，一气之下钻入扫帚中。此后商人家勤扫地，但家道却日渐贫穷。所以人说扫地不如意，不扫地有如意。但天天不扫地也不行。正月初一是一年之首，人们认为这天可以预示全年之凶吉，正月初一不扫地即据此而来。这原是传说,后来成为普遍的习俗。往店外扫垃圾，被认为是把财气扫出门，生意会亏本。其实，这也是一个道德的问题，假如大家都“干净自己，肮脏别人”，“门前三包”的工作就难以落实了。

　　正月初一对人生来说也是一个特别重要的日子，按照习俗，到了“开正”之日，各人岁数就算增加一岁，正是“天增岁月人增寿”。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   （王明篇）　　

2、初七众人生

　　正月初七俗称“七元”，亦谓“众人生”。其实，石狮大多数家庭尤其是沿海一带做“众人生”，都在十二月廿五。

　　虽然各地做“众人生”的日子有异，但习俗略同。初七（或十二月廿五）清早，家庭主妇要为全家人煮一锅可口的线面，把准备好的鱼丸、芋头、香菇、虾仁等佐料掺入线面中，同时还给每个人准备剥壳的熟鸡鸭蛋各一个。线面煮好后，家庭主妇要先盛一碗摆在灶君公座前，焚香点烛，敬奉灶君公、灶君婆。

　　说到做生日，按照习俗，都要煮线面，吃鸡鸭蛋，配上鱼丸、芋头之类的佐料。因线面是长长的，寓意“福寿延年”；鸡鸭蛋是圆圆的，寓意“圆圆满满”。另吃鸡鸭蛋还流传一句俗语“生日一鸡一鸭，寿命活到一百”，而配料用鱼丸和芋头，则寓意“年年有余”。　　　　　　　　　（王明篇）

3、初九敬天公

　　正月初九是“天公”的生日，所谓“天公”就是天上的“玉皇大帝”，不但管天庭，管凡间，还管地狱，是三界权力最高的统治者。众生对“天公”特别信仰崇拜，每年正月初九“天公生”，都要备办祭品奉敬“天公”，以求显灵保佑。不过，戴孝未满三年的丧家，当年并不做“天公生”，一些邻舍往往会为这家馈送一些敬“天公”的供品。

　　初九前，各家各户要事先备办好一些供品，并在自家的厅堂中或天井口，用两条长凳或四块单椅架起一块八仙桌，披上一条桌裙，称为“天台”。初九清晨，一家人洗沐后，把一道纸糊的“天公座”摆在桌子上靠后的正中间，把准备好的三牲或五牲放在盘子里，摆在“天公座”前，然后把粿合、五果、六味斋、清茶、敬饭、敬面、熟蛋及香烛、鞭炮、天公金等供品一起摆在桌上。一切准备就绪，打开大门，主事人带着家人先在厅堂口的“天公灯”点香，后在供桌上的“天公炉”点香，并点上一对大红烛。这对大红烛点燃后不能吹灭，须让其燃完，所以各家都会特别注意，以防止发生意外。接下来主事人以及家人跪拜“天公”，虔诚祈求“天公”保佑一家大小平安，诸事如愿，年年风调雨顺，岁岁国泰民安。跪拜完毕，把“天公金”连同“天公座”放进专用“金桶”里焚烧，然后到门外放鞭炮。敬“天公”的仪式，就在这阵阵祝贺“天公”生日的鞭炮声中结束了。

（王明篇）　　

岁时习俗

4、初二请囝婿

　　正月初二俗称“查某仔（女儿）囝婿（女婿）日”。其实，本地有的“查某仔”日却是正月十六。因石狮旅居海外和外出的人众多，不少人都要在春节前回家过大年庆团圆，多数人会到“接神”或“天公生”后才离家返去。初二自家诸事较少，同襟兄弟、众姐妹、外甥们相约到岳家拜年，大家来得齐，所以慢慢地就成为“查某仔囝婿日”了，而正月十六只是在本地的“查某仔”回娘家串串亲而已。

　　初二清早，查某仔、囝婿和外甥，打扮得整洁又漂亮，一群群来到岳家，由囝婿带着家人向岳父岳母拜年。如岳家有几个查某仔囝婿一齐来拜年，更是热闹异常。这些来自四乡五里或海外的姐妹、襟兄弟、外甥同众舅妗姑表兄弟姐妹聚集一起，互相问候，介绍家况，谈笑风生，真是皆大欢喜。

　　当日岳家设宴招待客人，俗称“请囝婿”。“请囝婿”一般要办酒席,这可忙了岳父母和舅妗们。此时，有的忙着搬桌搬椅、摆放汤匙酒盏筷子、端酒倒醋辣；有的忙着煎蟹炖鳖 、炒菜蒸鱼、炸鸡卷、煮肉丸……，尽管辛苦点，但难得一家内内外外、大大小小欢聚在一起，却也其乐无穷。

　　如今，咱厝人生活水平年年提高，再说查某仔囝婿来拜年，有的还带点“礼数”（礼物），许多经济较好的岳家“请囝婿”，就去菜馆叫菜或在酒家用餐。   　　　　　　　　　　　　　　（王明篇）　　

5、初四神落天

　　正月初四俗称“神落天”，其意是把上天庭的诸神仙迎接到凡间来，也称为“接神”。按风俗，十二月廿三或廿四送诸神上天庭去朝拜玉皇大帝。玉皇大帝是天庭最高统治者，权力至高无上。众神仙每年都要上天庭聚会，向玉皇大帝奏知人间一年来善恶诸事，接受玉皇大帝对新的一年内如何管理好凡间的旨意。本来会期并不那么长，但众神仙上天庭过春节，一年只有一次而已，机会难得，也就顺便到天庭各处游山玩水，所以一去就是十余天。

　　俗话说：“送神晏，接神早。”其意是送神时选择在下午，可让神仙多留一个上午；接神时选择在早晨，可让众神仙提早降下凡间来庇佑。初四“接神”，家庭主妇清早就把备好的三牲粿合、金香烛炮，在自家供奉神祇的厅堂上和宫庙里焚香孝敬，迎接诸神下降，并跪拜神祇面前，祈求诸神仙庇佑合家大小平安、诸事如意。然后烧金鸣炮，以示迎接。

　　民间还流传一句俗语叫“送神风，接神雨。”按照世俗的说法是送神时，“天公”会派风神把诸神仙接上天去；接神时，“天公”则会派雨神降雨，以恩泽凡间百姓，确保风调雨顺，五谷丰登。而按科学观点解释，则因腊月还属冬天刮北风季节，所以老天常常刮风；而正月初四接神日在旬初立春期间，多降春雨，那是正常的自然现象。　　（王明篇）　　

6、元宵节

　　元宵节起源于西汉，据说是汉文帝为纪念“平吕”而设。汉惠帝刘盈死后，吕后篡权，吕氏宗族把持朝政。周勃、陈平等人在平定“诸吕之乱”后，拥立刘恒为汉文帝。因为平定的日子是正月十五，此后每年正月十五夜里，汉文帝都微服出宫，与民同乐以示纪念，并把正月十五定为元宵节。

　　元宵节有吃元宵圆的习俗，元宵圆是应节食品，又称“上元圆”，古称“浮圆子”、“汤圆”、“圆子”、或“水圆”。取其圆形，寓有全家人团圆、吉利、美满之意。是日以元宵圆汤供祀祖先、神明，谓之祭春，并作家人早餐。元宵圆主要由糯米制成，馅有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。石狮的元宵圆闻名遐迩，其制法独特：以炒熟的花生仁去膜捣末，加上白糖、芝麻、蜜冬瓜、金桔泥，拌以焗葱白的熟猪油、香蕉油（香料），捏成圆馅，沾湿后置于盛有干糯米粉的盘中，反复数次滚转而成，煮熟后食之香甜而不腻嘴。

　　元宵节另一主要的食俗是吃润饼菜。上元节当夜有孝敬神祇之俗，然后合家吃润饼菜，亦寓团圆美满、包金包银之吉兆。润饼菜，顾名思义是由润饼皮包卷各种菜馔而成，菜主要由米粉、花生末、浒苔、豆干丝、肉丝、炒蛋丝、角豆、海蛎煎等合炒或调配而成，润饼皮则由上等面粉擀揉成一团后，往烧烫的平底煎锅上一抹而成。石狮糖房街有一老字号润饼摊，非常出名，市民往往得起大早排队才能买到。

　　元宵之夜，各种各样的节日活动纷纷出场，俗称“闹元宵”，出门游上元，看花灯、焰火，猜谜语，攻炮城，看文艺踩街，真是目不暇接。文艺踩街有宋江阵、踩高跷、迎阁、骑马队，乐队有南音、什音、车鼓阵、笼吹，舞蹈有舞龙、舞狮、火鼎公火鼎婆、踢球舞、拍胸舞、剑舞、扇舞等。在石狮，目前这些习俗有的已经不太盛行了，不过却多了看中央电视台“元宵晚会”节目的习惯。

　　闹元宵中最具特色的活动当数闹花灯。元宵节也称灯节，元宵燃灯的风俗起自汉朝，据说汉武帝称帝时刚好是正月十五，祭拜“太乙”（当时信奉的显赫神明）后汉武帝出宫游玩，刚好碰上民间放灯，于是定正月十五为“灯节”，有与民同乐之意。到了唐代，赏灯活动更加兴盛，皇宫里、街道上处处挂灯，还要建立高大的灯轮、灯楼和灯树，唐朝大诗人卢照邻曾在《十五夜观灯》中这样描述元宵节燃灯的盛况：“接汉疑星落，依楼似月悬。”

　　花灯内容，以山水风景、历史人物、飞禽走兽、亭台楼阁为主。类别主要有走马灯、关刀灯、莲花灯、兔子灯、骰子灯、钱鼓灯、薄饼灯等。最具闽南特色的是“无骨灯”和“料丝灯”。其中“无骨灯”为闽南独创，直接用硬纸连接而成，与一般灯用竹子做骨架的做法不同。而“料丝灯”则八面通透，采取镂空的做法，点起灯后整灯通透。最为昂贵的“古灯”要算锡雕灯（属宫灯），在游灯中难得一见。

　　元宵灯笼一般在元宵前夕挂起，多在居家、店铺门口悬挂，以烘托喜庆气氛。亦有生男孩之家，制作或购买花灯，到寺庙、宗祠张挂，以示“添丁”。解放后，政府多次组织各机关、团体、企事业单位做花灯，然后进行相关的评比。2007年元宵节，泉州市组织大型灯会，由石狮市制作送展的双船水灯，在泉州文庙放生池展出，引起轰动，被评为“泉州十佳花灯”。

　　元宵节还有送灯的习俗。只要谁家有年内出嫁的女儿，娘家在节前要买绣球灯或莲花灯一对派男童送到囝婿家，祈祝早日“出丁”；对嫁后未生男孩的，娘家习惯赠予“观音送子灯”，谓之“送灯”。石狮有句俗话：“钻灯脚生卵脬。”（游灯下，生男孩。）因此往昔元宵节妇女都会刻意在灯下游走，希望来年生个男孩。元宵夜，男女老少成群结队上街赏灯。整个石狮华灯高挂，长街一望如星宿，而万岁脚、龟湖公园、湖东公园等处更是灯光灿烂，人山人海。在那里，人们除了赏灯外，还兴致勃勃地猜灯谜。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎，成为元宵节不可缺少的节目。石狮蚶江镇素有“全国灯谜之乡”之美誉，其元宵谜会更是声名远播。

　　石狮人闹花灯，最高兴的当然是小孩。他们每个人手里提着春灯，点上蜡烛，走门串户，结成游灯队伍，到处游玩炫耀，边走边念童谣。小孩游灯时不慎把灯烧了，即“出灯”。闽南话“灯”、“丁”同音，“出灯”寓意人丁兴旺。

　　元宵节也是一个浪漫的节日，给未婚男女相识提供了一个机会。传统社会的年轻女孩不允许出外自由活动，但是过节却可以结伴出来游玩，元宵节赏花灯正好是一个交谊的机会，未婚男女借着赏花灯也顺便可以为自己物色对象。元宵灯节期间，又是男女青年与情人相会的时机。唐代的灯市还出现乐舞百戏表演，众多宫女、民间少女在灯火下载歌载舞，叫做行歌、踏歌。欧阳修的词中“月上柳梢头，人约黄昏后”就是描述元宵夜的情境，而传统戏曲梨园戏《陈三五娘》，头场戏就是陈三和五娘在元宵节赏花灯时相遇而一见钟情的故事。

　　随着时间的推移，元宵节的活动越来越丰富多彩，这个已传承两千多年的传统节日，不仅盛行于海峡两岸，就是在海外华人的聚居区也年年欢庆不衰。　　　　　　　　　　　　　

（王东晓）　　

7、替身

　　“代人”替身，是正月十五元宵节的一项民俗活动。据《封神演义》传：商纣年间，西岐樵子武吉，“挑着一担柴往南门来，市井道窄，将柴换肩，不知塌了一头，番转尖担，把军门王相打死”。王军门死后，文王令侍卫把武吉捉拿，“画地为牢”，论罪抵命。东海许州术士姜子牙同情武吉慈母七十有余，情切伤悲，恐子丧母亡，遂施予“替身术”（草人）解围。果然，武吉逃过此劫。后来，“替身术”（草人）便在民间流传起来，成为人们消灾祛邪、祈求平安的法子，而“代人”替身也由此衍生而来。

　　元宵节“代人”替身，石狮甚是盛行，俗称“十五替”、“平安替”，有别于逢凶（草人）的“消灾替”。替身“代人”，按每户男女而定，一人一“仙”，但合家要多一“仙”，即如全家三口，“代人”需准备四“仙”。“代人”用一支长约12公分，宽约1.5公分的篾片为主身，再用细篾扎成一个约寸半径的小圆圈套在上面，然后贴上色纸，画五官，形似立式人像，黄色为男，红色为女。替身时，每户人家要备办粿合（有的乡里要敬“三牲”）、金纸、烛炮和荤、菜12碗（鱼、肉、蛋、芋、虾皮、鱼圆、豆腐、豆干、芥菜、仁豆、花包、米饭）“孝代人”，还要备酒。家庭主妇手里拿着“代人”，逐“仙”替身，口里念着：

　　“代人”吃酒       弟子花仔走（跑）扭扭（身体健壮）

　　“代人”吃肉       弟子花仔有“生”阁有熟（生活富足）

　　“代人”吃包       弟子花仔“嘴卯卯”（不乱说话）

　　“代人”吃芋   　   弟子花仔好头路

　　“代人”吃豆干    弟子花仔做大官

　　“代人”吃豆腐    弟子花仔旺旺富

　　“代人”吃芥菜    弟子花仔无“代”（无坏事发生）

　　“代人”吃仁豆    弟子花仔钱银“挨挨到”（财源不断）

　　替身完毕，“代人”连同金纸一起焚化。闽南一带还有正月初九替身，亦称“乌九替”，其形式也与本文的“代人”替身基本相似。                                        　　　　　　　　　（吴永雄）

8、清明节

　　阳历4月5日（或前后一天），是我国古老的民俗传统节日，俗称“清明”。据《淮南子·天文训》载：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”《岁时百问》曰：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”闽南侨乡一带，清明节影响尤为深远，清明节现已增设为国家法定节假日。

祭　祀

　　清明祭祀，也称“做节”，是祭祀祖先的一项活动。闽南有句俗语：“清明没回家无祖”，这话有侮人之意，所以，凡出门在外乃至过番谋生，一般都会在清明节回家祭祀，“以展孝思”。是日，每家每户备办荤食、润饼及金纸、香烛等祭品，到祖厝或“公妈厅”敬奉祖先，有时祖厝供桌小，亲族多，还要轮候。有族人利用祭祀之时，相互问候，拉起家常，也不失为一种民俗风情。

扫　墓

　　祭扫祖坟，亦称“献纸”，是清明节的主要活动，可以选择在清明的“前十天、后十天”进行。上山扫墓时，先清除墓地杂草、秽物，用扫帚打扫干净，摆上粿合、供品及金纸、“冥钞”（现有人煞有介事地在“冥钞”印上“天堂银行”、“地府阴曹银行”，多系巨额票面，背面有佛教《往生咒》）。待“点香”祈祷后，一家人（或族人）便在祖坟或亲人的坟墓上用浆糊贴“纸钱”，有白、红、黄、绿、蓝、紫等色（以前献“纸钱”没有用浆糊，而是用小石头压着，如今多数用浆糊，当然，粘土堆成的坟墓例外）。有的还用朱漆在墓碑上描摹。然后，烧金纸，放鞭炮，全家人拜祭。

　　相传，献“纸钱”来源于汉高祖的故事。刘邦当上皇帝后，回乡祭扫父母祖坟，却一直找不着。一天，刘邦向上苍祷告：爹娘在天有灵，这风刮得甚大，我把纸片撒向天空，若纸片飘落哪个坟墓，大风又吹不走，这座坟墓便是我爹娘的。高祖把纸扔了，纸片落在一座坟墓上，任凭大风吹也吹不动，高祖果然把祖坟找到了。传说，这纸片就是后来扫墓的“纸钱”，并流传下来。

　　目前，石狮一带清明扫墓，许多人用鲜花敬献祖先和亡灵，既庄重又高雅。还有，各机关团体、学校单位组织干部学生到烈士陵园悼念先烈，进行爱国主义教育，给清明扫墓注入新的内涵。

踏　青

　　清明踏青，现时称“春游”。据《晋书》载，自魏晋以来，三月初一至初三，大地回春，百花吐艳，庶民外出踏青，颇为盛行。

　　宋代诗人杨万里有首踏青歌，甚是风趣，诗曰：

“女唱儿歌去踏青，阿婆笑语伴渠行。

     只亏郎罢优轻杀，櫑子双担挈酒瓶。”

　　石狮文人墨客也曾于清明时节结伴踏青，走进大自然怀抱，野外美餐，吟诗赋词，妙笔丹青。诗人郑伯洋写下《春游》诗一首：

“宝盖山前步绿茵，无边风物入眸新。

  虹飞陌上惊银鹭，花落水中戏锦鳞。

  为爱春光驱健足，相邀吟侣和清音。

     夕阳不解徘徊意，催我匆匆看个真。”

　　还有一些学校更是利用清明前后煦风送暖，绿草盈盈，燕啭莺啼时机，组织学生“春游”，让同学们陶情适性，感受生活，欣赏旖旎春光。

润　饼

　　清明卷润饼，是闽南的殊俗。润饼菜主要用胡萝卜、肉、蛋、豆干、仁豆、海苔、蚵煎切成丝进行拌制，炒熟后香气四溢，令人闻之馋涎。润饼皮以面粉为原料，加盐水搓成有粘性的面团，然后烘擦（风炉火架上铁板）而成，呈黄白色。食用时，把润饼菜卷在润饼皮里，配上花生和炸米粉，形成圆状的“润饼卷”，双手捧着吃，其味特佳。据坊间传说，古时有个文状元，姓蔡名复一，其貌不扬，挛一手，可聪明绝顶，16岁中进士，19岁中状元，被钦赐三省巡按，奉旨巡行。因公务繁忙，常常忘记吃饭的时间，贤慧的妻子疼在心里，想出一条妙计，用布条把夫挛的手悬吊至嘴边，往手里塞上卷好的润饼，使夫君时时记住用餐。想不到这小小的“润饼卷”，竟派上状元公的用场。

　　还有，用 “麻枣”和花生末卷润饼，更是香脆可口，大人小孩皆喜。

拾　骸

　　清明前后十天，闽南一带习惯为先辈或亲人拾骸，进行二次安葬。本埠拾骸称“拾骨”，北方《通书》曰“启攒”。

　　石狮人讲究风水，拾骸前请风水先生选好墓地，择吉时，备三牲，敬果合金于后土尊神和墓口，然后烧春草（稻草），掘墓穴，进而打开棺木，将头壳骨先抱起来，主事人撑伞遮阳，直至放在墓边一条新的草席上。续之，把棺中的骸骨逐块拾起，用烟洁棉擦拭干净，点硃红。据说，点硃红源于孟姜女的故事。当年，孟姜女哭倒万里长城，见遍地白骨，一时难辨夫君骸骨。悲泣之中，蒙土地神指点，采用点硃红，若定色者，便是夫君范喜良骸骨。后来，拾骸点硃红，遂成为见证亲人骸骨的习俗。头壳骨包上烟洁棉，用银硃笔画五官（目、眉、口、鼻、耳）；大腿骨和小腿骨用棉质粗纸包好，分左右两侧；脊柱（俗称“脊梁骨”）由棉质粗纸卷成的纸心串连起来。有的墓葬因年代太久，骸骨已经腐烂，且混合于泥中，还得用竹筛把骸骨碎片分选出来，放在草席上晒干。

　　骸骨装进“蓬金”（瓷罐，呈长形圆状，高约80公分）时，由足而顶（头部），按人体蹲式顺序拾入，头壳骨放在最上面，如女性，还需放进一条黑巾。“蓬金”盖底用毛笔醮墨水伴蛋清书写死者姓名、字（或别名）、生卒、享年、墓穴坐向、葬于何处以及其系某乡、某里、某房份、上辈某公的第几子等等，留下“个人档案”。“蓬金”中还装有“四季五谷”、“廿四山”。

　　拾骸后如果要举行考妣合葬，而死者用棺木，骸骨忌用“蓬金”（因恐金克木），应把骸骨装入棺木，称骸棺。骸棺盖上红毡，棺伕披红，迎以红甲吹进圹，视为吉葬。倘若拾骸后近期难择到良辰吉日入土，可以寄“金”（“蓬金”），待日后择准吉日良辰再行安葬。有时寄“金”达一年之久也是常有的事。

　　然而，拾骸之俗，随着国家禁止土葬，实行火化之后，此俗正在逐渐走向消失，进入了人们的记忆之中。   

（王东晓　吴永雄）　　

9、夏至吃夏面

　　石狮人夏至日有吃夏面的习俗。夏至日太阳照在北回归线，白天最长。旧时，人不分贫富，都有在夏至日祭祖的习俗，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。这个时候，夏收完毕，新麦上市，因此有在这一天吃面尝新的习俗。谚语“冬至馄饨夏至面”，就体现了这一习俗的内涵。也有做“麦煎”的，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，也带有尝新的意思。也许因为石狮人大部分为古时中原移民，而中原以种麦为主，这应该就是石狮人古时从中原带来而保留至今的古风习俗吧。　　　　　　　　　　　　　　

（蔡宗程）　　

10、端午节

　　五月初五端午节又称端阳，是中华民族最古老的传统节日之一，石狮人习惯把端午节称为“五月节”，这大概是与五月为恶月的传统观念有关，而实际上五月又可以说是旧时石狮人的避恶攘灾月。清乾隆《泉州府志·风俗志》载：“是月无定日，里社禳灾，先日延道设醮。至期，以纸为大船，送五方瘟神。凡百器用皆备，陈鼓乐、仪仗、百戏，送水次焚之。近竟有以木舟，具真器用，以浮于海者。”

赛　龙　舟

　　赛龙舟在石狮又称“扒龙船”，是端午节的一项重要活动，与其他地方不同的是，石狮的龙舟赛是在海上举行的。是日，晋江两岸赛龙舟热火朝天，而位于晋江出海口的石狮各沿海乡镇常有风浪，故所制作的龙舟与众不同，船身较短而船体较宽，以增加稳定性。1999年，蚶江与台湾彰化县和美镇镇平里联办“海峡龙舟竞渡邀请赛”起，两岸龙舟赛成为“闽台对渡文化习俗”中不可或缺的活动项目。每艘龙舟可容纳20名舵手、1名鼓手和1名锣手共22人。

煎 堆 补 天

　　到了五月节这天，石狮人家家户户都吃“煎堆”。据清·乾隆《泉州府志·风俗》：“端阳……以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆。（【夹注】按：此即菹龟之讹也。《风俗通》：是日煮肥龟，去骨加盐豉麻蓼，名曰菹龟，取阴阳包裹之象。）” 唐《开元遗事》云：“宫中端午造粉团、角黍贮盘中，以小角弓射之，中者得食。”“粉团”应即为“堆”，可知煎堆风俗起于唐之前。五月初正是梅雨时节，阴雨连绵，难得放晴，民众认为是天空“破了”，应当设法弥补，故有“煎堆补天”的食俗。用“煎堆”敬奉神灵，目的是为了堵住裂缝的天，反映了惧怕久雨成灾，期盼夏季农作物有个好收成的心理。而端午节这一天，也往往是晴天，所以百姓也就相信煎“堆”确有补天之效。这一天家家户户吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状物，在抹上油的锅里煎成一大片。有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蚵煎）两种。 这是由过去的“煎堆补天”的传说演变而来的。

薰烧艾叶、苍术、蝉蜕

　　石狮人过端午节，有不少辟邪去秽、保健养生的习惯。端午节这天，农村家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以薰杀房间内的细菌蚊虫。这是一种有科学依据的中药室内薰杀消毒方法。

抹 雄 黄 酒

　　清乾隆《泉州府志·风俗》：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。” 取少量雄黄泡于酒中，少量饮服；或加入少量朱砂，再用毛笔涂于小孩的手心、脚心，并在小孩额头上书写“王”字；或用黄纸染湿，再粘贴于门后。因雄黄有杀菌功效，酒有挥发性，不论饮用、涂抹或让其慢慢挥发，都有一定杀菌效果。小孩皮肤幼嫩，涂抹手心脚心，可以消毒杀菌。至于额上“王”字，与送虎仔帽含意同，即盼望小孩能成长得像生龙活虎一般。

晒五龙袍

　　五月节这天，将春冬季的衣服、被褥拿出来曝晒，然后收藏起来。据说此日曝晒的衣物不会生蛀虫，相传这天连皇帝也要把五龙袍拿出来曝晒。

晒 午 时 盐

　　清乾隆《泉州府志·风俗》：“端阳……合百药。”到了端午节中午十二点前后，家家主妇常取茶叶、桔皮、薄荷和盐入锅热炒，炒至盐色发黄为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。

吃五月节棕

　　我国民间端午节吃棕子的习俗，早在晋周处《风土记》即有记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”粽子由来已久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。本地的粽子分粳粽与肉粽两种。

（吴泽荣　纪培明）　　

11、七娘妈生

　　七月初七，俗称“七夕节”或“乞巧节”。民间把这天定为“七娘妈”的诞辰，要举行祈祥活动，俗称“做七娘妈生”。

　　关于“七娘妈”的来历，民间有多种传说，但石狮一带民众认同的是“牛郎织女”故事中的七仙女。传说中的织女是玉皇大帝的第七个女儿，因私自下凡间与牛郎结为夫妻，触犯了天规，王母娘娘即派天兵天将将她捉拿上天，牛郎眼看夫妻被活活拆散，急忙用筐篮挑起一男一女两个孩子，在“神牛”的帮助下，追到了天庭。王母娘娘一看大怒，拔起插在头上的玉簪往下一划，天上立刻出现一条天河，亦称银河，将牛郎和织女阻隔在银河的东西两边，永难相见。百鸟之王凤凰同情牛郎织女的遭遇，召集天下喜鹊，在“七夕”搭成一条“鹊桥”，让牛郎织女夫妻母子在桥上相见。王母娘娘无奈才允许牛郎织女七日相见一次，喜鹊听了赶快飞来报喜，因为太激动竟将七日见一次面误报为七夕见一次面，王母娘娘也就将错就错，害得牛郎与织女每年七夕才有一次相见的机会。本地喜鹊俗称“客鸟”，所以民间中流传有一句“客鸟报错喜”的俗语。喜鹊为弥补自己的过失，每年七夕，都会飞去银河上搭鹊桥，将功补过。人们看到有些喜鹊头部无毛，都说是牛郎织女过鹊桥时蹂踏而致秃顶的。

      本地还有做“七娘妈生”的习俗，每年七月初七，家家户户要在厅堂口或大门口摆一张桌子，桌子上放着三牲、粿合和其他祭品，祭品常见的有一碗豆腐和一碗用糯米或薯粉捏成的“糖粿”（其意在于企盼小孩出生皮肤白嫩又脸上带有好看的“酒窝”）以及香、烛、鞭炮、金褚冥币等，还要准备一座“纸花亭”（也称为“七娘妈亭”），摆放在供桌的后面。有的家庭敬祀七娘妈，还特地准备七件胭脂花粉、七色丝线、七种甘味、水果、花卉，摆设七个座位和七双筷子，把七娘妈的六位姐姐请来一起共庆生日之欢。敬奉时，先烧香点烛，把挂在屋檐口的“檐口妈灯”点亮，祈求七娘妈庇佑，再焚烧金褚冥币、七娘妈亭，并把端午节系在小孩手脚上的五色缕线脱下来，扔进“金桶”里或抛上屋顶。有关端午节小孩手脚系“长命缕线”的习俗，据说可保佑小孩不会脚酸手疼，能够健康长寿。敬祀完毕，燃放鞭炮，以示祝贺，并欢送“七娘妈”上天与牛郎相见。当日，家庭妇女还会把供桌上的胭脂、花粉、芙蓉、香花、五色线等物品，用红纸包起来抛上屋顶，好让喜鹊衔给“七娘妈”梳妆打扮。

　　本地民俗，婴儿出生后要拜“七娘妈”或“夫人妈”为契母（干妈），所以在第一个“七夕”，要另备一份供品，到供奉“七娘妈”的宫庙里去孝敬，以示“结契”。当小孩长大，到了十六岁时，还要备办更丰盛的祭品到“七娘妈”座前去敬奉，以示“结契”圆满。并将一些供品分送给亲朋邻舍，告以“洗契”之事。

　　七月初七夜，一些小孩往往会依偎在大人的身边，仰望夜空中的牛织双星，听长辈们津津有味地讲述牛郎织女的故事。旧时有些“查某仔”还会躲在葡萄架下，窃听牛郎织女相见时的绵绵细语。当夜往往下点小雨，据说那是牛郎与织女相见时悲喜交集落下的珠泪。

　　七夕乞巧的民俗，是在七夕供奉七娘妈时，点香许愿，据说妇女拿线穿针一穿而过，心愿就会实现。旧时还有一些姑娘悄悄缝制一双小绣花鞋，鞋里装上甜冬瓜、红枣、瓜子、糖果等，到厕所旁拜祭东司娘进行乞巧。据传东司娘是个心灵手巧的姑娘，善于传授女红技艺。不过，这种乞巧的民俗如今已经十分罕见。

　　如今不少青年男女将“七夕”当作中华民族的“情人节”。是日，男士会向女友送去一束玫瑰花，青年男女相约聚会，共庆“情人节”。

（王明篇）　　

12、中元节

　　七月十五是道教的中元节，又是佛教的盂兰盆会。在泉州（包括金门）地区，道教的中元节与佛教的盂兰盆会融成一个共同的纪念节日，即普度。

　　普度的起源不迟于南宋，仪式由地方知州主持，州治周围诸里社推选代表参加，十分虔诚。祭祀时必须认真遵守朝廷“洁斋行事，毋得出谒、宴饮、贾贩及诸烦扰”的规定。但在明代，情况已有所变化，祭祀权力下放至里社，由里社“每岁轮一户为会首”、“其轮流会首，及祭毕，会饮”，改变了宋代“洁斋行事，毋得宴饮”的严肃规定，至清代，普度奢靡成风。随着时间的推移，最终演变成闽南民间特有的信仰习俗。普度的主要内容就是以丰盛的菜肴酒食，施祭无主的孤魂野鬼。这些鬼魂是阴间地府的流浪族，到处游荡，有时扰乱人间，造成灾祸。普度就在于施舍衣食，甚至僧道作法，超度他们出苦海，让凡间芸芸众生不被这些无主孤魂散鬼骚扰。故清光绪末年，晋江进士吴桂生曾作《泉俗激刺篇·盂兰会》云：

　　流俗多喜怪，不怕天诛怕鬼害。七月竞作盂兰会。盂兰会，年年忙。纸满筐，酒满觞，刳鱼鳖，宰猪羊，僧拜忏，戏登场，烟光彻夜光。小乡用钱数百万，大乡钱用千万镪。何不将此款，移作乡中梦学堂？

　　普度原先集中于中元节这一天，后来因购买食品、延请僧道作法事及雇请戏班均有种种不便，以后由耆老共同会商，从七月初一至月底，分角落村里逐日进行。七月，即成为做普度的月份。

　　石狮普度最具特色者莫过于“龟湖大普”。石狮龟湖，古有龟湖塘，环塘数十个自然村俱属龟湖，该地普度，规模盛大，故闽南有俗谚云：“出名龟湖大普。”其风俗另有独特之处。属于“龟湖大普”范围内的自然村达数十个，而各村做普度，原先是从一座共同奉祀的寺庙卜取信杯，以“寿龟”来决定，俗称“卜龟头”，卜得龟头者，就由该自然村当值举行当年的“大普度”。旧社会由于迷信卜得龟头是莫大福气，因此常因卜龟头而引起争吵甚至械斗。后来由各乡耆老会商，采取轮流当值做大普的办法，才解决历年为争卜龟头而引起的纠纷。轮值的顺序：塘头鼠、陈兮牛、塘边虎、苏厝兔、后宅龙、埔仔蛇、洪窟马、塘后羊、后垵猴、山仔鸡、吴头狗、后头猪。俗称龟湖十三乡大普（头尾十三年，实为十二年）。轮值的自然村，用彩旗鼓乐迎回普度公，供奉在本村的神庙中，届时举行盛大的普度。龟湖大普，一般均在七月中下旬举行。

　　举行大普的仪式，除有竖招魂幡，贴榜文以及摆设“大士爷”坛等项而外，因是十多年一轮的大普度，所以筵碗特大，二十四味的正筵甚至是用小号斗篮作碗，叠高至对面站人不相见，这是大普中的大筵碗。当日请了多台傀儡、戏仔、老戏和高甲戏等戏班在乡里演出，盛况空前，村里人来人往，亲友多，乞丐也多。各处早已闻名龟湖大普，从各地“乞丐营”中涌来了无数乞丐挨户乞讨。各户也是大量大福地施舍。至于客人，因为演了多台戏，各地来看戏的人非常多，到了傍晚开宴，各户桌椅不够，干脆用直径三尺余的大簸箕当桌子用，摆上菜肴烧酒，客人就围着簸箕尽情吃喝，各家均备办十至二十余桌的菜肴供应，不论是不是亲友，有的一来就是一二十人入席吃喝，因是大普，主人也不计较。所以当晚不仅来看戏的外乡人参加宴席，甚至一些乞丐也鱼目混珠，围在一起吃喝，而同席之人，来自四乡五里，谁也不认得谁。故而龟湖大普，既是供奉神灵，普施孤魂散鬼，同时也施舍乞丐，宴请无数非亲非故的他乡食客。龟湖大普闻名，原因即在于此。

　　清末民初，民风日下，各地普度竞尚奢侈，甚至有的借机向仇家示威。酿成流血械斗之事，时有所闻。所以光绪以降，一些有识之士，为了纯正民风民俗，纷纷提出革禁如此陋俗。但年复一年，陋俗依旧。新中国成立后，“普度”陋俗随着封建势力被铲除而废止。如今，每年中元节前后的一个月时间内，虽然群众祭祀无主孤魂野鬼之举，在石狮城乡仍然存在，但由于政府的引导，已没有像以前那样张扬。

　　纵观普度风俗的发生、发展和成为陋俗而被禁止的过程，引人深思。我们很有必要帮助群众了解普度的本意和历史，移风易俗，改善社会风气。

（陈益世）　　

13、中秋节

　　八月十五中秋节，是中华民族的传统节日。根据《泉州民间风俗》记述,中秋节的起源与古代的月神崇拜有关。我国先秦时就有关于秋暮或中秋之夜祭月的礼制。汉魏时期，出现了赏月、玩月之风，其后渐盛。唐代时，上至皇帝，下至庶民，均有赏月之举。到了北宋太宗年间（976-997），始定八月十五日为“中秋节”。

　　传统的中秋节主要活动内容除了吃月饼、赏月外，还有合家庆团圆之意，所以也称为“团圆节”。石狮是闽南著名侨乡，侨胞、港澳台同胞众多。“每逢佳节倍思亲”，中秋之际，海外亲人有回乡与家人团聚的习俗。

　　当天，各家都会备办月饼或供品到宫庙敬奉神祇，俗称“斋秋”。到了夜晚，皓月当空，人们在月光下饮茶吃月饼，观赏月景，其乐融融。如今，一些青年人还利用中秋之夜，到野外或海边的沙滩上聚会，赏月品饼，烧烤饮酒，亦歌亦舞，更是别有一番乐趣。中秋之际，有些亲戚、朋友、同事之间，有馈送中秋月饼之俗。

博 中 秋 饼

　　其博法是准备大中小中秋饼共63个，其中状元饼1个，榜眼饼2个，探花饼4个。进士饼8个，举人饼16个，秀才饼32个。取6粒骰子在碗中轮流抓掷，有1粒“四”的是中秀才，叫一秀；有2粒“四”的是中举人，叫二举；有3粒“四”的，叫三红；有4粒点数相同的是中进士，叫四进；所掷4粒都是“四”的就是中状元。状元是可以争夺的，如你掷了4粒“四”，但其余2粒点数比前人多，状元就夺过来了。如掷4粒“四”再带2粒“么”，叫状元插金花，状元可不被夺走。所掷若是从一到六，或者6粒中有3粒相同，另3粒也相同的叫做“对堂”，可提第二大榜眼饼。如此投掷直至把63个月饼分完。如果所掷6粒全部相同，叫做“总抄”，可将未博完的饼全部抄去。

烧　塔　仔

　　对于儿童来说，中秋节最叫人兴高采热的，莫过于烧塔仔了。节前十多天，孩子们便忙开了。搬砖头，捡瓦片，收集柴枝、刨花，将砖头敲打成合适的规格，叠起了三、五层，甚至十多层的空心砖塔，各层还供着“土佛仔”。到了中秋晚，孩子们往由砖头瓦片叠成的圆锥形塔仔内放进柴枝、刨花、木柴、火炭，先给“塔仔公”烧香点烛，敬奉灯柿、桔子等物品，后点火让塔仔内物件燃烧起来，人们站在塔仔四周观看。据说，塔内的火烧得越旺，这家就越有彩气。孩子们还成群结队，互相观摩，并带着鞭炮到处燃放，给节日之夜增添了无限光彩。

听　香

　　中秋节深夜时，姑娘们在自家厅堂上供奉的菩萨前点上一柱香，把要卜问的事先向菩萨讲明，卜杯求个行走的方向，手执一支点燃的香，出去屋边巷尾听人讲话，当听到第一句话时，立即返回菩萨座前卜杯，如果卜的是顺杯（信杯一反一正），那就是听到“香”了，可根据听到的那句话意进行剖析判断；如果卜的是反杯（阴杯或笑杯），就不是“香”，可再求个方向出去听，直到是“香”为止。用这种“听香”卜知吉凶祸福的做法是没有科学根据的，现在这种习俗也越来越少见了。

放 孔 明 灯

　　孔明灯一般有一米多高，呈圆柱状。其制作方法：取上等纸料与竹篾糊成一个无底的大纸罩，用适当粗细的铅线绑制一个底框，把底框与大纸罩粘合起来，并把底框交叉处扎牢，在底框正中扎上一个点火的“油枝”。“油枝”要先扎布后用煤油或松香反复浸湿曝晒。

　　中秋之夜，皓月当空，一些青年人来到野外或空地上，把底框中央的“油枝”点燃，一股热气和浓烟立刻升起，只见这盏大红灯高高涨起，飘飘欲飞，待大红灯涨满烟气后，操作的人才放手。此时，孔明灯便随风徐徐而起，围观的人们即燃放鞭炮，欢声跳跃。

扎　鳌　山

　　在永宁古卫城还有扎鳌山的盛况。八月起，大户人家便忙了开来，或自己动手，或雇请能工巧匠，在门口或店前扎起“鳌山”（假山景）。“鳌山”架子有的用粘土塑造，有的则用纸篾制作。上面扎了花样各异的人物，如打水、推磨，或划船。也有扎装戏曲故事的，如陈三五娘、八仙过海等。彩扎人物，内安机关，旋动起来活灵活现。中秋夜，月光如昼，满街满城，灯火通明，红男绿女，摩肩接踵，到处鼓乐之声不息。游人三五成群，或游览观赏，或驻足品评，别有一番南国情趣。正如曲子所唱：“笙歌管乐不夜天，一派昇平气象”。

（王明篇 　高云鹏）　　

14、重阳节

　　九月初九重阳节，又称“重九节”、“茱萸节”。《易经》将“九”定为阳数，因日月重九，两阳相重，故称“重阳”。三国曹丕《九日与钟繇书》曰：“岁月往来，忽复九月九日。九为阳数，而日月并应，俗嘉其名。”战国时即有此节，屈原《远游》中已有“集重阳入帝宫兮”之佳句。重阳节有出游登高、赏菊、吟诗、插茱萸、放风筝、饮芍药酒、吃重阳糕等习俗。故有宋潘大临的“满城风雨近重阳”为诗家所传。如今，重阳节为我国老人节。

登　高

　　重九登山是我国古代一种传统民间活动，历史悠久，来源于汉代，盛于三国和晋代。“重九登高，效桓景之避灾，而相沿成俗”。是日，人们挎茱萸袋，成群结队登高眺望海天，玩赏秋色美景，精神舒畅，心胸开阔，不仅增进身心健康，也能锻炼意志，其乐无穷。唐·李白诗曰：“九日天气睛，登高无秋云。造化辟山岳，了然楚汉分。”如今已作为民间一项体育娱乐活动，深受群众喜爱，登山、远足、野餐……既饱览祖国风光，又能陶冶情操。

赏　菊

　　深秋时节，金菊迎风怒放。重阳赏菊之俗早在公元前五世纪已有记载：“季秋之月，鞠有黄华。”屈原的《离骚》中有“朝饮木兰之坠露兮，夕飧秋菊之落英”句。宋《东京梦华录》记述北宋开封“九月重阳，都下赏菊”之盛况。清代有的地方还举行菊花大会，倾城观赏，热闹非凡。历代文人留下不少咏菊诗篇，如晋陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”；“秋菊有佳色，挹露掇其英”，等等。当代无产阶级革命家朱德的《赏菊》诗曰：“奇花独立树枝头，玉骨冰肌眼底收。且盼和平同处日，愿将菊酒解前仇。”

吟　诗

　　重阳佳节，文人墨客邀集诗友，结伴邀游山水间，赋诗唱酬，抒发情怀，写下了不少千古传诵的诗篇。晋陶渊明的《九日闲居》、唐杜甫的《九日蓝田崔氏庄》、唐李白的《九日登巴陵望洞庭水军》……不少人登高感吟悲歌，发出了“老去悲秋强自宽”之感叹。如今，不少新旧诗友登山相会，赋诗吟唱，迸发“我言今日胜春潮”之赞颂。唐王维的《九月九日忆山东兄弟》诗曰：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”这久负盛名而脍炙人口的怀乡思亲佳句，千百年来为人们所传诵。今天，远离唐山故里的游子，每逢佳节都喜欢引用王维的“每逢佳节倍思亲”，来表达思念亲人渴盼合家团圆的一片至诚心情。（林祖武）　　

15、吃霜降柿

　　节气“寒露”过后，“霜降”来临，正是柿子收成的时节，石狮人流行吃“霜降柿”。每当“霜降”前后，家家户户都会买些柿子，俗称“霜降柿”。据说，大人吃了“霜降柿”，可以延年益寿，小孩吃了“霜降柿”，可以驱寒，幼嫩的脸不会“忌霜”（怕霜）。

　　据中医古籍载：“用柿蒂和柿饼入药，柿蒂性温、叶苦涩，下气降逆，主治呃逆、暖气等症；柿饼炙炭，可治便血。”有的小孩吃粥时，也与柿饼（也称“柿薯”）并食。

　　吃“霜降柿”还有俗谚：“柿子核桃寿命长，子子孙孙吃不光。”这种吃“霜降柿”习俗，不知始于何年，一直延习至今。

（吴永雄）　　

立冬

　　每年阳历11月8日前后，太阳到达黄经225°为立冬。俗谚曰：立冬不是冬，冬节才是冬。意思是立冬乃秋凉方尽，此后气候才开始渐渐变冷。为了御寒，需要增强体能，因此古来即有“补冬”的习俗。早年农耕社会，生活艰困，难得大碗荤腥，大快朵颐。大人小孩对补冬这一时俗，自是非常重视。往往提前数月，就要饲养好些鸡、鸭、鹅、兔等禽畜，以备立冬食用。是日，家家热气蒸腾，主妇杀鸡宰鸭，忙得团团转。亦有一些家庭，养有羊、狗者，屠宰后往往分赠一些给亲友。此乃大补之物，均被视为珍品。

　　沿海渔民，对羊肉倍为重视，据说配上中药炙芪炖食，寒风凛冽之时出海，手比较不会打颤。还有一个风俗，谓吃了羊肉冒汗，不宜吹风，一旦被风吹了，也就没“补”了。至于鸡、鸭等家禽，民间习惯配上当归、熟地、白芍、川芎等“四物”炖食，味道鲜美，又可增加进补功效。相传补品要按节气的某个时辰进食，不得有误，有时大半夜，为了应时，一家大小被呼唤起床，一齐来吃“补冬”，堪称奇观。正如俗语所说：“届时即使喝口清水亦有‘补’。”

　　不过，时值当今，经济繁荣，市场鸡鸭、羊肉、狗肉，供应充盛，什么时候都可以进补。而且许多人，血脂胆固醇已超标，大腹便便，显得营养过剩。对于补冬，意识上已渐淡化。（郑天应）　　

冬至

　　冬至，俗称“冬节”，是中华民族的传统节日。

　　该习俗源于汉代，盛于唐、宋，相沿至今。冬至在我国北方称为“亚岁”，在闽南则称为“小年兜”。冬至虽处于寒冷的季节，但春天的信息已来临。

谒　祖

　　民间谚语有“冬至大过年，唔返无祖宗”。其意是：每年冬至，是合家团聚的佳节，外出谋生的人都要回家过冬节，表示有所归宿。这一天要祭拜祖先，由家长介绍祖先的根源、昭穆、传衍、生息、变迁。各家族推举德高望重的老者主祭先祖，合清明节称“春冬二祭”。

　　冬至在台湾，从大陆移居的同胞，也和祖居地一样，搓圆祭祖，由家长在祖先灵牌前讲述自己的“根”，某年某月从大陆何处迁台，现已传衍几代，让后裔牢记根在大陆。

搓　圆

　　“家家捣米作团圆，知是明朝冬至来”。闽南有冬至“搓红圆”的习俗。冬至前夕，家家户户都要搓圆。圆的颜色是红的，以示吉利，生活过得红红火火。大家一边搓一边吟唱“搓圆搓圆圆，合家平安大赚钱。搓圆搓圆圆，盼望过个太平年……”

　　大人们还要搓些小巧玲珑的小动物，俗称“捏鸡母狗仔”，让孩子们玩耍。此外，还要做猪头、猪脚、花鱼（三牲），荔枝、桃、梨、桔、香蕉（五果），象征兴旺吉祥。

　　冬至早晨，家家户户煮甜圆敬祖先，然后当早餐，还要将吃剩的几粒圆贴在门户、谷仓、器物上，以庆贺丰年，酬谢诸神祇。除外，还有人做寿龟，蒸年糕，象征年年高升，祈冀福寿延年。

　　闽南俗语“吃圆添一岁”，故称冬节为“添岁”。“天时人事日当催，冬至阳生春又来”。冬至过后，日子一天比一天长了，春天也离我们越来越近了。

（林祖武）　　

16、尾牙

　　“做牙”（闽台方言），是初二、十六敬奉土地神的一种民间活动，泉州一带都有这项民俗，尤以“尾牙”最为隆重。每年十二月十六最后一次“做牙”，故称“尾牙”。

　　石狮历来商业茂盛，安土地公（亦称福德正神）敬土地神，是民间一项很有讲究的事情。许多人都把财神和土地神合为一谈。每年“尾牙”，商家店铺都要备办丰盛的牲醴佳肴，点香烛，烧冥币（俗称“金纸”）燃放鞭炮，虔诚地祭拜土地神，祈求生意兴隆，财运亨通，然后用祭祀的供品办桌宴请受雇的伙计，表示犒劳，俗语说：“尾牙香香，无吃挵店窗。”

　　据说，古时候店铺的伙计来年是否继续留用，老爷们通常在席间先敬酒，后待鸡肉上桌，便把鸡头对着要解雇的伙计，筵席散后分红包，又把第一包红包分给要解雇的伙计，而且钱会比别人多一些。另一种说法是,古时员外要辞退“长工”（旧时农村中长期受雇的佣工），就在“长工”席前把筷子、汤匙倒移一个方向，隐喻这个“长工”将被辞退。在过去的农耕社会，将被辞退的“长工”心里流泪，根本顾不上餐桌的菜肴，一直在思考着明年的出路。俗语说“头牙吃仔（得）汗直流，尾牙吃仔（得）目屎（眼泪）流”，就是“尾牙”雇工们心酸悲泣的描述。

　　解放后，这种风俗逐步改变，但做“尾牙”仍然非常盛行。近年来，随着改革开放的深入，一些较大规模的商家企业，一改过去的习俗，如举行文艺晚会、开展歌舞比赛，体育游戏；或奖励先进，慰问员工，激发职工以厂为家、爱岗敬业的热情，给“尾牙”注入了新的内容，成为一种欢乐、文明的“尾牙文化”。  

（吴永雄）　　  

廿三送神

　　十二月廿三送神，各地风俗不一，有“官三、民四、蜑家五”的说法。

　　传说每年年底，民间神明（闽台方言，古指神祇，天地神灵之总称，在天为神，下地为祇）要到天庭集会，一向玉皇大帝朝拜贺“春”；二陈述天职；三禀明人间凶吉祸福带给百姓利害之状。因此，神明上天庭，家家准备贡品为之送行，求个吉利，祈盼神明“上天奏好事，下地报福音”。这个民俗，寄托老百姓善良的愿望。

　　石狮一带送神的贡品还分为“菜佛”和“荤佛”两种。“菜佛”（佛祖、观音、八仙、弥勒佛等）敬奉：香菇、豆腐、甜粿、花生、芋圆、菜头、金针菜、水果等；“荤佛”（关帝爷、城隍公、土地神、五大巡等）敬奉：鸡、鸭、鱼、肉、蛋、虾、蟹、鱼丸等。“菜佛”或“荤佛”，都要敬“帽靴甲马”（虞兆湰《天香楼偶得·马字寓用》：“俗于纸上画神佛像，涂以红黄彩色，而祭赛之，毕即焚化，谓之甲马。”），以示为“神明”准备了坐骑行装，并在家门口摆香桌呈贡品，焚香点烛，燃放鞭炮为“神明”送行。其实，“神明”升天之日，玉皇大帝早就派“风伯”来接，故有“送神风”之说。上天玉皇大帝早为诸“神明”到达天庭作了周到的安排。

　　廿三送神民俗，至今盛行不衰。   

（吴永雄）　　

17、筅尘

　　春节即将来临，闽南一带都在这“月穷岁尽之日”打扫卫生，洒扫庭院，清洗家具，拆洗被褥，除垢迎新。民俗叫筅（掸）尘，有“腊月廿四，掸尘扫房子”之说。

　　掸，《辞海》的注释有：掸尘；掸扫。据晋代《拾遗记》：早在唐尧时代，就有“洒扫门闾，去尘秽，净庭户”的记载。而筅尘的主要用具扫帚，据说也是夏代之物。陕西出土的商周青铜器上有“子持扫作洒扫形”的铭文。西周《周礼》也载：“令州里除不蠲。”二千多年前的《礼记》更有“凡内外，鸡初鸣……洒扫室堂及庭”的记述。

　　如今，春节不仅仅是家家户户筅尘了，政府各单位、各部门也发动职工大扫除，清理卫生死角，有的还喷射虫药，对旧房进行装修，减少蚊虫和病菌的繁殖之地。人们说，筅尘，是一个良好的卫生习俗，要坚持发扬。

　　不过，闽南也有的地方居丧之家三年内不能扫尘，以示“悲伤不知春将至”之意，这是一种陋俗，不可取也。

（吴永雄）　　

18、廿四送灶君公

　　除夕将至，腊月廿四举行“送灶”、“祭灶”、“辞灶”活动，其渊源甚古，影响之大，不逊于廿三送神习俗。

　　“灶君公”，神位虽小，却被玉皇大帝敕封为“九天东厨司命灶王府君”，专管一家灶火和祸福之事，因而备受老百姓的敬尊。“灶君公”也叫“灶王爷”、“灶君司命”。《庄子·达生》：“灶有髻”。司马彪注曰：“髻，灶神，著赤衣，状如美女。”后世称灶神之名有多种，如禅、张单、祝融、苏吉利、宋元忌，均源之庄子的“灶有髻”。

　　过去石狮盖新厝“作灶”，都在灶头留有灶君公龛，入厝时把“灶君司命”神像贴在中间，两旁配上对联：“上天言好事，下界保平安。”古时的“灶君公”神像也有一男一女的，女神称为“灶王奶奶”，大概是模仿人间的婚俗罢了，有的还把全年的日历绘在神像上面。“灶君公”神像前，摆着两个小罐，一个罐写着“善”字，另一个罐写着“恶”字，若谁做了好事，便记下来放进善罐内，若谁做了坏事，也记下来放进恶罐内，直到年底廿四这一天，“灶君公”要到天庭向玉皇禀报一家之善恶，若谁家恶罐（贯）满盈，明年将会遭到玉皇大帝的惩罚。所以，廿四送“灶君公”的祭品都较丰盛，目的就是要让“灶君公”高兴，求得宽容，好向玉皇大帝禀报时美言几句。

　　闽南一带，恭送“灶君公”摆设的祭品除了“五牲”（鱼、蟹、鸡、猪脚、线面）、“五果”（水果品）、纸马、烛炮等外，还少不了要敬上一盘饴糖（又称“麦芽糕”），寓意“灶君公”把嘴巴粘住，就不会在玉皇大帝面前乱说话或说坏话。

　　南宋田园诗人范成大曾经写过一首《祭灶词》，十分生动、幽默，词曰：

　　“古传腊月廿四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家中杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒浇钱灶君喜：婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔，送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分！”

　　廿四送“灶君公”习俗，包含了现实生活中的许多问题，例如讨好“灶君公”，为的是开脱自己的坏行为；还有“善罐”、“恶罐”里面的道德自律等等，都是从民俗中折射出来的哲理趣闻，值得人们去品味。               

 （吴永雄）　　

19、贴春联

　　新春来临，家家户户贴春联，石狮也一样，都在自家的大门贴上春联，以示喜庆。

　　以前的春联，大多是教书的老先生或写得一手好字的书生上街书写，现场挂卖，字体和联句随顾客挑选，也可以自己出句。每逢除夕将近，石狮老街（糖房街、新兴街、马脚桥）有多处临时书写春联的摊位，围观看热闹的人很多，倒是一条风景线。联句如“爆竹一声辞旧岁，桃符万户迎新春”、“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”，属通俗对联。文人雅士和大户人家的春联则比较讲究，除自己书写外，还有书法家的笔迹，时有新意。

　　上世纪六十年代初，石狮有两户人家贴春联与众不同，一家姓施，一户姓柯，都住在建兴街，又都是饱学之士。某年，柯姓的“纫兰居”贴出春联：“无心野云出岫，有意白鹤归巢。”施姓的大门贴着：“闲寻松竹云山趣，厌结风花雪月缘。”

　　贴春联这一民间习俗，由来已久。春联源于桃符。据《宋史·蜀世家》载，后蜀主孟昶令学士章寅逊题桃木板于寝门，“以其词非工，自命笔题云：‘新年纳余庆，佳节号长春’”（事见《蜀梼杌》），从此，题桃符演变为写春联。而春联的盛行，始于明朝，《簪之楼杂说》曰：“春联之设，自明太祖始。帝都金陵，除夕忽传旨：公卿士庶门上须加春联，太祖微行时现。”传说，明洪武元年（1368）除夕，太祖微服出城，路过一户人家，见门上未贴春联，便上前询问，才知这一户是阉猪的，不识字，还未请人代写。太祖一时兴起，赐予“双手劈开生死路，一刀割断是非根”对联，联意幽默、贴切，一时传为佳话。之后，春联开始在民间盛行起来。

　　现在写春联，早被印刷机所代替，已不再是人工手写了。好在石狮市政协、市书画协会每年文化下乡，免费为农村农民书写春联，保留了这一传统的写春联活动。各镇（办）组织村（居）给现役军人家庭贴春联和给“二女户”、“低保户”送春联。石狮慈善总会每年也给“慈善人士”送春联，着意弘扬慈善事业。近些年来，石狮纪检部门号召全市各村（居）办公楼张贴“廉政春联”，把反腐倡廉活动融入春节习俗之中，起了很好的宣传作用。但这些春联，全是印刷品、电脑制字，很少看到传统书法的春联。

（林仁财　吴永雄）　　

20、贴门神

　　新春贴“门神”，这几年石狮虽然少见些，但古大厝、旧大门依然贴“门神”。

　　“门神”是年画的一种，用传统的工笔手法，形象鲜明，色彩艳丽。画面尉迟恭、秦叔宝身披盔甲，手执兵器，怒目圆睁，威风凛凛，非常醒目。

　　据《山海经》载：“沧海之中，有度朔之山，上有大桃木，其屈蟠三千里，其技间东北曰鬼门，万鬼所出入也。上有二神人，一曰神荼；一曰郁垒（有人说是兄弟），主阅领万鬼。恶害之鬼，执以苇索而以食虎。于是黄帝乃作礼，以时驱之，立大桃木人，门户画神荼、郁垒与虎，悬苇索以御凶魅。”这就是有关“门神”的最早记载。

　　直至唐朝，传说唐太宗患上疾病，夜间常梦见妖魔鬼怪，醒来难以入睡。太宗皇帝的悍将尉迟恭、秦叔宝闻讯护驾，守住宫门，才使鬼魅不敢作孽。太宗令画工给二将军画像，挂于宫门之上，鬼魅不敢入。此事不久传入民间，黎民百姓为“除鬼祛邪，镇宅平安”，也在自家的大门上贴上尉迟恭和秦叔宝的画像，后来，遂成春节贴“门神”的习俗。

　　新春贴“门神”，表明人们渴望平安，追求正义，是一种“禳灾祈福”的心理反映。（吴永雄）　　

21、“福”字倒贴

　　新春佳节，石狮许多人家都贴上大大小小的“福”字，以图吉利。但是“福”字倒贴，则源于清末的恭亲王府。

　　传说某年除夕，王府大管家和往年一样，写了几个斗大的“福”字，叫家丁贴到库房和府宅的大门上去。岂料，有一家丁不识字，竟把“福”字倒贴了。恭王府福晋（夫人）看了十分恼火，意欲予以惩罚。大管家见状着了慌，他怕此事连累自己，急忙跪地解释道：“奴才常听说恭亲王寿高福大，今日果真如此，大‘福’到（倒）了，乃吉庆之兆也！”

　　恭亲王福晋想想觉得有道理，“倒”跟“到”谐音，俗语说，古语说千遍，金银增万贯，更何况今日不但是说，而且是“到”，没有学问的奴才还倒真有招数呢！福晋遂转怒为喜，重赏了大管家和家丁。

　　恭亲王府倒贴“福”字的故事就这样传遍了京城，老百姓学着“福”字倒贴，企盼“福”从天降，并流传至今。目前，“春”字也倒贴起来，乃寓意“春”从天降。    　　

（吴永雄）　　

22、跳火群

　　闽南地区跳火群，始于何年何月，无准确的记载可查。但除夕之夜跳火群，却是石狮一带的民俗活动。

　　除夕之夜，一家人吃完年夜饭（“围炉”）后，孩子们便把地瓜藤和“春草”（稻草）堆放在自家门口，准备跳火群。当“春草”燃起火焰时，人们开始跳火群，口中还念着有节奏的歌谣：“跳入来，大发财，跳出去，好财气；跳过东，吃袂（不）空，跳过西，钱银归厝内。”一家人边跳边往火堆里添藤或“春草”，有时还加些盐巴，使火烧得更旺，不时发出噼噼啪啪的声音。年轻人身手不凡，轻如燕子，从火堆外一跃而过；壮年人力气充足，有的抱着小儿跳，逗着小孩玩；老年人体力差，可以从火堆旁跨步而过。这时，四方邻居的家门口火光闪耀，欢声笑语，春节浓厚的喜悦笼罩着村庄每个角落。

　　大概半个小时过后，火堆里的火光稍息，大人们便拿着竹筒从火堆里铲走一些灰烬装进“火熥”，放入灶膛，嘴上念着：“跳火群，火哪囵（火光跳跃的意思）；公担金，婆担银；金银无处下（存放），藏在灶厨下。”这种跳火群的民俗，反映了人们辞旧迎新，避邪趋利，追求美满的良好心愿！

　　据《中国民间故事集成福建卷·石狮市分卷》载：元朝初年，战祸不断，民不聊生，加上三户人家要供养一名元兵，老百姓苦不堪言。有仁义志士秘密联络，约定除夕之夜各地以放火群为号，一齐动手，三户解决一个元兵。果然，闽南一带元兵一夜之间全部被歼，成了老百姓的刀下之鬼。“三户养一元，一夜刣完全”的俗语由此而来，后来，遂成为除夕之夜跳火群的民间习俗。

　　提起小时候跳火群这事儿，“年兜”夜便在自家门口跳火群，地瓜藤和“春草”是我的外甥从内坑农村带来的。那时，家里的小孩闹着玩，也参加跳火群。我的大女孩和我的外甥由于起步不小心，同一时冲进火群，结果撞个人仰马翻，险些跌进火堆里，幸然没事，一家人笑得东倒西歪。老妈说，这过年大吉大利的时刻，火群的火是不烧人的，因为有“火群爷”庇佑。

　　我家的跳火群，一直保持到1998年自动放弃为止。

      由于时代不同，男人可以跳火群，女儿也可以跳火群，但还不是普遍。2002年秋，晋江市青少年宫指导老师根据跳火群这个民俗，创作了少儿舞蹈《女孩也要跳火群》，因题材新频，动作形象、优美，荣获福建省校园文艺汇演一等奖、全国首届校园文艺汇演二等奖，使闽南跳火群这个民间风俗风靡一时。

　　不过，跳火群应该注意火苗，以免引起火灾，祸害邻居。

（吴永雄）　　

23、围炉

　　“年兜”（除夕）夜，家家户户围在一起吃年饭，圆桌中放着燃烧炭火的椭圆形炉子（旧式为铝铸品），锅里煮着生虾活鲜，山肴野味，桌上还有冷盘、甜食、醋肉、大鱼、螃蟹、青菜和油炸食品。小孩爱吃“好物”（好食品），狼吞虎咽，大人们一边吃菜肴，一边饮酒，有的还回顾一年来的人生得失，展望明年的美好前程。街头巷尾传来阵阵爆竹声，商铺小店响起朗朗算盘声，室内火锅沸滚，香味撩人，热气腾腾，这就是大年夜的习俗—“围炉”。《泉州府志》载“炙炉炭团聚饮酒，曰围炉”，说的便是这种情景。

　　“围炉”的佳肴盛馔，都是自家备办的年货。“鱼”和“余”谐音，象征年年有余，“鱼丸”表示团团圆圆，甜食预祝甜甜蜜蜜，菜头隐喻“好彩头”等等。老年人看着阖家欢聚，共亨天伦之乐，心里有说不出的高兴；儿女们向父母敬上红包，奉为孝道。一家人和睦相处，喜气洋洋。闽南有的地方在“围炉”时，如果亲人出远门未归，要让出一个位置来，摆上碗、筷、汤匙，以示全家团圆。

　　鹭江诗人谢春池在《围炉》诗中这样写道：

　　“筷子是桨，不停划动，

　　 汤匙是舢舨，摇（舀）得极自然。

　　 给每人斟上一杯酒，

　　微淡，微甜；

　　最好全家微醉，

　　才会体现一种最亲情。”

　　“围炉”时，父母们要把准备好的红包分发给小孩，称为“压岁钱”，也叫“压祟钱”，有“避邪压祟”之意，庇佑小孩康安长大。清代文人吴曼云曾写了一首《压岁钱》，诗曰：

　　“百十钱穿彩线长，分来角枕自收藏。

　　商量爆竹谈箫价，添得娇儿一夜忙。”

　　然而，时代在前进，现在的年夜饭形式发生了变化，“压岁钱”也不是用红线贯穿起来的铜钱了。不少人不在家里“围炉”，而是走出去，到大酒店开包厢，一家老少吃火锅，当然也有套餐。酒店自有酒店的乐趣，这几年有发展的趋势，年夜饭要预订一个多月，而且追求高级的包厢。中央电视台春节联欢晚会目前是除夕夜不可缺少的一道“年饭”，而且老百姓要求越来越高，还经常发表评论，晚会成为“年兜”夜的新时尚。           

（林仁财   吴永雄）　　

24、过年饭

　　“过年饭”，也称“隔年饭”，是石狮地区过年的一种习俗。

　　除夕之夜，各户人家在厅桌上摆着一大碗干饭，上面插着一枝“饭春”（闽南语“春”和“剩”谐音，即剩余之意），还放着一粒“狗头芋”及数个铜钱或银元，这就是“过年饭”。“过年饭”的“饭春”，用色纸糊成，采用大红、淡黄、金黄纸剪成锯齿状瓣片，组成若干个圆形小图案，然后贴在一根染红的细长篾子上，一般有35公分长，有的更长，最上面是三角尖顶，连花边，底下三个花瓣展开，宛如一枝盛开的鲜花。

　　据传，“饭春”就是梅花的臆造。因为梅花盛开于严冬，时值年终岁首，天寒地冻，万花凋谢，唯有梅花傲骨独放，带给大地一片生机，给人春天的感受。“饭春”犹如梅花，使厅堂内暗香余韵，春意盎然。

　　随着时代的演变，“过年饭”也有了变化。如干饭改用生大米，盛放“过年饭”的大碗也改为瓷罐或搪瓷容皿，铜钱和银元有的干脆用钞票。后来，我国发行硬币，老百姓亦在“过年饭”上放硬币。这“过年饭”的钱银带来之变化，一定程度上表明我国各个历史时期社会上货币流通的情况。

　　“过年饭”是人们祈求来年丰衣足食、富贵平安、吉祥如意的民俗活动，至今依然盛行。

（吴永雄）　　

25、守岁

　　除夕守岁，辞旧迎新，年尾紧接着年头，正是：“一夜连双岁，五更分二年。”孟元老《东京梦华录·除夕》云：“是夜，禁中爆竹山呼，声闻于外。士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之守岁。”

　　闽南一带也流行守岁。许多人家年夜饭（“围炉”）过后，合家老少团坐一起，天南地北，说长道短，等待着新年钟声的敲响；有的则继续饮酒，东拉西扯，讲古论今，还有的小孩嬉笑耍闹，终岁不眠。古人苏轼所写的“儿童强不睡，相守夜讙哗”，就是守岁的生动写照。

　　关于守岁，还有一个传说：“古有一种身黑手白的小妖，名‘祟’，除夕夜出来害人，它用手在小孩头上轻轻地摸了三下，小孩便吓得哭起来，然后发高烧，讲呓语，聪明小孩变成了傻儿子了。”家长为保护孩子，在家里点起“长明灯”，不敢入睡，名曰“守夜”，也叫‘守祟’”，后来演变成为春节守岁的习俗，亦叫“坐年”。

　　据载，守岁始于唐朝。最早的守岁诗是唐太宗李世民的《守岁》诗，诗中有“寒辞去冬雪，暖带入春风”之句。

　　文人守岁，盛邀诗友墨客聚会，对酒当歌，赋诗励志。宋代诗人席振起在《守岁》诗中曰：“相邀守岁阿咸家，蜡炬传红映碧纱。三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。”有一年，石狮凤鸣诗社诸友“围炉”守岁，吟诗唱和，郭先生天纵诗云：

　　“围炉品茗更吟诗，月落西窗未觉迟。

　　何故年来长如此，人生难得几相知。”

　　诗人深感时乖运蹇，人生“不以沉浮而冷暖者，三五知己足矣！”

　　庶民守岁，最多见是喝醉酒、搓麻将、打纸牌、拉家常。现代人多了看电视、上网、玩手机、传信息，在娱乐之中，迎来了新年的第一缕曙光！  

 （吴永雄）　　

生活习俗

1、服饰

　　近百年来，石狮人的穿戴，除了保留其各个历史时期固有的时代特征外，还因是著名侨乡，侨亲往来频繁，受国外及香港的影响颇大。举目所见，款式繁多，中外兼杂。特别是石狮建市十多年来，由于服装产业的崛起，穿戴衣饰，正经历着日新月异的变化。

　　清末，男人蓄长辫子，穿对襟汉装衫，正面贴有三个口袋，衣扣则为手工编打而成的“纽扣球”。裤子为折合式的大裤筒，裤头以一纱带系之。平时打赤脚，或穿自纳的土布鞋。农民上山或当挑夫穿草鞋。一到晚上，大街小巷，男女老少一律木屐鞋格格响。妇人穿长可齐膝的大裾衫， 也有穿布裙或百折裙的，尤其在送丧时，则必须穿白衣白裙，以示大礼。过去女人裹足，“三寸金莲”，穿绣花弓鞋，弓鞋上套有绣满花草人物图案的“色裤”，件件都是展示女子手艺的精致工艺品。清代，小女孩头扎羊角辫。到了姑娘时期，才留长辫子，辫子尾扎红髻索（红头绳），出嫁时则“盘头”（在脑后结成一个扁圆形发髻），并于髻上缀满珠花、银坠或金钗。老年妇人则头扎乌巾，以示庄重。书塾先生穿布长衫。绅士戴瓜皮帽，长衫马褂，不过皆为较好的绸缎，或毛织品之类。当时渔民出海，由于要与风浪搏击，雨天多穿棕蓑，平时出海则穿油衫（用土洋布缝成的无袖大裾衫，然后擦上桐油），腰间扎着一条麻绳。裤子为折叠式裤头，裤管有尺二宽。上岸后穿“薯莨衣”（即用土洋布缝制的大裾衫，然后熏染薯莨汁而成）。

　　民国初年，随着满清统治被推翻，男人剪去了辫子，开始剪平头或理“分发”（亦称二八分头）。也有人把前额头发梳成高峰状，俗称“航空体”。后蒋介石提倡新生活运动，时行过一阵剃光头，名为“新生活头”。民国初期，政府部门及知识阶层流行穿“中山装”（乃孙中山先生参考西装设计而成，故名之）。中山装正中五个纽扣到领口，外带翻竖领，正面上下四个口袋，均有袋盖，颇为端庄，为正规社交场合的常用服装。青年学生则穿学生装，着洋装裤。上衣直领，正面三个口袋，没有袋盖。唯农民大多仍穿汉装。随着时代的进步，年轻妇女已不再裹足，弓鞋、色裤亦渐渐变成古董。女人虽穿大裾衫，但比从前已短了许多，不再及膝。还有许多女学生，剪童发，穿短裙，短短的上衣有较短较宽的马蹄袖，颇显秀气，民间称为“上海派”。当时婴孩服装也颇有特色，如头戴“虎仔帽”，足穿“虎仔鞋”，胸前有“涎兜”，多为碎花布缝成。全为自家手工缝制。幼儿穿开档裤。五六岁开始穿工裤或吊带裤。

　　抗战时期，侨乡生活极为艰辛，侨眷将家中衣饰多作故衣售卖，以求养家糊口。成年人的衣服，很少没见补丁。孩子的衣服，则常常是几个兄弟轮流穿。童谣“新阿大，旧阿二，破阿三，补阿四”正是其真实写照。

　　抗战胜利后，华侨频频回国省亲，穿西装皮鞋的人日见增多，也有戴大沿呢帽（俗称“招瓢”）或“白鹄笠”的（系华侨从国外携入）。与西装传入的同时，衬衫也渐普及。衬衫分短袖与长袖二种，一般热天穿短袖，秋天穿长袖。长袖衬衫有加纽扣的袖口。冬天还一度流行过花旗大衣，乃华侨自菲律宾带回来的美国军用品。随着橡胶工业的兴起，“万里鞋”、“球鞋”在青年中也很趋时。当时女学生的装束，较为清纯。剪短发，穿白上衣，着黑色或蓝色的短裙。社会上摩登女子则以穿旗袍为时尚，且开始有人烫发，初为新婚少妇，后在妇女中渐渐流行开来。当时历经八年抗战之艰辛，侨汇初通，侨乡经济骤然振兴，女侨眷金戒指、金项链、金发箍，遍身金当当，颇显华贵。

　　新中国成立之后，提倡艰苦朴素的作风，披金戴玉者已极鲜见。少女打双辫子或剪短发者居多。当时流行干部服、列宁装，几乎全是灰蓝颜色。穿中山装者也不在少数。冬天穿棉衣，双排扣，并有一腰带束身，男女基本没有区别。只是夏天男人穿白汗衫或纱衫，女人穿白西洋绣花布衫。1958年，大跃进年代，流行“薯莨衫”，当时祥芝公社民兵晋京参加国庆检阅，全部穿此褐色汉装衫。干部群众纷纷仿效，作为艰苦朴素的象征。六十年代，人字拖鞋、塑料凉鞋日见普及，打赤脚者渐少。当时冬季，曾流行过一阵复古风，知识阶层很多人穿起汉装丝绵夹袄，颇显“儒雅”风度。“文革”期间，青少年时髦绿军装，鞋帽衣衫一片绿，戴红袖章，表示彻底革命化。七十年代后期，石狮与香港往来频繁，或包裹寄递，或旅港亲友回乡馈赠，港式服装风靡一时。

　　到了改革开放年代，石狮已形成全国有名的服装生产基地和销售市场，其服装式样繁多，色彩丰富，琳琅满目。牛仔裤、茄克衣、西服领带、各式皮鞋，已为青年时尚。年轻女子从较早的朝鲜装、喇叭裤、健美裤，到风行套装、时装、西装裙。后来短裙、裤袜也颇受少女青睐，即使冬天穿皮茄克，配皮短裙者也屡见不鲜。随着生活水平的提高，讲究款式、名牌者日多，其面料也渐趋高档。寒冬时，长短风衣、各式皮大衣已很盛行。女性发型的变化更是频现异彩，或长披秀发，或巧挽云髻。古典型、仕女型、日本型，千变万化。烫发者则波浪型、菜花头、粗卷流泻、细卷蓬松，频频翻新。尤有专门设计高档发型的“发屋”，对新婚女子收费特高。而佩带金首饰者也日见普遍。妇女喜欢以精雕细镂的金器或钻石、宝石点缀。更有一些男子，以粗手链、大戒指显示其“大款”风度。

　　石狮建市后，加快实施产业规划，推进中国休闲服装名城的建设。2002年12月，石狮荣获“中国休闲服装名城”称号。标志着石狮服饰开始步入了一个引领时尚的新时期，其特征为品色繁多、迅速多变、讲究品牌档次，更加个性时尚。如今，大街上所见，人们穿的不论T恤或西服，普遍是本地厂家生产的各式中高档产品。各学校的校服，大都选择以质地柔软的针织布缝制、宽松大方、并配以鲜艳装饰线条的运动服。白领及知识阶层，更乐于选择端庄舒适的各式休闲服装。婚礼时，新郎西装革履，新娘白色婚纱已成应有程式。亦有人嫌白色婚纱太素淡，而改用大红或粉红色（这也是石狮人在时尚与传统之间的一种变通）。又如2005年夏，受超女的影响，女生的中性化打扮象风一样在少女中流行开来，走在石狮街头留心观察，你会不时地看到穿着帅气的年轻女孩，她们不喜欢长裙，不喜欢长发，取而代之的是中性化的休闲服、休闲鞋和那极具个性的“小寸头”。

　　纵观石狮服饰近百年来的变化，不难理解石狮人对服饰流行趋势之敏感，及其讲究美感、注重形象、喜好新颖、追求时尚的个性。正是这种个性，加上勇于拼搏的创业精神和改革开放的难得机遇，造就了石狮服装产业的辉煌。

（郑天应）　　

2、饮食

　　石狮地处丘陵地带，种植地瓜、小麦、花生等作物。从前农民三餐以地瓜、地瓜干等为主食。街面居民、小康人家才于晚餐配以细粮（白米粥或地瓜粥）。青黄不接之时，则吃大麦、小麦（麦糊、麦馃），或吃外地贩销来的“北纤”（地瓜丝）等杂粮。线面、米粉多为款待客人之用。夏季，各户必备酱瓜、豆豉作为常年菜肴。冬季亦有腌咸菜或萝卜干的。沿海居民则以小鱼虾等佐餐，或于冬天晒虾皮、腌咸带鱼，以备逢年过节之用。普通人家平时都很节俭，年节或公妈忌辰才有鱼肉干饭，大嚼一餐。抗战时期，侨汇断绝，侨眷生活十分困苦，甚至以地瓜渣、地瓜叶裹腹。解放后，政府有供应一定数量的回销粮，大米搭配量在农村三餐中渐见增多。改革开放以来，大批农业人口转向工贸，各家三餐渐转为以细粮为主，大多每日一干两稀，鸡鸭鱼肉蛋品开始来到寻常百性家的餐桌中。节庆之时，已从单纯求“吃饱”向“吃巧”过度。讲究烹饪几盘色、香、味俱佳的菜肴换换口味。过去饮酒多用地产的番薯酒或米酒。如今各式瓶装酒，如名牌白酒、啤酒、葡萄酒、甚至洋酒，已在宴会或小酌中盛行，其他如可乐、果汁或各式易拉罐饮料，在筵席中已很普遍。

　　石狮地处东南沿海，有丰富的海产资源，筵席风味以大鱼、大虾、大鳗见其特色。地方口味偏咸偏甜，不习惯吃辣，诚如俗语所言“咸甜淡无味”。过去办桌（设筵）分粗细二种。“粗桌”以炒冬粉、炸猪肉皮、红烧肉、大白（带）鱼、肉丸、肉夹包等“粗饱路”为主。“细桌”则有乌鸡、螃蟹、海参、猪筋、猪内脏等，至于歌谣中所念“鲍鱼江瑶珠（干贝），乌鳗水鸡鳖”等，则大多见于有钱人招待贵客或“三日桌”宴请囝婿。

　　本地办酒席风俗，寿筵第一道菜必定有线面，表示福寿绵延，喜筵则要“头尾甜”，即最初和结束两道菜一定要用甜食，象征一生甜蜜幸福。“三日桌”当菜中见鸡或鳗鱼时，囝婿得起身告辞，需待众人再三挽留才重新入席，俗称“见鸡飞，见鳗趖。”华侨出国“送顺风桌”或海边人请客，如逢全鱼，最忌翻面，被视为不吉（翻船）之兆。

　　饮食还有多种禁忌：如吃饭时，忌用筷子汤匙敲打碗碟，据说敲打餐具会伤财气。且在用膳时，忌将筷子插在饭碗中，因这样有如插香孝祀鬼神。又如请客，忌上四或六道菜。因为四碗菜乃用于款待轿夫，六碗菜则用于祭祀坟头。

　　近年来，本地菜谱有较大变化，除保留传统的精华外，又吸收了许多外地烹饪技术，使其菜色更显得丰富多彩，如桂花蟹、封猪脚、油焗红膏蟳、炒线面、炸雪鱼、七彩汤，原汁淡水鳗鱼、清蒸鲳鱼、蛋炸墨鱼等，皆为特色佳肴。

　　出名的风味小吃有：石狮肉棕、蚵仔煎、塘头甜粿、永宁肉包，以及牛肉羹、芋丸、花生仁汤、鱼丸、三合面、薯粉粿、田螺肉碗糕和花生喜糖、绿豆饼、蒜泥枝等。

　　传统节令食俗有正月初九蒸“甜粿”、正月廿九煮“乌九粥”、上元节煮“元宵圆”、清明节卷“润饼”、端午节包“五月节棕”、八月十五吃“中秋饼”、冬节搓“冬节圆”、年兜炸（或蒸）“过年粿”。

（郑天应）　　

3、家居

　　石狮市民居，近百年来历经翻天覆地的变化，至今仍保留有各个时期不同的建筑特色。

　　清末房屋，多为平屋或三开张、五开张大厝，均为土木结构。建筑办法为先立柱架，后垒墙壁。其外墙临地部分砌角石，上则夯泥为墙，后逐渐改良为下段垒条石，上砌红砖。古大厝格局，大多正中大门凹入墙内。大门镌刻对联，上有青田石大横匾，标明业主姓氏郡望。进入大门便是天井，天井之后为厅口廊，廊之左右各有道边门，可通护廊屋或屋外。大厅双侧为大房（亦称小厅）。假如是三落（三进）大厝，大厅后方两旁还各有一道后轩门，可通后落。五开间大厝的大房侧有边房，边房对面则为“回向”房，天井两边为厢房（俗称“举头”）。厢房之前，即大门边则为“下照”房。石狮一带古大厝，古称“皇宫起”，意思是仿照宫殿的式样建造的。除了以上格局左右对称和石埕、石天井、大厅等特点外，还有一个重要特征，就是屋顶有如宫殿般耸起的中脊，和双头如弧线翘起的屋脊，屋脊尾部还有“燕尾式”的翼角，而成高屋建瓯之势。这类清代古大厝，至今仍保留较好的，当属永宁“日茂”、“霞源”、“东源”等三个建筑群。其门庭高耸，规模恢宏，至今仍令人叹为观止。

　　上世纪二三十年代，华侨返乡建新居，多为双层水泥洋楼，由于受西方建筑风格的影响，房间布局宽敞，门窗高大，并置有铁门，窗户且备有铁栏栅围护。尤有豪富者，楼高达三、四层，拱台高耸，配以墙围、石埕，蔚为壮观。这一时期的代表作当推永宁镇官聘村“六也亭”杨家大楼。该楼建于1929年，1933年竣工，为中西合璧的新颖建筑物。建筑面积约2万平方米，当地都把它叫做“九十九间”，曾被誉为当时泉州规模最大的华侨民居之一。

　　抗战胜利后至建国初期，侨建民房中西合璧，多为砖木结构的两层楼，其格局略同三开间或五开间大厝，不过没有天井，一进大门便是厅堂，厅后有后廊和一列后轩房。大厅两侧大房，又各分成前后两间，有的干脆把大厅置后，而形成一大丁字廊。该楼房大门仍保持古大厝凹入墙内的格式。门联匾额都雕琢得十分精美，凹入部份一般均饰有石雕或影雕。山水人物，名人题刻，工艺精湛。大门外，则护以一长列外廊，俗称五脚架。楼顶正面，筑有拱台，并配有雕塑或五彩瓷片剪帖的图案，颇为堂皇。这类建筑的经典之作，首推宝盖镇龙穴村的景胜别墅。该别墅建于1949年，历时两年多才完工，建地面积1569平方米，整个建筑呈方形石筑平台，以厅堂为中心的组织布局。一、二层住房各17间，主建筑四周出檐二米为走廊。檐口上下有80根圆石廊柱，具有西洋风格。在第三层平台连接处有一座二层八角单檐仿木斗拱小亭。第四层平台中间建有一座重檐八角亭，打破了整座民居建筑方形平台的呆板格局。该建筑为泉州十大古民居之一。1998年定为石狮市文物保护单位。

　　1958年之后，我市花岗岩大量开采，石料价廉质坚，外观光洁，开始风行建“石枋厝”。因可分阶段筑建，不必一次性完成，尤其受农家及资力不足者欢迎。此屋外墙及内间隔均用条石垒砌，上覆以石板为顶盖。其外壁表面的加工也由 “四线直”、“粗打”、“一片齐”，以至机器切割磨光，许多别墅式建筑，采用此独具特色的刨光石料尤为精美。

　　石狮建市后，由于经济发展，水泥框架的多层大厦开始频频拔地而起，这些具有时代色彩的一二十层高楼，沿街沿路，高耸雄峙，构绘了石狮市区及各乡镇的一道道崭新亮丽的风景线。其外观设计新颖大方，外壁饰以瓷砖、马赛克或粉刷涂料，镶配高大的铝合金或塑钢门窗。楼顶或成几何图形，或安装琉璃瓦。内部设计则注重通风采光，合理安排。有较宽敞的客厅，顶上吊板，下贴地板砖或石板材，甚为高档。同时配备有厨房、卫生间等现代化设施。

　　在市区，居住小区正在陆续开发，这些高层建筑，配备有电梯、保安等全套物业管理，为购房者的家居生活提供了许多方便。

　　近年来，石狮市农村开展“村容村貌整治”和“建新村”，清理拆除了许多残破旧房，在屋前屋后建了花圃，并腾出一定的绿化带，村居环境起了很大变化。有的还统一规划建了小别墅区，这些具有欧式风格的新建筑，正标志着石狮人的居住环境开始迎来了一个崭新的时代。（郑天应）　　

4、行旅

　　石狮农村和沿海渔村，原较为闭塞，除了华侨跨洋过海出国谋生，或一些“行船”做生意者走南闯北外，一般人仅在泉州晋江这一小范围打转。历史上，虽然蚶江石湖、永宁梅林外高等都曾为通航台湾及大陆沿海城市的重要港口，但清末之后，已渐式微。除蚶江至泉州这条水路尚有搭客外，群众出门多取陆路。民国初期，乡村之间均为阡陌小道，往来则徒步而行，惟少数富裕者骑马或乘坐轿子。少女出阁坐花轿，二婚亲或寡妇改嫁则只能乘乌帘轿。二十年代辟泉石公路、石东公路，汽车开始在石狮、泉州、东石之间通行。不久，石永蚶公路相继开通，把石狮、永宁、蚶江等地通连起来，居民上路有汽车乘坐，自是方便不少。其时，开始有人力车（黄包车），车夫多为外地人。而自行车也在那时出现，但仍非常稀罕，群众称之为“孔明车”。抗日战争期间，为阻止日军长驱直入，国民政府实行“毁路”政策，沿途挖了许多大坑，固然可一时阻挡敌军向腹地深入，但汽车停驶，给群众出门造成很大不便。货物则靠骡子运输。抗战胜利后，汽车客运部分恢复。至新中国成立，人民政府重视交通建设，大力开拓乡间公路，乡镇之间都有班车行驶。石狮汽车站客运可抵福州、厦门等地。同时，马车、自行车、三轮车载客亦应运而生。自行车之普及尤为迅速，初为华侨嫁女用作陪嫁，后已成为一般群众嫁女必备的三大件之一。七十年代，农村购置手扶拖拉机日多，不过并非用于机耕，而是取代板车作为运输工具。乡下人上街或做客，乐于顺道搭乘此免费车。开放改革以来，二轮、三轮摩托等机动车载客开始兴起，逐渐取代自行车、马车而成为乡镇之间的重要交通工具。

　　1988年石狮建市，市府投入大量资金，用于道路等基础设施的建设。通永宁、蚶江、祥芝等乡镇的38米宽水泥大道相继建成，各村之间水泥路亦纵横交错，形成网络。一段来，两轮摩托车已逐渐成为普通家庭必备的交通工具，其体式型号之繁，数量之多，堪称石狮一大景观。好些工厂都配备有工具车（带斗汽车），有的运输专业户则建置大型卡车或货柜车跑长途。近年来有好些家庭已备有小轿车，而且有逐渐普及的趋势。故一些主干道已开始从四车道向六车道拓展。如今出门，短途有港田车，稍远则有摩托、中巴或“的士”。市区抵各镇有公交汽车运行。长途汽车则有豪华大巴，通过高速公路抵达省内以至全国各地，且车上设有卧铺、电视、厕所，日夜兼程，甚为快速便利。

　　近年来，港口建设发展迅速，如石湖港万吨级码头，永宁梅林港五千吨码头都已竣工投入使用。他们将为石狮实现与台湾直航和发展外拓型经济提供良好条件。

　　随着经济的振兴，人们对生活的品味已有大幅提高，视野更为开阔，外出旅游已经成为一种新时尚。好些旅游公司应运而生，生意甚为兴隆。如今石狮人足迹遍布全国各地，到国外经商、旅游者也不在少数，乘坐火车、轮船、飞机等现代化交通工具，已为平常事。

（郑天应）　　

5、过番

　　早年，新客出国，临行前家里须准备一小包泥土和一小瓶井水让其随身带走，寓意出洋后当饮水思源，勿忘故土。也有说是到侨居地后，用家乡的井水煮当地所产的豆腐，吃了可不致水土不和。

对于要出洋投靠亲友者，家里还要准备一包“竹心”与“缘钱”使其带走，旨在此去寄人篱下，与所投靠的亲友有个好缘份。以得其真心实意的栽培与照顾。

　　过番之前，普遍均先到宗祠或祖厅点炷香拜辞列祖列宗，俗称“拜先祖”、“拜公妈”。寓意此去千村万里，不忘“乌篮(摇篮)血迹”。

启程时，家属要煮“红枣鸡蛋”放置在家中的水缸盖上，让出洋者吃下，以祈祝他出洋后有个圆满的结果。

6、送　顺　风

　　送顺风即送行。古时出洋，坐的是木帆船，送顺风，也就是祝愿一帆风顺的意思，虽后来出国，已改乘汽船或飞机，但民间一直沿袭称之为“送顺风”。通常番客离乡前，便到亲友家中辞行，亲友则有的送鸡蛋线面，有的送鱼、送鸡或猪脚等物，亦有的送万兴馆花生、泉苑茶饼、铁观音、水仙种或党参当归等药材。还有设宴饯行者，更为热乎。不过桌上如逢全鱼，最忌翻面，被视为不吉（翻船）之兆。

7、脱　草　鞋

　　脱草鞋即洗尘。过去远行，都穿草鞋，回家时，务需脱去草鞋，洗去一路风尘。民间体用此义，把为番客接风洗尘称为脱草鞋，虽后来穿布鞋、穿皮鞋，但此礼俗仍代代相传。通常亲戚朋友，视其亲疏，或送猪脚美酒，或送鸡鸭糕饼等物。番客则回赠布料、衣物或包洋银作为酬谢。

　　除此之外，番客回国时，往往还准备一些毛巾、番纱（纱线）、香皂之类，分赠一般邻居、堂亲，而当番客回去侨居地时，他们则送鸡蛋为之送行。

8、公 鸡 拜 堂

　　封建社会，婚姻大事概由父母包办，华侨虽身在异国他乡也不例外。往往父母在故乡通过媒妁之言定了亲，并择定迎亲日期。但因路途遥远或其他种种原因，番客未能按期归国，又不得改期，只好按原定时日把新娘迎娶过门。花轿扛到男家，可是没有新郎踢轿门怎么办？则由送嫁姨抱一只公鸡到新娘轿前踢轿门，接新娘到洞房中。新婚之夜，把公鸡放置于洞房床下与新娘作伴。待华侨回国后即可正式与早先入门的新娘过夫妻生活。解放后实行新“婚姻法”，此婚俗即自行废止。

螟蛉子与“压肚蛋”

　　华侨回国娶亲，往往无法久住。回侨居地后，且因商务繁忙，难得经常归乡，故有的多年尚未能得子，有的则单生独子，或仅有女儿。在家父母逐渐年老，在“不孝有三，无后为大”及“多子多福”的传统观念影响之下，未免抱孙心切，故有许多家庭，在征得海外儿子的认可后，为其抱养子，俗称“螟蛉子”。“螟蛉子”要来新的家庭时，其亲生母应煮鸡蛋数粒，让其随身带来给新母亲，养母即将此蛋放在肚兜内。让家中的兄弟姐妹来摸，据说这样可以使新抱养的儿子同这家原来的孩子们感情融洽，亲如同胞，旧俗称此蛋为“压肚蛋”。

9、引　水　魂

　　华侨客死他乡，多有叶落归根魂归故里的心愿，且因过去出洋，皆乘船水路往返，故衍生出“引水魂”之类风俗。

　　番客死后，需由亲人或朋友带一块墓地的土，和一件死者的衣服回家，据说途上，每到一处，上船或转车时，均要低声呼一声亲人的名字，例如：“爸爸，到某某地方了，现在我们一道上船回家去。”抵家后，即将墓土放在厅桌上的香炉中，然后择日引水魂。

　　是日，死者家属必于大清早海水退潮时到海边放纸船（离海较远者，则到溪边）。候涨潮时再到该处迎接。其时，道士在海边舞动死者衣物，口中念念有词，孝男孝孙则跪在沙滩上哀号死者的名字，然后祭海龙王、土地公，再由点主官点木主，招魂队伍方整队归回。后来，由于社会的进步，华侨出洋或归国，改乘汽车飞机，且有些乡村离海口甚远，多有不便，故此风俗也略有变通。例如，一大早到村口旷地放纸糊的汽车或飞机。中午再到是处招魂。

祭 扫 祖 坟

　　过去华侨出国，短则两三年、长则十年八年，难得回家一趟，故每次归家，必至祖宗坟前祭扫一番，以表示不忘上辈恩德。更有父母亡故时，没能回家奔丧者，一旦归来，必至墓前哀恸一番，悲之所至，涕泪纵横，至为感人。

（郑天应　李显扬　苏荣灿）　

10、婚嫁

　　石狮婚嫁仪俗，长期以来，沿袭古礼，甚为繁琐复杂、奢华铺张。

说亲与定亲

     过去男女成婚，全凭父母之命、媒妁之言。大凡姑娘到了待字年龄，即有媒人上门说亲，若女方父母觉得媒人所提对象条件相当，即用红纸写出女儿“八字”（生辰年月），让媒人拿去男家，压在大厅上祖先神龛前的香炉底下，三天内，如家中没有人畜灾病或摔碗破碟等不顺之事，即为“三日圆”，便可拿“八字”去找相士合婚，如无对冲，男家则选定吉日央请婶姆往女家“相亲”，察看女方仪表是否端正，亦向邻居调查其女德如何。女家也请婶姆到男家探家风，同时察看男方生成长相。倘若双方都觉满意，即可定亲（俗称“挂手指”）。定亲礼俗较为简单，一般由男方婶姆或姑母携带戒指及红包到女家，同时备有一些糕饼果品作“面前”。女方长辈在大厅迎接，上茶后，媒人引出姑娘至大厅，由男方长辈将戒指戴在姑娘的无名指上。男方长辈辞行后，女家即鸣炮送行。以报知邻居女儿婚事已定。

　　解放后，时行自由恋爱，或由朋友介绍，经一段时间的互相联系后，即由男方带一两个好友前往女家，给女方戴上戒子。女家则煮出甜鸡蛋（每人一碗四粒），男方将鸡蛋吃了一个，另一个用筷子夹成两半，婚事遂告笃定。

行　聘

　　行聘俗称“压定”，乃由媒人带同男方堂亲长辈前往女家行聘。聘礼包括金戒指或金手鐲，红包、布疋及花生糖、绿豆饼、水果等，亦有富裕人家办盘行聘，除礼品较为丰厚外，还得有猪脚线面等。女家则以香饼、蓼花、通枣等回谢，以便双方分赠亲友报喜。行娶之前，男家须将择定日期托媒人报知女家（俗称“念日”），并付上聘金（金额多少因家事而定）。

安　床

　　婚前，男家要择定良辰吉时安床，安床不得由新郎自己动手，而是要请族亲中命相好的长辈来办理。并于新婚前一天晚上，选一个男童上床翻滚，并说些“翻床铺，生乾晡（男孩）。翻过来，中秀才。翻过去，都如意”的吉祥词句。迎亲前夕，还需挑选一属龙的少年家来新床上睡一宿。寓意此床沾上龙气，将来生下龙种，传宗接代。

挑　盘

　　男家须提前数日送“盘鱼”给女家，然后才“挑盘”。挑盘当日要请族亲及邻居婶姆来搓喜圆，以惠送左邻右舍及堂亲各家。中午，大多办有“搓圆桌”，款待来搓丸的客人。

　　凡于迎娶前两天挑盘者，称三日盘，提前一日为隔日盘。盘色以花生糖占多数，余者如桔红条、宝斗糕、绿豆饼、凤梨罐头、花包、全猪、线面及香蕉、柑桔等。另应备一“头盘”，内装新郎“上头”衫（行冠礼的衣裳）、婚书礼贴、封条、大烛、喜炮、大小礼（红包）、以及猪心、猪脚、金首饰、线面、蛋糕、“四季”（米、大麦、红豆、茶心）等。行前，须将头盘挑到公妈厅上香，祭告先人。盘担到女家，头盘亦须先迎入祖厅。中午女家大都办“挑盘桌”接待。同日，由女方堂亲送嫁妆到男家。早时嫁妆仅是些箱笼（内装衣服、布匹）、棉绩被帐、金银首饰及桌上摆设诸物。

行　冠　礼

　　结婚当天，天未亮就要先为新郎行冠礼，俗称“上头”。之前，必须在公妈厅中摆设交椅、几案、风炉火和小竹椅，并备上中间写有大红双喜的米筛一个、红枣灯一对及桌角丸（红白米丸各两大粒），米丸、鸡蛋各一碗，红筷子二双及木梳、虱篦等。行冠礼时，冠者端坐在交椅上，以小竹椅垫足，接着由族中一个属龙的童子以木梳为其栉发三下，再由一长者举帽为冠者戴上，后冠者先到祖龛前拜祖宗，再朝父母四拜，冠礼完成，即为成人。

　　清晨，则遣花轿前往女家，同时由新郎的胞弟或在近亲中选派一男童到女家“挑灯”。

行　笄　礼

　　新娘要提前一天“开面”（用丝线绞净面毛）。上花轿之前要先“上头”（行笄礼），仪式与冠礼略同。不过大都设于家中大厅上，男方花轿来到家门口时，即开始为出嫁女“上头”。当嫂嫂（如无嫂嫂则由婶姆）为其梳头时，送嫁姨口念“四句”吉语：“梳头梳一起，红凉伞、金交椅。梳头梳一完，生囝生孙中状元。梳头梳一双，生囝生孙做相公。梳头梳一对，生囝生孙真富贵。二下虱篦三下梳，新人头插花，入门好夫妻。新人头插艾，入门得人疼。”后由父亲或兄弟为其罩上乌巾，送嫁姨再念：“乌巾罩上头，夫妻通透流（夫妻恩爱到终老）。罩伊前，翁某一世闲。罩伊后，翁某吃到老老老。”后女眷为姑娘系上肚裙（内装有豆籽、稻谷、麦穗、猪肉皮、猪心、糖丸、柿饼、红枣、鸡蛋和泥塑孩儿诸物），兆出嫁后，带给男家农耕、畜牧兴旺，生男育女，诸多吉祥。后由送嫁姨引出嫁女在祖龛前拜了四拜，再向父母四拜，笄礼即成。

上　轿

　　新娘上花轿，送嫁姨口念“四句”：“新人请出门，翁某罩久长。新人请入轿，翁某有说又有笑。入轿坐四正，出轿得人疼。”关了轿门，送嫁姨用手中的雨伞敲了花轿角，又口念：“雨伞敲轿角，一家富六六，好的拾入腹，歹的贡挵索（丢掉）。”念完，娘家的人即用封条封了轿门。

　　新娘上轿须带上一对“引路鸡”（系一只即将下蛋的母鸡和一只刚会啼更的公鸡）。另外石狮还有挥泪哭别的古俗（相传要哀哭，娘家才会兴旺）。起轿时，新娘边哭边将备好的小手帕及小扇子从轿窗口丢出，让弟妹捡回保存，于是花轿与送嫁妆的队伍由“挑灯”的男孩带路，一行人径向男家。这挑灯的男孩以两条带尾的甘蔗为扁担，挑着一对玉笔灯，走在前头。后来“挑灯”者则改为乘帘轿，而把甘蔗和玉笔灯挂在帘轿的两侧。

入　门

　　花轿进村前，男家须令孩童提红枣灯到村外迎接，俗称“等灯”。花轿到大门前，在热烈的鞭炮声中，即由红绫披胸的新郎撕去封条、踢轿门，然后由一个父母双全、兄弟较多的男孩请新娘出轿。送嫁姨念“四句”：“阿嫂来出轿，千斗食，万斗粜。新娘慢慢行，钱银铺满埕。新娘一步接一步，钱银铺满路。”新媳妇在二位婶姆的牵扶下，上遮米筛竹笠，跨越“烘炉火”，进入家门。送嫁姨再念“四句”：“新人入门来，添灯共进财。新人来入厝，一家碰碰富，饲大猪，起大厝。”

进　洞　房

　　新娘到洞房之后，几乎每一个婚仪程序，送嫁姨都要念一次“四句”吉语。如丈夫进洞房，为了怕与丈夫初次见面会“对冲”，送嫁姨得把新夫妇两人各拉向后转，让其背靠背，头碰头，口念：“巴脊靠巴脊，钱银堆半壁。头后抵头后，吃到老老老。”再让两人转过来面对面。送嫁姨口念：“官人娘囝来相见，日后翁某袂相诤（争论）；新人娘囝来相识，日后家贿（家业）大发达。”后将新娘送到床前坐在右侧，念：“新人床前坐，贵子龙凤来投胎；坐床坐伊正，新人得人疼。”再让新郎站在床前左侧，由新郎用厘戥挑去新娘头上的乌巾。送嫁姨念：“今日挑乌巾，日后生囝又传孙。乌巾挑伊起，红凉伞、金交椅。”接着吃“相见圆”。送嫁姨端来两个红漆木碗，内盛红米丸，口念：“新人双双食红圆，夫妻恩爱到百年。观音送来状元囝，王母送来大官儿。”夫妻各吃两粒圆后，还要互换手中的碗再吃。送嫁姨再念：“换丸换过来，生囝传孙做秀才。换丸换一双，生囝传孙做相公。”

　　结婚当日，男家必大摆筵席，宴请亲友。是夜，新郎新娘在厅堂“拜天地”，即在大厅中摆两条长椅，上呈香案桌，桌上列斋果、香炉及诸供品，新郎新娘双双至案前行三跪九叩大礼。

请　茶

　　次日清晨，新娘应请公婆兄嫂姑叔婶姆诸亲“食茶”。由送嫁姨引领，一一奉上甜茶。由于婆媳关系对于将来家庭生活能否和睦至关重要，故奉敬婆婆吃茶时，犹当慎重其事。为怕“对冲”，初次见面就留下不好印象，今后得不到婆婆的眷爱，故还需先来个背靠背。送嫁姨随口念“四句”：“和阿母巴脊靠巴脊，万事阿母‘无拾癖’。”即希望婆婆今后不因小事而存芥蒂或吵嘴。然后把双人转过来，念：“和阿母面对面，来到度（给）阿母疼甲有剩。”因为这是新娘与家人首次见面，大家都应备有见面礼。新娘应备戒指送给男眷，并备有金夹子之类首饰给女眷“插头”。各人亦应备金饰或红包给新娘“压盅”。

“启公”与“换花”

　　第三天一大早，新娘应在婆婆、女眷及送嫁姨陪同下，到祖厅拜见祖先，俗称“启公”。送嫁姨应按新娘叩拜次序念“四句”：“新人来启公，孝顺诸祖宗。桌头启金狮，桌尾启银牌，生子生孙连胎来。启观音，翁某结同心。启七娘，七娘七娘乌，今年结婚，明年生乾晡。”

　　稍后，新娘家里的小弟或侄辈来“换花”，通常是两人合乘一顶帘轿来姐夫家，送来生、熟花、扇子及剪刀、尺、针线等女红用具，并邀请新娘归省。候男方亲眷招待吃过鸡蛋、红枣、甜茶后，拜见亲翁亲姆，再到新房见姐夫姐姐。因此有童谣云：“阿舅仔，三日来换花。吃茶配冬瓜”。返回时，亲翁亲姆则包给各人一个红包礼数。

闹　洞　房

　　闹洞房俗称“绞糖”、“绞冬瓜”或“绞冬瓜糖”，开始于娶亲的隔天晚上。早年,有的一直延续到第七天。因为在整个闹洞房过程中，绞糖等节目最为生动有趣，乡人情有独钟，故一直沿袭此称呼。且闹洞房是一系列婚仪礼俗中最为开心热闹的时刻,亲眷邻居欢聚一堂，不论长幼，均可尽情嬉戏逗乐、毫无拘束。故又称之为“七日内无大细（小）”。

　　入夜,新郎的兄弟或年轻伙伴便提着汽灯挨家挨户邀请邻居或堂亲前来绞糖。客人来时自不免带来喜炮，在大门口鸣放一番，表示祝贺，亦报知新郎新娘，外面有人来闹洞房了。

　　添灯　听见炮声，客人便接踵而来。闹洞房者当推出一位擅长文词的人为新夫妇“添灯”。因“灯”与“丁”谐音，故寓有早生贵子之意。此人应先点燃红烛，插于厨柜上的“玉笔灯”和挂在床上的“红枣灯”之中，并随口吟诵吉祥诗句。有的沿袭古老的添灯诗。如：“玉笔点辉煌，今夜闹洞房；明年生贵子，必是状元郎。”或“一对腊烛红枝枝，天上送下麒麟儿；今日亲友来贺喜，明年双手抱孩儿。”也有即兴拈吟的，记得文革时期，什么都讲究突出政治，有人随口编道：“手举枣灯，脚踏床框，（生）男当干部，（生）女做民兵。”自是另有一种特色。

　　请茶　添丁之后，由送嫁姨带着新娘给客人敬茶。由于新娘与大家素不相识，均需先由送嫁姨问明客人姓名、辈份，再由新娘呈上茶盅，一一称呼：某某伯，某某叔请茶。常有爱开玩笑的客人，故意把自己的名字叫得古里古怪，新娘叫起来，含浑不清，怪别扭的，有时新娘忍俊不住，笑得死去活来。常常客人来得多，要把先喝完的茶盅收一批，上茶后，再敬另一批客人，新娘收茶盅时，有的故意问：“新娘缴（谢）你茶，茶盅是谁兮（谁的）？”新娘害羞，大多不敢直呼丈夫的名字，大家则乘机调侃哄笑一番。更有的送还茶盅时，故意诵吟：“新娘缴你茶，度（让）你一年生一个，一个手里抱，一个地里爬。”臊得新娘满脸飞红。

　　绞糖　请完茶后，开始上节目，早年最常见的有“绞糖”（“绞冬瓜”或“绞冬瓜糖”）、“过桥”、“钓鱼”、“采花”等。绞糖即取红丝线一大段，把花生糖或冬瓜糖缚于中间。新娘新郎各咬住红线一端，然后各把红线一小段一小段嚼于口中，两人应同时咬到中间的花生糖或冬瓜糖才算成功。亦有粗心者，咬了对方的嘴唇，引来哄堂大笑。“过桥”则是把两条联椅相接，令新郎牵新娘从上边走过。古时女人缚小脚，三寸金莲，无不摇摇晃晃，战战兢兢。又如请新郎与新娘亲嘴，众人则同声诵吟歌谣：“冬瓜皮青，用糖蜜甜，新郎新娘，亲亲嘴边。”自是一阵阵欢笑之声在洞房中回荡不息。

“头倒（返）客”与“扛水”

　　第七天，新媳妇首次回娘家，称“头倒（返）客”。通常是一大早新娘就起床梳妆打扮，等待娘家放轿或放车来接回。归宁时男家应备办一些“面前”（糖果糕饼）让新娘带回娘家。以便让女家惠赠堂亲邻居。中午，女家设会亲桌，招待囝婿与亲友。酒筵菜肴中如逢出鸡或鳗鱼，囝婿应立即起身离席，经众人再三挽留后，再度入席。俗称“见鸡飞，见鳗趖”。新郎新娘大多在暮色苍茫时才回家，俗谚谓：入门乌，生乾晡（男孩）。回婆家后，还有“扛水”的风俗。由于围观的人很多，特别是一些小青年，故意用竹杆围住，缠着要新娘唱歌，有的新娘羞答答，一句也唱不出来，也有的唱了一首又一首，围观的人不肯罢休，常常要等到新郎官来解围，才让其双双扛水回家。

　　七天后生活基本恢复正常，惟满一个月时，新娘需回家一趟，称为“到月”。

“双人返”

　　抗战胜利后，由于华侨回国结婚时间有限，将许多旧俗删繁就简。因而时行“双人返”风俗。大多于婚后第三天早上，新娘回家归省。午后，新郎才在“囝婿替（伴郎）”多人陪同下来到女家“会亲”。女家则操办“囝婿桌”宴请囝婿。一般隔日，新娘再回一次娘家，代表“到月”。婚期即告结束。

婚 仪 新 风

　　解放初期，推行新婚姻法，提倡自由恋爱，只要两情相许，到区政府登记，开个茶会，就算大姻告成。更有“旅行结婚”者，乐得双双到外地潇洒走一回，回来后即走上工作岗位，自是省去许多繁文缛节，颇为爽利。但以后，旧式婚俗又有所回潮，不过已较从前简单得多。一般男女双方经人介绍，互相联系一段时间，即订婚“挂手指”。通常买些糖果饼干让女方分赠亲友即可，迎娶亦由花轿改为帘轿、三辆车、以至时下的小轿车。挑盘则多改为隔日盘或当日挑盘当日入门，次日“双人返”，第三天“散茶”，自是节省了不少时间和开支。

　　迨至七十年代，嫁妆中自行车、缝纫机、收音机已成为必备的三大件。后来，三大件则演化为洗衣机、彩电、电冰箱。改革开放以来，石狮人生活富裕了，但大操大办婚事、铺张浪费的风气也颇为惊人，好些人互相攀比，订婚“挂手指”礼金高达十数万元。男家办“贺礼桌”（婚筵）、女家办“囝婿桌”，动辄几十桌，席间猜拳行令，摇骰拼酒十分热闹。在城区，则时行在酒家举行“联婚”，双方亲友欢聚一堂。各酒家则备有专职司仪主持。新郎新娘出场亮相、祝酒均有一定程式，甚为隆重。如今，女儿出嫁，嫁妆除三大件外，摩托车、组合音响、新式家具、现代厨具，都很普遍。更有豪富者，给女儿陪嫁，还有汽车、套房。群众惊呼，没有二三十万不能娶，没有一二十万不能嫁。为扭转这种奢华风气，市政府倡导“婚事新办”，由镇政府或村（居）委会举办集体婚礼，镇长或村长主婚，各家亲友欢聚一堂，举行大型茶会，分送喜糖，既节约又十分隆重，颇受群众欢迎。闹洞房形式上也有较大的变化，如请新郎新娘唱歌、扭秧歌，也有请新夫妇介绍恋爱经过的，特别是近年来，由于物质生活和文化水平的提高，闹洞房已日趋新潮，有开新婚谜会的，也有举行卡拉OK演唱会，更有举行新婚舞会，尤觉洒脱。

（郑天应）　　

11、生育

分　娩

　　过去医疗条件差，分娩时，产妇坐在木盆上，由产婆土法接生，常有产妇死于难产，故俗谚云：“袂（不会）生不值钱，生了性命在脚桶墘。”且婴儿常夭死于破伤风。幼儿成长，七灾八病，危机四伏，因而对神明常存恐惧依托心理。孩子一落地，三日、十四日、满月、四周月、周岁、直至十六岁，都得孝祀床母、檐口妈，糊制纸花亭，敬七娘妈，以感谢神明的庇佑。解放后，推行新法接生，有较好的医疗卫生保健，生一个养一个已有充分保证，人们已从对神明的敬畏和依赖中逐渐解脱。因而风俗中一些迷信色彩较浓的部分随之相应简化。但也有一些属健康保养的内容，仍有传承。例如产妇分娩要吃甜鸡蛋“暖肚”，产后一个月，即“月内”，产妇应守在房中静养生息，忌触动七情六欲，不得打水或受冷，避免风寒。月内房忌生人进入或大声喧嚷，以免婴儿受惊吓。

时 日 风 俗

　　三日   婴儿出生三天，要煮香油饭，惠赠堂亲、邻居，向人报喜。

　　九日   应为婴儿置摇篮。

　　十四日   生男者则要分赠“糖豆”。向邻居及堂亲报喜，亦称“惠乳”。并要送香油饭（俗称报生饭）给产妇娘家。娘家则回赠鸡、鸭、鱼、蛋等补品给产妇“补月内”，还有给婴孩穿的四衫、四裤、四袄及被裙、毯子、衣料等物，俗称“送庚”。

　　弥月   俗称“满月”，娘家要置办“满月红”（婴儿穿的红衣衫）、虎仔帽及布料等物送男家。还要送相当数量的鸡蛋供婴儿剃头之用。同时蒸制好些“满月圆”（圆形的豆龟，上印有一寿字），以供婴儿剃头分赠邻居。婿家则回赠煎米粿、粽子、三牲（供品）等物。满月前一天，即请理发匠来给婴儿剃头，事先还要令一男孩上山取剃头草。男婴取菅草，寓意将来当官有好前程。女取倚壁藤，寓意日后“钳家”（勤俭持家）。理发时还要在婴儿脑后留一小撮羊尾巴，俗称“寿毛”，寓意长寿百岁。此寿毛需待十六岁时，方能剪掉。剃头之后，须分赠邻居以鸡蛋及硬币。

　　四周月   俗称“四月日”，开始给婴儿坐“轿车”。婴儿的姑母当赠送“涎围兜”。外婆家则赠送黑裘衫、银手链（后来多改为金手链）及帽子、布料等，还有面制的“四月日桃”（寓意健康长寿），男家则以粿粽酬答。

　　周岁   俗称“度晬”，娘家应置办金首饰、鞋帽、衣料及面制的“四脚龟”来给外孙祝贺。男家则要对神明隆重孝敬一番，还要操办酒席，宴请亲友。酒席之后,有“趖龟”仪俗。即在地上放置一新草席，草席四角各放一“四脚龟”。席上置有厘戥、算盘、书笔、白银诸物，然后让孩子在席上爬，大家则眼瞪瞪地注视孩子到底首先伸手去拿什么东西，以此卜知孩子将会喜爱什么样工作，将来在什么行业上会有所发展。

　　十六岁    男孩古称“成丁”，女称“及笄”，表示孩子已长大成人了，各家习惯于按古俗大办酒席，隆重庆贺。娘家通常赠送丰厚的礼品，除应备毛巾、扇子、布料、服装外，还有金首饰、自行车等。近年来，甚至彩电、摩托车亦时有所见。其他亲友也均有较贵重的馈赠。由于十六岁是最后一次祭祀床母、檐口妈、夫人妈等神明，故俗称“洗契”，意为对其脱离了结契的关系，所以供品特别丰盛。有的连同亲友赠送的首饰、服装、电器与供品一起陈列在一起，让人参观，藉以炫耀孩子的贵气。

生 育 新 风

　　石狮一带,原为农村或渔村,村民聚族而居,生育观念受“传承香烟”、“不孝有三，无后为大”的影响甚深，因而有生男鸣炮，生女不鸣炮，生男称“恭喜”，生女称“也好”等重男轻女的旧风俗。新中国成立后，国家实行计划生育政策，尤其是石狮建市以来，农村渐向城市化演进，在财产上，女儿同样有继承权，生男生女一个样的新观念正在逐步形成。如今，生女儿也照样鸣炮，满月、周岁照样庆贺，已成了新时尚。    （郑天应）　　

12、寿庆

男做九　女做十

　　石狮人做生日，一直沿袭古代以农历出生年月为依据的习惯。做生日分两种。逢十，即五十、六十、七十、八十岁，称“大生日”。本地有“男做九，女做十”的习俗，即男人六十九做七十岁生日，七十九做八十岁大生日。因为“九”与“久”谐音，寓有长寿之意。而女人一般至七十、八十才做大生日。从前，由于人口平均寿命较短，通常娶了儿媳、嫁了女儿，有了孙子，五十便开始做大寿。新中国成立后，人民生活和卫生保健条件大为改善，“人生七十古来稀”，如今已不算稀了，故大多到七十岁才开始做“大生日”。不逢十则称“闲生日”。“闲生日”较为简单，一家人（包括已嫁出的女儿）团聚，早晨吃吃鸡蛋线面，中午加加菜即可。

做　大　寿

　　做“大生日”颇为隆重。寿庆前夕，在外地的儿孙都要提前回家，女儿要和囝婿、外孙回娘家，同时送来猪腿、线面、金首饰等寿礼。改革开放以来，时兴送生日蛋糕。做大寿前一天，便要“惠面”，过去均用熟面分赠族亲邻居。如今，为方便起见，则以快熟面及猪肉罐头等代替。近年来，惠送米、油、味精配以方便面等也甚为普遍。

敬　天　公

　　寿庆当日，天未亮时，一家人就要起床，高烧红烛，大放鞭炮。有的人家还要摆香案敬天公，感谢上苍保佑老人家健康长寿。儿媳妇应于太阳初升之时，到祖厅焚香点烛，敬五果、放鞭炮，为长辈祝寿。早餐，合家吃长寿面，各加两个太平蛋。

生　日　宴

　　寿宴均于中午或晚上在家里或到酒家举行，宴请亲友邻居。来宾多以大烛、喜炮、烟花作贺，也有过从甚密且家道殷富的亲友赠送电视机、电冰箱或沙发等贵重家具。九十年代，有的还时兴在有线电视台点歌，或放映电影，以示祝贺。时下，赠送花篮、放充气彩门也很趋时。

拜　寿

　　也有些富裕人家，沿袭“拜寿”古礼。拜寿时。老夫妇高坐堂上，红烛高烧，由内外子孙及诸后辈依次叩拜。然后老寿星一一分赠红包，颇是隆重。

　　祝寿礼毕，亲友回家时，主人应回赠面制“寿龟”、“寿桃”作为答谢，俗称“压筐”，意为老人健康长寿，内外欢喜。

寿 庆 新 风

　　石狮建市以来，政府号召移风易俗，各老人会纷纷响应。常常有人自觉简办寿庆，把节约的资金捐赠教育事业或赞助公益，如今已逐渐形成风气。值得一提的是一段来，石狮好些人家利用简办寿庆的资金，建立家族教育慈善基金会。并年年均有新的资金投入。即于每年寿庆之时举行颁奖会。将银行提取的年息，对学校优秀师生及家庭经济困难的莘莘学子给予奖励或资助。 （郑天应）

竖寿

　　在闽南侨乡，有一种独特的风俗，就是趁老人还健在之时，选择良辰吉时热热闹闹喜气洋洋地把棺材迎进家门，堂而皇之放于厅堂上，美其名为“竖寿”。

 　　“竖寿”之时，一家人喜笑颜开，厅堂上红烛光亮，大门廊披红挂彩，一派喜庆气氛。由族亲到棺材店抬回棺材。一路上，民间乐队“红甲吹”（以唢呐为主的小乐队）吹奏，燃放鞭炮。棺材进门时，喜乐喧天，鞭炮齐鸣，老人看到自己未来的“寿床”，倍觉心安理得、无限欣慰。

　　据传，古时有位五十多岁的老华侨要往南洋谋生，可家中年逾古稀的母亲却体弱多病，委实放心不下。古时候，往南洋乘坐的是帆船，全靠季风在海上航行。误了北风风期，船无法航行。且又要等到次年的南风季节才能回来。万一家中母亲有个好歹怎么办？她母亲却一再催促他往南洋，老人之意不可违逆。这个老华侨最后想了个两全其美的办法：一边交代一位医生，让他不论花多少钱，都要把老人的病治好；另一方面，预先为老母亲买棺材，把办理后事的事交代给妻子及兄弟，然后才放心出洋去。

　　谁知事有碰巧，老华侨出国后，他母亲的病不但治好，而且越来越健康，竟然活到一百岁。于是，人们都说，趁老人还健在，先买好棺材，能延年益寿。“竖寿”的这一独特风俗也流传了下来。

　　更为奇特的是，还有用棺材作嫁妆的。自然这棺材不是木头做成的真棺材，而是用黄金做成仅有方寸之大的小棺材了。这金棺材随着出嫁女的嫁妆一起堂堂皇皇送往夫家。金棺材作嫁，这自然要有钱人家才办得到，一般人是无法问津的。金棺材作嫁，无非是为了显示财富，让姑娘在夫家有较高的地位而已。真可谓“可怜天下父母心”了。

　　因此，不论是“竖寿”，还是“棺材作嫁”，都是洋溢着人间亲情的侨乡独特风俗。

（王人秋）　　

13、建宅

　　建宅习俗分择址、动土、上梁、乔迁、谢土几个话题说开去。

择　址

　　阳宅择址之说，可以上溯到数千年前。《诗经·大雅·公刘》：“笃公刘，于胥斯原……即顺乃宣……陟则在■，复降在原。”“笃公刘，既溥既长，即景乃冈，相其阴阳，观其流泉……度其■原……度其夕阳，豳其允荒。”古代周部族的祖先由邰迁豳的择址过程，被周人广为传唱。

　　世谓阳宅择址有数忌：一忌坐落古战场，恐触动戾气；二忌邻近屠宰场，恐触及杀气、血腥气；三忌傍监狱，恐触及怨气；四忌来龙入口处有粪池厕所，恐触及秽气；五忌坐落旧行刑（法）场，恐触动冤气；六忌邻近旧军营，恐触动兵气；七忌邻近尼庵青楼，恐触及邪气；八忌深巷阴湿，光线不足、阳气不舒，则触及滞气；九忌迫近衙门、祭坛、古墓、桥梁、牌坊、寺庙等，恐触及晦气；十忌“宫前祠堂后”，以为阴气重，不利阳居。

　　山水聚合，局势开阔，龙脉长远秀气，水流屈曲有情，护砂相互对峙，此繁华舒适之处，乃择址之理想场所。

　　民俗择址种种宜忌，含有心理因素，并或多或少带有社会学之色彩。时至今日，社会昌盛繁荣，百业俱兴，车水马龙人气特旺，以前忌讳的地方，现在大可不必了。从心理上减少压力，也是创建和睦家庭的一大要素，家和万事成嘛。

　　石狮文化底蕴十分深厚，石狮人对于民俗文化、传统文化情有独钟，在建筑设计、房屋坐向诸方面一丝不苟，很少有人马虎从事。由于条件限制，择址的范围缩小了，人们只能用选择坐向、分金来弥补不足之处。所以，堪舆术成了石狮民俗很重要的一个环节，尤其是在建筑和安葬诸方面。

　　堪舆术的最大特点是以水立向，也就是在地基中央立一“太极”，然后按周围二十四个方向分为四十八局，所选定的某一局（即某一个坐向）务使生旺水上堂，又流归墓库而去。如立丙午火局旺向，必须左水倒右，收左边艮寅长生水上堂，流归右边辛戌方墓库而去，或丁未衰方借库消水亦可。如果误收右边病、死、墓、绝水上堂，则冲破旺位，主祸患叠生。大抵左水倒右之局，则立甲庚丙壬子午卯酉四阳旺向；右水倒左之局，则立乾坤艮巽寅申已亥四阳生向（或名四阴旺向，义同）。但亦不可一概而论，盖地理之学，贵乎灵活应用。

　　择址尚有“与德为邻”之说，即选择新址应与品德高尚、忠义正直之士为邻。故有“千金起厝，万金买厝边”之俗。

动　土

　　地址择定后，动工前先请地理师确定坐向，堪舆学名称谓之立向，然后根据本宅分金坐度选择日课动土。石狮人对此十分重视，尤其是沿海一带，经择日馆专家或地理师克择之日课，还要到神佛座前断杯。而这种民俗，依稀可以追溯到殷周时期，据《尚书》载周武王营建都城洛邑之事云：“我卜河溯黎水，我乃卜涧水东、湹水西，惟洛食。我又卜湹水东，亦惟洛食。伻来，以图及献卜。”孔子亦曾提及“卜其宅兆而安厝之”。至于根据历法造课，则秦汉时就出现了。

　　我国历法，秦以前有“古六历”（又称四分历），即黄帝历、颛顼历、夏历、殷历、周历、鲁历。夏历正月建寅、以孟春之月为岁首，现行中历（农历）仍旧沿用之，所以农历又称夏历（黄帝、周、鲁三历建子，即以仲冬子月为岁首：殷历建丑，以季冬丑月为岁首：颛顼历建亥，以孟冬亥月为岁首）。西汉有太初历，东汉有“后汉四分历”、乾象历。东汉时“起宅盖屋必择日”。“太岁头上不能动土”的忌讳亦始于汉代，择日动土，尚有诸多忌讳，如日课不可与主事人冲克等。俗谓男主事、女主馈，动土平基、竖造上梁诸造作，择日不可冲克主事，作灶择日不可冲克主馈。其余家庭成员，遇日课与生肖冲克者不可到现场，避开则吉。

　　动土时，法用杉木模板约一尺三寸长，墨书福德正神或土地公，距木板顶端约二三寸，贴上造纸头一张，用钢笔或小楷笔书写“福德正神神位”，造纸头二边用二张金纸卷成金元宝模样，贴上后复用红笄索一条、金花一对、春花二对插戴，红笄索打活结。福德正神神位置于厅堂处，法用石板材四块围成一同字壳小石屋，后面与左右各一块，上面盖一块。宅主备办三牲粿合旨酒金纸，一丈以上杉木一根，锄头或其他挖土工具一把。盥洗毕，上三条香，焚化金纸，动土先从后面起手，然后地基周围依次各挖数下。因起厝动土，务必坐山大利，所以先自坐山挖掘。亦有根据地理师指点，先从天德方、月德方等吉利方起手者。动土毕，旨酒酹于福德正神座前，取兴旺发达之意。

　　动土一般选择凌晨零点至五六点之前，盖世俗不欲外人围观或在场知见也。

　　动土后，每月夏历初二、十六日备办粿合金敬福德正神，俗称做牙。又，每年二月初二做头牙，十二月十六日做尾牙，典祀福德正神用旨酒、牲醴、果品，尾牙尤其隆重。

上　梁

　　上梁择吉日尤其郑重其事。因上梁之时，房屋已规模初具，日课必择年月大利，天帝到坐，太阳到坐到向或三合方吊照。因动土之时，房屋尚未定型，面东面南尚可改变，故允许借利。且如房屋坐西看东，恰是年三杀在西不利，而宅主急于动土，动土时可借坐北看南，谓之借利。上梁不可借利。且之前必择吉“伐木做梁”，俗谓开斧。其木料到场 ，应堆架于天德方、月德方、或太阳方，梁头扎红布条以示尊贵。俗忌堆于三杀方、岁破方。

　　上梁还须计算寸白，顶梁栋之高度应天父地母之寸尺确定。房屋坐向不同，天父地母之寸白各异，如乾甲山天父三五七，地母一六八，坤乙山天父四六八，地母一三五。房屋高度根据天父，长宽根据地母寸白施工。一般来说，地理师与木工师傅均知晓寸白。唯上梁时地理师不可到场，其仪式由木工师傅头主持，泥水工师傅头，及石匠师傅头襄理其事。传统穿斗式木结构古大厝，其栋、梁、椽、窗枋门扇等均由杉木制作，均离不开鲁班尺。其作用有门光尺，分财、病、离、义、官、劫、害、本，宜忌甚多；又有子思尺，用于祖厅中龛、佛龛；又有丁兰尺，一名九星尺、玄女尺，用于放水池，均自鲁班尺生发开去。所以宅主对待木工师傅等工匠师傅，总是礼貌有加，不敢半点怠慢。

　　梁木俗称中脊圆，择吉刨削，师傅头要口合（音鸽）四句（念四言古诗或七言古诗，隔句押韵之吉祥语）。以酒泼梁，亦要口合四句。请梁进厅，同样要口合四句。上梁仪式极其隆重。事先在厅堂前摆上三界桌，筵碗全席，置墨斗、土刀于其上；又于福德正神座前备办牲醴果品，枣灯、春花、复元、衣食、旨酒等；又左右两侧各设一筵，左侧供奉当境、总神，右侧供奉观世音菩萨、夫人妈，并置金斧、银锤、宝剑等道具于其上。又设一梁桌于厅堂内，置红布四尺，黑巾、红笄索、红枣灯、棕索、红丝线、鲁班衣、玄女袄等物品备用。吉时一到，先自三界桌及福德正神座前、当境座前上香，继由木工师父头请神。拜请各方神圣，木、石、及泥水匠各位祖师、宅主高、曾、祖考及本宅门神户尉、井灶神君降临、祈福，唱念大吉大利、添丁进财等吉祥语。业主等毕恭毕敬跪拜如仪。

　　典祀礼毕即时上梁，中脊头东尾西，吉时一到，两侧各由一位木工师父操作，架于顶梁栋之上，同时口合四句。车栋（竖柱）上梁，最能显示木工师傅之真工夫。有身怀奇技者，上梁系八卦不用梯，只须解下腰间黑巾，稍微沾水后挥手一甩，黑巾一端缠上中脊后人即飞身上梁，观者喝采。功夫场中适时显露手段，于日后招揽活儿大有裨益，亦足见民俗对上梁之重视云。

　　上梁之后，梁底还须系八卦，挂丁财袋、粽、算盘、通书、枣灯、珠笔等吉祥物。仍旧由木工师傅头合四句，宅主赏以红包，谓之“各人有各人之彩气”云。

　　上梁后另一个仪式是出煞，木工师傅头与泥水工师傅头身上披红，左手抓鸡右手执剑，步法依天英、天任、天柱、天心、天禽、天甫、天冲北斗七星方位行走，谓之踏斗，口合四句、至天冲位（破军）手举宝剑割鸡冠血，剑沾鸡冠血谓之出煞。

　　又有筛圆仪式。由宅母与众儿媳先于厅堂内梭红圆，约半米笞，又置大银元36个、小银元72个于其中，然后由宅母或长儿媳手捧米笞摇圈圈，泥水工师傅头口合四句。筛圆时主妇均身穿红衣，头插红头毛鋀。筛圆寓一家团团圆圆，以丈夫健在者为合适人选。

　　又有点中脊与点柱丁仪式。点中脊由木工师傅头（榉戈者）举行，口合四句，中脊头尾与中间用染有鸡冠血的宝剑轻轻一点，每一点都要念吉祥语。点柱丁由泥水工师父头举行，同样口合四句，以鸡冠血按向柱丁。凡诸习俗，当事者始终认真对待，未敢视同儿戏。

　　上梁、合脊，置炉火于脊梁顶以祈龙脉兴旺，乃兴建古大厝必不可少之仪式。当整座厝宅基本竣工后，则选择吉日呼来龙，起风炉火。迎龙仪式甚为隆重，宅主家人全体出去，堂亲伯叔兄弟亦来助阵，牲醴、旨酒、雄鸡、炉火、红绸布、粿合金香件件齐全，恭请村中当境起驾，至来龙处小山岗上迎龙。

　　地理师口念呼龙口诀：“香烟沉沉应乾坤，恭请山神土地开龙门。山神土地必知机，大小神祇莫惊疑。杨公门下××念动推龙咒……神将神兵，各显威灵。牵龙入宅，大发财丁。急急如律令”。

　　迎龙队伍鞭炮齐鸣锣鼓喧天，宅主手棒风炉火直上屋脊中央安置，满望从此家宅兴旺添丁进财。封建时代生子容易起厝难，能够举行这种仪式的人必定富甲一方，也难怪他们深信不疑，做起事来一本正经。时至今日，钢筋水泥结构取代了土木结构，除了宗祠等为数不多的古式大厝外，上梁仪式已难得一见了。

　　上梁合脊，从师傅到小工都得使出真功夫，决不是普通者就能轻易“趁吃”的。至于合四句念吉祥语，和唱赞歌、朗诵标语口号等同其目的，都是为了构建和谐社会、营造良好氛围而唱念的祝福辞。念的顺口、听的受用，红包一包大家心安理得皆大欢喜，不亦乐乎。

　　现代化建筑的封顶同样是选择吉日，红布条标语挂满整幢楼房，鞭炮一箱又一箱地鸣放，其大摆筵席的数量更是以前的十倍二十倍，石狮爱拼敢赢的风尚和凡事不失外气的风度随处都能体现。

乔　迁

　　乔迁择吉，以房屋坐向分金为主，次论宅主及一门妻小年庚，日课必须年月大利，日时切忌冲犯宅长及家人生肖。凡乔迁字，宅母及各房媳妇之娘家，必须备办灯彩往贺，寓添丁进财之意，亲友则贺以烛炮等，宅主惠以粿粽，所谓礼尚往来也。吉时以零点到五、六点之间。阳宅建筑，举凡动土、安砛、安门、作灶、上梁、乔迁、谢土等择吉，均忌过午时。

　　乔迁之法，宅长捧请福神香火在前，宅母捧镜，长子长媳执乌篮轿车（椅），寓添丁，其家庭男女人等，或肩挑四季五谷，或手执衣服财物，口袋中银元各十几枚，必欲哗拉拉钱银声趟进家门，寓进财。又要家中灯火辉煌，厅堂上红烛高照，张灯结彩。宅主捧请福神安位，置三牲果品、旨酒三杯，红圆四碗；宅母捧镜，先照向四方，继而置于厅堂上。俗谓鸡有五德，所以要搬进一窝母鸡小鸡，至则呼鸡、呼狗、呼猪，有豕自成家，鸡啼犬吠，家业兴旺，谷要满瓮，水要满缸，寓五谷丰登，饮食无忧，一派太平景象。

　　殷富之家，照例举行谢天酬神仪式。于厅堂前设天公坛、排三界纸、挂天公灯，备办龙车凤辇。上桌进敬饭、敬面、衣食、枣灯、春花、复元、旨酒、清茶、甜冬瓜、冰糖、五果、粢盛、米粽、六味斋、甜粿、发糕、敬包、红圆等供品；下桌全筵，牲醴旨酒。天公坛后另设一筵席，备果品菜肴敬地母（俗误谓地府）；又左右各设二筵，敬奉当境、总神、观世音、夫人妈等神祇，福德正神座前敬一筵、牲醴旨酒。各筵例应焚香点烛，金纸数量、悉于神前派账，掷杯明断，有增无减，减顿加益金，示一心诚敬。观世音座前敬瓜果素食，其他供品，或荤或素，悉听宅主尊意。又犒兵菜肴不宜寒酸，大米数袋，中置银元纸币，柴数捆；又要祀地基主，加银服；祀灶君司命敬红圆，粿合，牲醴、旨酒。又，路神土地、门神户尉均要一一敬奉。至于演戏、搬嘉礼，以及大摆筵席等礼俗，则视宅主经济能力，可有可无，如事前有发愿者，悉皆欢喜还愿。若乃张贴红联、鸣放鞭炮、身着吉服等民俗，各处普通存在，兹从略。

　　凡遇年月不利，业主急欲入宅者，则一切简单从事。入宅之时，宅主人等，手提行李箱、雨伞，肃静而入，如进驻旅馆状。其福神香火，法用浮炉，乃香炉底垫一红盘。亦有偏向暂借吉利方安置者。另有一法，于上梁日奉请福神香火归堂，谓之应日，稍后莺迁，则无所忌讳。

　　建筑房屋，以上梁日课最为郑重其事，丝毫不可假借。其他诸如动土、平基、安砛、安大门（安大门既论坐又论向）等均可便宜行事。动土借利，前已述及，安砛、安大门等，先垫以木刨花，候年月大利，去掉木刨花，下四季五谷（大麦、春菽、红豆、茶叶），谓之应时。放水涵亦以置四季五谷为应日。此亦便利工匠造作，所谓事在变通，不可缺一。

　　莺迁志庆，例惠粿粽，用答亲友贺仪，亦藉以通报乡里乡亲。

　　乔迁仪式与儿子结婚、或十六周岁同时举行者，二项喜庆一笔开支，既合算又不失体面，是以世俗不乏此例。

　　日前房地产开发正处于高峰期，市民生活富裕，购置物业令人目不暇接，悄悄进住高档商品楼者大有人在，其乔迁仪式十分简单。“不讲排场，一切从现实出发”，渐成时尚，都市生活已逐渐流行，民风民俗处在变化中。

谢　土

　　民居民宅例不谢土。因谢土之后，墙壁等房屋设施，一概不许动作，连钉个板钉都被禁止。未经谢土，则每月初二、十六照样孝敬福德正神，凡遇修修补补之事，避开三杀、岁破、五黄，择九天玄日大偷修日（壬子、癸丑、丙辰、丁巳、戊午、已未、庚申、辛酉、甲戍、乙亥、丁酉、戊戌、已亥）则可。唯公共场所如宗祠、祖厝、老人会等建筑，因乏专人敬奉福德正神，日常亦无修东补西等琐事，所以工程竣工后择吉谢土。

　　阳宅谢土，择吉与上梁同，俱要年月大利，不可借利。如宗祠、祖厝等本宗所共有者，经择日馆专家或地理师选择之日课，往往又至神佛座前复断。如此这般，大伙儿心安理得，各无异议。

　　谢土，除遍请木工师傅头、石匠师傅头、泥水工师傅头、堪舆师等到场之外，还须请法士身披道袍，步魁踏斗，镇五方土、谢五方神。

　　顾名思义，谢土乃是敬谢土地公，宜用全筵二十四味，三牲、粿合、旨酒；又备枣灯、春花、复元、衣食，起风炉火。道具、法器用鲁班尺、墨斗、泥水刀、五方旗、斧头、罗经、啸（哨）角、草席、宝剑、铜铃等。金纸悉由神明派数。宅主宅母沐浴盥洗（宗祠、祖厝则由宗长、房长），虔诚焚香叩谢天（天公）地（福德正神）神明（当境、总神），筵席或半席筵（16碗）或全筵（24碗）不等，概由法师稽派。

　　师傅头散土语云：“手托金盘播谷种，我今散谷镇龙基。凶神恶煞尽回避，吉星福德降于斯……。”散足四季五谷、花生、糖果、饼干、银元（大36枚、小72枚）等，业主依例赏以红包、披红。

　　堪舆师献经依七星方位踏斗，口念法语：“手托罗经八卦神，盘古初开天地人。九天玄女阴阳诀，曾授凡间杨救贫……。”其“休、生、伤、杜、景、死、惊、开”八门，悉依奇门遁甲之法起休门，三日一变，阳顺阴逆，个中大有学问，决非“迷信”二字可以抹煞掉的。地理师唱罢，亦有红包进账。

　　法师摆上供品，焚香展拜，插五方旗，贴粿图案：剪刀、尺、镜台、鸣炮、秦乐、步罡、踏斗，口念真言法语。净鞭三响，摔席、吹哨角，井然有序。厅堂之上，红灯、红烛、红桌裙、红地毡，家族人等身著红色衣服，一派喜气洋洋。诸亲戚友，致贺全是吉祥语。至于大摆筵席，馈赠礼品等礼俗，各家随宜行事。唯宗祠、祖屋谢土仪式，大抵纳入进主、进枋、落成庆典之活动系列，亦有专项举行者，未可一概而论。

（施性山）　　

14、丧葬

　　丧葬乃人子养老送终的一件大事，其中的许多礼节几经沿袭而成例，人们习惯上称之为“丧礼”。因各地均有其不同的繁文缛节，所以“丧礼”具有各种各样的版本。

　　丧礼必须恪守许多规矩，并不是能够倚仗财多便可随心所欲的。寿高多福者（古人称儿孙众多为多福），虽缺乏财帛，但可以从其他方面节约开支，如饮食从简，减少前导乐队，缩少坟墓规模等，是允许举行点主、祀后土、摆祭品、读奠文等一系列象征荣耀的活动。反之，如果尚未称寿者则一切从简。虽囊中多金亦不能例外。

依照古制，五十不夭亦不寿，七十始称寿。花甲而后，丧礼从重。如果死者虽年逾花甲（六十）并且有了内外孙，但其父或母依然健在，也是不能过份铺张，因尚未尽到养老送终之子职故也。

　　古人谓葬者，藏也。即是把死者的尸骨择一个适当的地方藏起来，避免尸骸暴露也。所以历来有“丧事简办，死者入土为安”的提倡。相地之法，亡命（《通书》称仙命或化命）以生肖纳音为准，墓地以坐山正体五行为主，务必生旺有气，忌克泄。且如本年仙命戊辰（寿享八十），以甲子乙丑海中金，丙寅丁卯炉中火，戊辰己巳大林木……纳音之法推断之，即仙命属木，宜选择坐北朝南，取水生木之义的墓地；或选择坐东向西，取比和为旺的墓地，忌坐山属金及坐山属火等克泄不利。墓地务宜山龙大利，年月洪范有气（以洪范五行论山[库]运，堪舆、克择不可不知），切忌冲山、三杀。俗云：“天有四角，留下一角让人走路。”因为根据穴场的坐向结合孝子孝孙的生肖选择日课，切要避开年、月、日三杀方，但每天至少还有一角吉利方予人用事，其前提是二十四山四十八局均可随意选择。如已指定某一地方，就得依据日课大利，不得已停棺待葬的事例很多。

　　出生的年月可以预测，而死亡却往往出人意外，为了防止大事临头措手不及，许多人在生前就已经把寿衣寿木准备好了。寿衣又称殓衣，一般不少于七件上衣五条裤子。常常是寿庆之日裁寿衣，或另择日期裁寿衣迎寿木的事例也很多。根据迷信的说法，人在临终前必须穿戴整齐，死后才不至于拖泥带水，所以咽气前就得洗沐，穿殓衣，准备好遮身被、枕头、脚枕、手枕，如果死者的父母依然健在，不管年寿几何，都不可以穿着鞋子进棺材，而且还要多加一项戴孝（预先带去头白布和草鞋）。

　　除了准备好殓衣，还得事先延请僧道到祖屋厅堂中庆土，贴以纸制剪刀玉尺图案。并在祖厅左侧（楚人尚左）腾出一方净土，以备在父（母）临终时“上厅边”，由孝子背至祖厅内，临时搭铺板四块，赶在死者咽气前安置好。候其断气时，孝眷要一路哭泣着到附近代销店买来香、金纸、白烛，长子要倾其口袋里所有钱财。返回祖屋门外，就要跪着一路爬进去，迅速点燃香烛，一张一张地焚化金纸。

　　人死之后，首先由其堂（乡）亲临时搭个灶，燃上一把稻草，用筷子将一束线面放在热汤中绞了两下就连同筷子一起盛在碗里端到死者枕头边，亦有盛一碗白米饭并插双筷子置于死者铺板头，谓之送终饭。又须拿个粗碗，全体孝眷一起哭泣着到外面盛一碗沙，置于死者床头权当香炉。

　　孝眷事先备办金纸（库银），孝子孝女每人或20元、或30元、或50元，多多益善，烧金时金纸叠成金山状，孝眷人等四周团团围住防止其他鬼魂乘机抢夺，尔后用二口铁锅对扣封好，上面放把铜锁外加一把铜剑以防偷盗。入殓时由法师盛于红布袋中，郑重其事地写上死者名讳，由死者直接带在身上，以备亡魂过奈何桥或上路时打通关节费用。这和出殡时献路捐同一目的。竖龛做功德超渡其府上早已亡故的祖考妣等，每尊魂身都得配上小金库，并写明某某祖考、某某祖妣得用。倒龛后还得举行送库银仪式，由鼓吹手、僧道奉请当境起驾，孝眷人等一路护送库银到海边或僧（道）指定的地方交给死者享用。

　　添置寿内准备入木（殓）用金钵一个，配以篾篮，碗数绑，灯心草席一席（夫妇一方尚存者，则分割一半留下），又备面布、金纸、手帕、包衾等物，寿内店一应俱全。添寿内既是报恩更寓方兴未艾之深意。

　　又有专程报丧（死）之礼节，亲戚概不例外。旧制，报丧者只能喝水（呷一口后泼水于地），亲戚则将碗倒置于门扇后。分白（头白布点上二点红或贴块小红布）亦寓报丧之意，同村之堂（乡）亲知情后自当帮忙料理丧事。如死者是妇人，报丧者应告以死因，候娘家人来后方可入木。超渡亡魂，还须娘家人起正（正音赠，俗称牵正，超渡的一种方式）。

　　铜镜也是事先准备好的，用以压在死者身上，又得防止家猫跳到死者身上，以杜绝行尸的事发生。碰到雷雨天就要拿副竹笠戴在死者脸上，但恐尸体因雷电影响而变黑色。

　　如果死者不幸死在村外，尸体是不允许进村的，只能在村外临时搭个灵堂料理丧事。

　　“凶死凶葬”，倘或死者年龄不大，突恶疾暴死，或溺水身亡，或横死猝死，概用薄板一副，即日草草埋葬，例不停留。

　　竖寿要启用时，应备办果盒金香孝敬一番。当寿木（棺材）抬进灵堂之前，孝眷要预先发落果盒金纸，俯伏道傍，焚香化纸。

　　入木（殓）之前要辞老（辞生、事生），糊入木轿、库官、敬三牲、白米饭、五味碗。把死者扶上交椅上头（由大媳妇为翁（姑）梳上，生肖相冲者另换他人，或说口中咬一根稻草则不忌，手不干净者不能动手，也不能点燃香烛），死者双脚踏斗。紧接着是报斗，棺伕喊着一斗进二斗……九斗进一石，代代子孙吃都着，将米糠一斗接一斗倒进棺材内。亦有倒火灰填于棺底的，先由帮工者向左邻左舍分发红线一条，孝眷乞火灰跪于道左，邻居们则用瓦筒盛出草火灰。入殓时给死者口中喂上一口白米饭，谓之“含玉”，并戴首饰、玉器，又棺中置烟酒之类供死者享用。此乃古代殉葬品的缩影。

　　死者遗留的金、银、珠宝及置于戽斗中的银元等按遗嘱分赠与各房子孙，谓之贳（散）手尾。

　　如死者是晚饭过后咽气的，说明一日三餐都吃掉了，儿孙辈就得向先辈“乞饭”，从屋顶上把满满的几大碗大米用红丝巾包裹好吊了下来，分发给各房。

　　孝眷到井中提来一桶水，谓之“上水”。留下一部份置于厨房中，剩馀的水由帮工者提到屋顶倒下檐口冲掉晦气，这和送草后马上清扫灵堂内草屑同一目的（扫掉晦气）。

　　盖棺后把死者生前日常用品连同铺在灵堂里的稻草，由红白灯，红白彩，大鼓吹、嗳仔作前导，成人后的子孙亲自拿到大溪边或潭墘焚化，谓之送草。

　　布置灵堂，在灵前摆遗像、点香烛、敬佳果，相风水择定墓穴，发讣告告知开拜日期和安厝日期，哀启追述先考妣大德。分白，大门门楣挂头白布。糊龛糊厝，延请僧道开设道场超渡亡魂乃是出殡式之前奏曲，颇为热闹。竖龛、开设道场也可移在安厝（葬）之后，允许灵活运用。

　　入殓、开拜及安厝等择吉，以仙命年庚生辰为主，长子（承重孙）与长媳生肖次之，其馀孝眷人等之生肖又次之。盖大户人家，子孙众多，十二生肖齐全，凡遇生肖冲克，入殓、移柩、进圹之时避之则吉。

　　开设道场俗称“做功德”，分龛前缴、日光、火光、一昼夜、二朝、大三朝、七日大功德，最大型莫过于七七四十九旬（日）大功德。自一昼夜起，祖辈须有“功德底”。排坛（即道场）要设在另外一座住宅，灵堂内竖龛、装魂身（做大功德要追荐到祖考、曾祖考甚至高祖考，魂身往往排满整个厅边），龛前供桌要早晚叫吃，早晨还须排列盥洗浴具、早点，五味碗必须逐日添碗，即每日增添一道菜肴。师公戏（和尚戏）、解愿、颂经、进表、跑舍官（跑赦马），打城戏目莲救母，掷拉钹等热闹非常。

　　五服例有斩衰、齐衰、大功、小功、缌麻之别，服有三年（实则二年整）、一年、九个月、五个月、三个月不等。且如葬事从简，不竖龛不做功德，孝子白衣白裤白长衫，结头白布一边长一边短，表示父或母尚有一人健在，结两边同其长短者表示父母双亡。长孙结头白与孝子同。从子、诸孙箍头白。内亲头白上加小蓝布、外戚上加小红布。每遇做大功德，凡属与死者同一高祖者谓之未出五服，乃由其嫡系子孙糊大厝、装魂身一并超度。较小型之功德如一昼夜，只须追荐至死者之父母（翁姑），则参与者只局限于兄弟、从兄弟，其他再从兄弟无须介入，但仍须居服。死者称为正荐，追荐至最高一级之祖考谓之主荐，主荐之嫡系子孙，孝服大抵相同，俱服齐衰。

　　出殡式乃治丧期间最为热闹之高潮戏。仪仗对对阵列整齐，前有红白彩、红白灯、子孙球、前导牌、铭旌（灵柩）、大开路，中间有大鼓、主亭、鼓钹、西乐队、轻音乐队、弄龙、舞狮、高跷戏、马队、水牛队，灵柩前后有棺头吹、棺后吹。法师带路，乐队有十几队至几十队者，出殡前逐一至灵前演奏，及先行游遍村中境路。然后至转柩处会齐。亦有集合于转柩处然后与灵柩同时游村中境路者，各地风俗不尽相同。

　　转柩处一般选择在大操场中，依例设灵致奠，诸姻亲戚友依次行叩别礼。由死者之子侄或堂（乡）亲陪拜，司仪唱礼，鸣炮奏乐，吊唁者披红（红布一小块），个别地方免去奏乐礼节，馀者大同小异。

如死者之儿媳或孙媳妇尚未入门者，依例可以借送，衣青衣披青巾及红布披肩，免下轿（车），丧家应准备红包及鸡蛋线面送礼。如对方包“赙仪”400元，丧家之红包须包800元，习俗如此，谁都不愿破例。

　　如死者生前或其子侄系南音社弦友，南音社同仁自当聚集其灵前行礼、唱南曲、行三奠酒，丝竹齐鸣寄以哀思。

　　公尊祭品与祭中斋大抵相同。请宗族长老、乡邑名贤担任主祭及襄祭，红烛、红桌裙、红地毡，较隆重者更礼请督祭一名，端坐太师椅从容观礼。执事人等身上披红，司仪唱礼，菜肴逐一进献，甚为郑重其事。

　　进圹之前理应祀后土，敬备牲醴果品清酌庶馐之仪典祀福德正神。即使一切从简亦应尊敬土地公也。

　　自丁兰刻木思亲以后，神主（木主）便成为世俗纪念先人的象征。想让木主神乎其神，必须用朱笔染朱、染鸡冠血点化。在整个治丧过程中，有二件事比较重要，其中一件是请法师为死者超渡、引魂，另一件就是请名士点主，借此对先人永恒的纪念。

　　点主之后依例举行“孝男祭”仪式。所谓孝男祭者，乃孝裔眷亲自营斋致奠，由孝男孝孙启读哀章，其仪注与公奠仪注约略相同。

　　进圹之前理应生炉火。俗谓炉火既可消除晦气，又取薪火相传、门庭世炎之义。炉火宜捧至祖厅内，风炉口向入。又，做功德之进表，做七日分衣食等均须炉火。

　　盖铭旌（灵柩）与抔土。把写有死者名讳的铭旌（灵柩）盖于棺上谓之“盖棺定论”。抔土乃由孝子孙撩起白长衫怀掬一抔土徐徐散入墓圹，绕圹一周，边走边散，司仪高唱：“抔土养骸，添丁进财。”

考妣合葬，男左女右，健在者一方谓之“生圹”，要先进石龟一只，包以红布，用红笄索扎以金花、春花各一对，垫以金纸。敬以馔盒、果品、金纸。又要先敬土地公。诸事停当即先盖上七星枋。

　　进圹后则陈列五味碗孝墓陵，一云孝亡人，加上白米饭一碗，白烛白桌裙，法师念动法语。孝裔眷跪拜，捧请木主进魂轿，法师摇动法器，孝眷人等牵引魂轿绕圹一围，长媳或长子提斗，仪仗队前导至祖厅安位。但七月不宜引魂（部份村落不忌），静鼓静吹地返回，至八月另择日子引魂。

　　倒龛时一切魂身、魂轿、龛、厝、哀启、讣告等均应焚化，并陈列菜肴犒兵。倒龛后各房子孙起风炉火、连同衣食枣灯捧到各自房间。凡属披服执绋者均应分赠衣食，孝子、孝女、长孙等衣食全副。

　　吊唁完毕，来客不必告辞径自回家。孝眷要理发、挽面，孝妇逃孝回娘家，头插红花返回。

　　又有曝饭干之俗。嫡派子孙戴孝。三日验墓，作断七，做百日，做对年（小祥）之俗，举哀叫吃。

　　三载乃属吉事，贴红联、谢青天，孝眷人等身著吉服喜气洋洋。三载弃金钵，法用乌糖二小包、银角仔两个、沿钱二张连同头白布、白鞋一并丢溪墘或荒郊野外，谓之除服。

　　丧礼作为《周礼》、《仪礼》、《礼记》的重要组成部份，上至天子、下及平民百姓都非常重视。在古代，人们为悼念去世的亲戚而举行了各种吊唁仪式，使“丧礼”逐渐形成。《周礼》、《仪礼》、《礼记》的问世，丧礼成为一种不可逾越的制度，王公侯伯等级森严，襄王不许请隧便是一例。随着时代的进步，丧礼作为民风民俗也不断地破旧立新，追悼会、追思会已渐渐被人们所接受。

（施性山）　　

15、禁忌

　　在古代乃至近代，民智未开，人们出于对生命及未知事物的神秘感和敬畏，民间传统习俗中，禁忌颇多。随着科学的发展，时代昌明，人们的认识力不断提高，对自然的了解不断增加，一些禁忌旧俗日渐消失。

忌早上第一位客人不成交而去

　　美好的开始是成功的一半。首位客人若成交，表示开市吉利，这一天自然就得心应手。而且常常是有人来买，才会吸引其他人围拢过来，于是生意就热闹起来。所以店主或摊主总是竭力招呼第一位客人，力求成交。若不成交，新一天的希望一下子落空，心情总是不好，感觉上得了很坏的“彩头”。因此，有时甚至情愿降价以求成交。

忌店铺中看书

　　商人最忌讳的是输、亏，所以凡能联想到输、亏的东西都忌讳，因此有些地方不许店员在店铺中看书，因为“书”与“输”同音，怕输了本。故忌之。其实，店员若在店中看书，肯定无心招徕顾客，不专心经营，店里生意当然有亏本之虞。

忌坐卧柜上

　　旧时柜台是店铺贮钱之器，坐在上面则被认为生意不顺。店铺前的桌柜有如人之脸面，倘若让人放肆地坐卧，则被视为是“坏彩头”。店中伙计有犯此禁，必遭店家呵斥。

忌面朝里坐

　　旧时店铺规定店中不论有没有顾客，伙计都不得朝里坐。背对店门意味生意不顺，因此为店家大忌。时至今日，店员背对店门，亦视为对顾客不礼貌行为，故此种禁忌在其他地区也同样流行。不讲究文明待客，生意肯定做不下去。

匠人工作时忌手受伤的血溅到器物上

　　不论桶匠、木匠、藤匠、席匠、鞋匠、铁匠、衣匠,都十分忌讳工作不小心，手受伤，血沾到器物上。据说若忘了擦干净这些血迹，那器物久而久之就会变成精魅祟人。自古以来，血被视为生命的象征,人活靠血，血干则死。器物沾了血、获得血当然也就会有生命，但又不是人。有生命而非人，自然就是妖精鬼魅了。这完全是早时对血的恐惧和神秘之感的缘故。随着科学的发展，人们对生命有了新的认识，再也不会如此忌讳，但器物沾了血迹总是不好吧！

木 工 禁 忌

　　木工忌讳别人摸他的斧、墨斗、曲尺。砍树时忌讳树墩上留有竖立的木片，认为那是“灵牌树”，不吉利。俗话说，几样东西不许摸——木匠的斧子、大姑娘的腰、独身人的包。

艺人忌花脸入睡

　　这一禁忌不但是艺人，就是一般人，尤其是小孩子，睡前脸都要洗得干干净净。古人认为人入睡，灵魂就出窍去游荡，早上才又回到身体。若入睡前涂抹脸孔，恐怕灵魂认不得自己的身躯，回不来，那就会一觉不醒。梨园子弟天天晚上要演戏，而且常常要演到三更半夜，年轻人易偷懒，不洗油彩，倒头便睡。据说不但自己的灵魂回不来，而且着画曹操扮相者，还会遭曹操鬼魂的纠缠。如果是扮李逵者，那只怕会被李逵的鬼魂当作又一个李鬼，一斧劈掉。因此，绝对禁忌睡前不洗脸。

屠 夫 禁 忌

　　屠夫忌讳亥日杀猪；杀猪时忌杀两刀。

读书人禁忌

　　读书人认为字很珍贵，最忌讳的是烧掉写了字的纸，也忌讳用有字的纸擦屁股，认为这是污辱了圣人。另外，有的地方忌讳学龄前儿童用手随意拨算盘，认为那样会算数不清。

养 猪 禁 忌

　　养猪是农家的一项十分普遍的副业，是农民的一条“财路”。所以，也就有不少关于养猪的禁忌习俗。建猪圈时，要十分慎重，要择吉日破土动工。建好后，将一张写着“六畜兴旺”字样的纸条贴在圈里，祈求猪“夜大千斤，昼大八百”。买猪忌买头太大的猪，这样的猪长不快；忌买“破头猪”或“破额”（黑猪头上有一撮白毛或白猪头上有一撮黑毛）和“带孝猪”（黑猪白头或黑猪白尾），这样的猪活不长；嘴太长、太尖，耳朵太细的猪不可买；全身的毛倒伏的猪不能买，因为倒毛意味背时背运。海边人家不饲“橹尾”的猪崽，认为饲养这种猪崽，对家庭运途非常不利。推而广之，农村饲养其他家畜如猫、狗等，也有类似禁忌。比如养白蹄的猫,等于是给自己招致厄运,是非常忌讳的。白尾猫却是因“白”总让人想起丧事。白尾，便是没有好结尾，不得善终。因此，不独白尾猫，所有白尾巴的家畜都十分忌讳。不过如果全身都是白的倒问题不大。

（林志攀）　　

16、信仰习俗

道教

　　道教于隋代传入石狮境内，盛唐贞观之治，泉南一带的经济、文化迅速发展，大批道观应时而建。永宁、蚶江先后兴建真武宫、东岳庙。宋代，石狮出现一些道术精深的道士。隐居金鞍山（即双髻山）的赵永嘉精研道术，闻能唤虎守室。此后，道教在传播中与儒、释相互融合，道观与佛寺逐渐合一。如虎岫寺祀奉的玄天上帝、如来佛祖、地府阎君、千手观音、十八罗汉、孔夫子、关夫子等神像济济一堂，安然相处。与此同时，道巫结合，道释相杂，道教与民俗掺杂，在民间又派生“王爷”、“代巡”，“夫人妈”、“土地公”、“境主公”等众多杂神。恢复宗教信仰自由政策之后，信众重建、扩建和修葺了永宁城隍庙、石狮城隍庙、永宁虎岫寺、蚶江龙显宫等道观，新建宝盖山朝天寺、钞坑村双龙寺，道教活动得到恢复。道教与民俗相结合，每于民间节日，迎神赛会，每逢道教神祇圣诞之日，均要举行盛大的祀典，民间常见的活动主要有诵经、引魂、超度等。

　　石狮民间崇拜的道教神祇一般可分为道教尊神（如玉皇、三清、斗姆、真武等）和民间俗神（如关帝、妈祖、城隍、保生大帝等）两大类，并且和其他民俗活动紧密相连，富有地方特色。

三　清

　　在宗教信仰领域，有时教义与民间信仰并不一定完全一致，以道教而言，“三清”（玉清、上清、太清）原本是最尊贵的神明，玉皇大帝位居其后，而在民间，情况恰恰相反，玉皇成为统率天庭的最高神明，“三清”却显得黯然失色。其实，如果认真观察“三清”崇拜文化，即可了解中国道教文化精深的内涵。“三清”分别是元始天尊、灵宝天尊和道德天尊，他们居住的仙境即是玉清、上清、太清（宇宙最高的三天界），因此供奉他们的殿宇统称“三清观”或“三清殿”。三清塑像一般是元始天尊居中，左手虚拈，右手虚捧，象征天地尚未形成，万物尚未生成的原始混纯“无极”状态。灵宝天尊居左侧，双手捧一面半黑半白的圆形“阴阳镜”，象征刚从“无极”状态衍生出来的“太极”。道德天尊（民间称为“太上老君”）手拿一柄画有“阴阳镜”的扇子，象征由“太极”分化出来的天地阴阳“两仪”，这正反映出道教的宇宙生成观。石狮城隍庙即设有“三清殿”，作为庙中道士的礼拜场所。

玉皇与“天公生”

　　玉皇大帝在民间信众看来是道教的最高神明，俗话常说“天上有玉帝，地上有皇帝”，故俗称“天公”。供奉玉皇的宫观称为“灵霄宝殿”。石狮朝天寺即在寺院最高处修建“玉皇阁”供奉玉皇大帝，每逢正月初九“玉皇圣诞”（俗称“天公生”）都要举行盛大的祈祷仪式，诵经礼忏。民间又以腊月廿五日为玉皇出巡日，相传此时玉帝要下界巡视，考察人间善恶，信众要举行接送玉帝的仪式。

斗姆星君与“拜斗”

　　斗姆星君在道教中被尊为“北斗九真圣德天后”，常见的塑像是额生三目，肩扛四头，左右各伸出四条手臂，正中两手合掌，其余分别执有日、月、宝铃、金印、弓、戟等物。民间认为，只要诚心礼拜斗姆，念诵其名号，就能消灾免祸，延寿获福。石狮城隍庙即设有“斗姆元君殿”，九月初九是斗姆星君诞辰，信众从八月三十至九月九日持斋吃素，称“九皇素”。届时要延请道士设坛“拜斗”，即在盛米的斗中插上铜镜、古剑、小秤、剪刀、尺、纸作的红伞盖、灯盏等，焚香礼拜，祝愿祈福。

真 武 大 帝

　　真武大帝，古称“玄武”，是道教中的北方守护神，石狮供奉真武的庙宇最有名的是永宁虎岫寺的“真武殿”，相传始建于唐代贞观年间，重修于南宋绍兴年间，是一处著名的道教圣迹。我国古代将全天通过南中天的恒星分作二十八群，称为“二十八宿”。又将其划分为四组，以四灵来命名，东方青龙、西方白虎、南方朱雀、北方玄武（玄武即是灵龟和灵蛇的结合体）。后来，这种对天象的崇拜突破了动物命名的范畴，转化为人格神崇拜，“玄武”演变成“玄武大帝”、“荡魔天尊”。宋代，避宋真宗赵玄朗讳，改为“真武大帝”。根据五行方位，北方属“水”，因此在民间尤其是沿海地区，真武大帝又被视为“水神”和航海保护神。清代，虎岫寺多次重修，倡捐的善信即是当年从事对台贸易的商家林振嵩、蔡名标、高希显等人。虎岫寺还流传着“迎春庙会”、“拜祈嗣妈”，“掷石卜子”等传统民俗活动。

关　帝

　　随着道教在民间的流传，不同宗教力量的竞争也越来越明显，道教借助本土宗教的优势，以及和传统信仰习俗联系较为密切的特点，将一些在民间信仰中影响比较大的神祇纳入道教系统，从而产生了一批道教信仰中的民间俗神。关帝信仰即是上述文化现象最突出的例子。

　　关帝的原型是三国时期的关羽，随着《三国演义》一书的渲染，关羽不断被神化，成为“忠义”的象征，民间对关羽的崇拜也逐渐形成一种风气。在这种背景下，道教将其纳入神仙系统，尊为“三界伏魔大帝神威远震天尊关圣帝君”，简称“关帝”。佛教则接纳关羽为护法神，称为“伽蓝护法”、“盖天古佛”。儒家士大夫也尊关羽为“武圣人”，与“孔圣人”并列，俗称“山西关夫子”。石狮较有代表性的关帝庙有蚶江忠仁庙、永宁英济庙，大仑崇义庙、朝天寺关帝庙等。在民间信众的心目中，关帝是万能之神，司福禄、佑科举、治病消灾、驱邪辟恶、诛叛罚逆，至于招财进宝、庇护商贾。同时，还被描金业、皮箱业、香烛业、绸缎业、成衣业、典当业等行业视为保护神。每逢关圣诞辰（五月十三），其祀奉礼仪更是隆重，有的地方还举行“关帝庙会”，香客云集，一派繁忙。值得一提的是，由于清代开放石狮蚶江与台湾鹿港对渡通商，两岸航船对渡，商贾往来，曾借蚶江忠仁庙为“行郊”集会之所，忠仁庙关帝被尊奉为“对渡保护神”，香火遍及闽台两岸。

妈　祖

　　在石狮民间信奉的道教诸神中，可以与关帝相提并论的非妈祖莫属，尤其是沿海地区，几乎每个乡镇、重要港口、码头均建有供奉妈祖的庙宇，视之为航海保护神，信众对妈祖的奉祀勤谨而隆重。因本书对于“航海习俗”有专门介绍，此处不再重复描述。

　　沿海民众除了在船上设立专门的神龛供奉“妈祖”之外，每到一处港口也要派人上岸，准备祭品到“妈祖庙”祭拜，祈求航行平安，满载而归。每逢三月廿三“妈祖圣诞日”，更要举行盛大的祭典，并组织前往莆田湄洲祖庙和泉州天后宫“进香”。

　　由于气候原因，每逢妈祖圣诞日，常伴有小雨天。而三月初三保生大帝圣诞日，则常刮大风。民间相传，保生大帝与妈祖偶有纠葛，互不服气。三月初三，保生大帝圣诞，外出巡游。妈祖便作法刮大风，吹落保生大帝的头巾，使得他披头散发，狼狈不堪。转眼到了三月廿三妈祖圣诞，当妈祖装扮艳丽接受信众朝拜时，保生大帝便作法引来阵雨，把妈祖脸上的花粉打湿，使她不欢而返。因此，在民间留下“妈祖与保生大帝斗法”的故事和“风吹头巾、雨浇花粉”的俗谚。

“城隍出巡”

　　城隍也是石狮民间道教信仰中的主要神祇，永宁城隍庙始建于明代洪武年间，因永宁卫城的设置而建立，历史悠久，影响深远，庙宇被列为福建省重点文物保护单位。而位于凤里的石狮城隍庙更是香火鼎盛，名闻遐迩，庙宇被列为石狮市级文物保护单位，又是福建省重要的涉台文物点。随着信仰的深入，城隍从原先守御城池、保障治安转化为职掌一方吉凶祸福，并统管冥界诸事，俨然成为玉皇派驻人间的全权代表。早在宋代，奉祀城隍已纳入官方祀典，据说地方官每到一处履任，首要之事即是拜谒当地城隍，以示尊崇。民间信众一般也把历史上的忠臣名将视为一方城隍神，顶礼膜拜。相传，永宁卫城奠基于五月廿四，石狮民间便将此日作为当地城隍的圣诞日，届时必举办盛大的庙会活动，包括演戏酬神，悬挂灯谜会猜，一时鼓乐喧天，摊棚林立，十分热闹。早年还曾流传“城隍出巡”的习俗，信众认为城隍出巡意在体察冥间之事以及人世的寿命祸福。因此，常借此机会设坛祈福增寿，驱灾纳祥。出巡队伍所到之处，观者如林，气氛热烈。城隍出巡时除了宗教仪仗队列之外，常组织民间戏剧、文艺、杂耍等表演队伍，别具特色，成为一个展现民间文艺的流动舞台。

　　此外，由于石狮和台湾特殊的亲缘关系，城隍信仰文化于清代首先传入彰化，并逐渐遍及台中、台北、台南、新竹、嘉义等地区，成为台湾较有影响的信仰民俗。从此，每逢石狮城隍圣诞或举办重要民俗活动时，台湾信众都组团参加，台湾香客携带城隍回乡谒祖成为一种新的文化现象，也成为维系两岸人民骨肉亲情的精神纽带。

保生大帝与“求药签”

　　为了自身的安全和健康，人们创设并且顶礼膜拜一些神明显然是符合情理的，这类神祇在中国民间神谱中并不少见，保生大帝便是其中突出的一位。石狮供奉保生大帝的庙宇主要有蚶江龙显宫，香火即来自保生大帝的故乡同安慈济宫。相传保生大帝姓吴，原本系福建同安的一位民间名医，一生救死扶伤，积德行善，去世后被奉为医神，称为保生大帝，俗称“大道公”、“吴真人”。

　　奉祀保生大帝的庙宇有一独特之处，即是信众到其他庙宇求签，得到的是一种用以解析吉凶的“签诗”，而到保生大帝座前求的则是一则“药签”，而且均根据传统中医理论分门别类设置，据说颇为灵验。这在科学技术和医疗条件相对落后的时代，曾经起过一定的作用，因为那些“药签”其实是包括吴真人在内的民间医生的经验总结，是一些常见病的验方，具有一定的科学性和实用性。当然，随着社会的发展，医疗水平的提高，到庙中求取“药签”已经不再重要，信众更多地把保生大帝视为健康的保护神而加以崇拜。

闽南第一土地神与“戏神墓”

　　土地神的崇拜是民间最常见的一种信仰习俗，然而，在石狮却保留一种将土地神作为航海保护神的独特风俗。伍堡“土地庙”位于长任山麓，依山临海，坐北朝南，相传始建于明代。清多次重修，香火逐渐兴旺，被来往海商、船民视为伍堡澳航海保护神。现存建筑为单开间重檐歇山顶，进深二间，另有护厝，附葬“世合春”戏神墓。该庙所奉“土地神”被称为“闽南第一土地神”，与其他土地庙相比，伍堡土地庙不但建筑规模完备，结构精巧，而且庙中土地神还配祀文、武判官，显示出一种威严的气氛。

　　故老相传，乾隆年间某年的正月十六，伍堡“土地神”做生日，村民聘请“世合春”戏班到土地庙前演戏酬神。前来“割香”的台湾香客见戏班技艺超群，遂请“世合春”顺途到台湾演出。戏班应约乘帆船出海，不料在台湾海峡突遇暴风，舟覆人亡。噩耗传来，伍堡村民甚为惋惜，纷纷到土地庙为戏班亡灵祈祷。事后，溺水者的尸体竟漂回伍堡澳。村民为其殓葬在土地庙东侧，并用红砖刻上“世合春之墓”以祭奠之。消息传到台湾，众人痛心不已，台湾香客捐资打造一艘“石船”，运到伍堡土地庙，供奉在“世合春”墓旁。他们说，让戏班乘坐“石船”到台湾演戏，就不再害怕狂风恶浪了（“石船”现仍保存完好，其形体系模仿泉州帆船打制而成）。从那以后，凡有戏班到土地庙演戏，都要先到“世合春墓”前唱段折子戏。“世合春墓”也因此被称为“戏神墓”，成为闽台文化交流的象征之一。伍堡土地神香火也开始在台湾传衍，彰化、淡水、台中等地均建有分灵庙宇。

池、朱、李三王爷与“送王船”

　　奉祀池、朱、李三王爷的代表性庙宇是祥芝斗美宫，斗美宫三王府长期以来被石狮沿海民众视为航海保护神、地方保护神。威灵显赫，很受民众崇拜，信仰圈不断扩大。根据调查，泉州地区有七十余处斗美宫三王府的分灵宫庙。甚至一些奉祀王爷神的宫庙也到斗美宫“开光”、“请王”，足见祥芝斗美宫三王府在信仰圈中的地位。祥芝斗美宫三王府信仰传入台湾，则多通过“放王船”这种闽南特有的习俗为主要途径。据乾隆版《泉州府志》卷二十《风俗》记载：“五月无定日，里社禳灾，先日延道设醮。至期以纸为大舟，送五方瘟神，凡百器用皆备，陈鼓乐仪仗百戏，送水次焚之，近（即指乾隆年间）竟有以木舟具真器用以浮于海。”祥芝为清代泉州地区著名的造船基地，许多王船的建造即出祥芝能工巧匠之手。且祥芝斗美宫所处的独特地理位置，成为“放王船”的最佳出发点。不仅斗美宫自己“放王船”，就连著名的泉州富美宫制造的王船也指定在祥芝港出海。故老相传，王船停泊斗美澳，放行前，须由三王府降灵，择定某位王爷随船出海，并举行换服仪式和祭海祈天仪式。最后，须得到当时祥芝海关的批文方可出港。祥芝斗美宫三王府成为泉州地区王爷出洋的行宫，因此三王府在闽台王爷信仰文化传播中占有重要的地位。据不完全统计，台湾有十多座宫庙来祥芝斗美宫寻根认祖，接上神缘。从1988年至今，每年均有台胞组团来谒祖参香。其中，台湾梧栖斗美宫、台北三重市斗美宫曾拾获祖庙送出的王船（或船中遗物），建宫时直接取“斗美”为名，以示木本水源之情。梧栖斗美宫中至今尚保存清代咸丰年间（1851-1861）从祖庙分炉而去的石雕香炉。另外，苗栗竹南镇德胜宫，也保存有当年王船上标识“斗美宫”字样的遗物。苗栗后龙港乾富宫、乾灵坛，高雄公馆有湖内乡福安宫，桃园慈隆宫，艋甲集义宫，嘉义东石慈安宫，台北隆宫，板桥梧灵宫等都与祥芝斗美宫有着亲密的关系。近来来，台北新庄擎天府、桃园龟山天玉宫也来祥芝参访，与斗美宫结为兄弟宫庙，象征着两岸骨肉同胞血溶于水的亲情。

　　祥芝港还是早期石狮人出国往南洋的起点之一，清代中后期，祥芝人纷纷前往马来西亚、新加坡（实叻）、菲律宾等地谋生。俗话所说，“行船走马无三分性命”，早期移民在横渡茫茫大海时面临各种威胁。为了祈求渡海平安，获得一种心灵上的安慰。出洋前，乡人均到自己平时所崇拜的“神灵”面前祈祷，并随身佩带“香火包”。甚至携带家乡的地方保护神神像，一起飘洋过海。或者在海中遇到危险时呼求平时信奉的“神明”，以求化险为夷。斗美宫三王府信仰便随着侨民的足迹而远播到南洋群岛，最著名的有马来西亚晋江会馆所敬奉的“斗美宫三王府”。

有趣的道教民谚

　　石狮民间尚流传一些与道教有关的谚语，有一定的哲理性，通俗易懂，耐人寻味。如“散仙”（喻游手好闲的人）、“有烧金就有保庇”（批评贿赂之风）、“通天教主专收无好徒弟”（喻别人的手下人不称职、也有上梁不正下梁歪之意）、“仙人打鼓有时错”（喻人们难免犯错误）、“乞食（乞丐）背葫芦——假仙”（嘲笑伪装行为）、“阎罗王嫁女儿——鬼扛鬼”（指责物以类聚）、“做天公也难中众人意”（喻办事难、众口难调）、“本地道士治本地鬼”（喻须先知情,后方能解决问题）等。　（陈益世  李国宏）　　

佛教

　　佛教传入石狮境内始于隋代。相传，“凤里庵”为石狮首座佛教寺庙。唐代，兴建金沙寺、栖真寺、镇安寺。五代，王审知治闽，崇尚佛教。后梁开平二年（908年），重建栖真寺（金相院）。宋代，在佛学与儒学争论的同时，不同宗派的学说相互融合，渐趋统一。佛教成为满足人们“有求必应”现世利益的精神寄托，与民间的杂神信仰相混合而逐渐世俗化，许多民间神庙被改造成佛寺，祀奉观音菩萨及三世尊等神祇。落实宗教政策后，善信捐资重修凤里庵、金相院以及金沙庵、慎诚寺、碧云寺等寺庙。新建双龙寺、清净寺等。1991年4月，石狮市佛教协会成立。正式开放金沙庵、慎诚寺、碧云寺供僧侣和信徒进行宗教活动。

　　寺庙僧尼、居士、信众一般每月一天或二天集中一起念佛、绕佛诵经或听法师讲经等。每逢佛教神明圣诞日，经常举行礼佛活动，祈求消灾赐福、增福寿保平安、劝人去恶从善。佛教宣扬“一切生灵皆有情”，主张众生平等，经常组织信众开展“放生护生”活动，为发扬“慈悲为本，济利群生”的佛教传统，经常开展赈灾、施药、助学等慈善活动。

　　石狮民众信奉的佛教神祇主要有如来佛、观音菩萨、文殊、普贤、弥勒佛、地藏菩萨等。

如来佛与“浴佛节”

　　如来佛是佛教的最高神，也称为“释迦牟尼”，他的本名叫作乔达摩·悉达多，是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔南部与印度毗邻处）国王净饭王的王子。相传，他目睹众生苦难，便决心出家寻求拯救之途。后来，他在菩提伽耶的一棵毕钵罗树下苦思冥想了七天七夜，终于大彻大悟。汉语中“佛”的意思就是“觉悟者”，“如来佛”即是“从如实之道而来揭示真理的觉悟者”之意。因此，如来佛被信众尊称为“佛祖”，受到普遍的崇奉。佛教寺院一般在“大雄宝殿”中供奉佛祖塑像，所谓“大雄”，就是说佛祖大勇无畏，慑服万众，是对佛祖的尊称。俗众将佛祖塑像尊为“金身”，并放于莲花座上。“金身”即指佛身如同紫金光聚集，表示坚贞不渝，神圣高贵。莲花则是佛教净土的象征，表示佛祖洁身自处的高尚和圣洁。在佛祖塑像背后常安置一面摩尼镜（如意镜），上边镶有一圈火焰，象征着光明如意。除寺庙供奉外，信众常在家中的神龛或案头上供奉佛祖塑像（或牌位），并且选择佛诞日（释迦牟尼出生纪念日、四月初八）举行“浴佛”活动，是日也称为“浴佛节”。

　　相传释迦牟尼降生时，一手指天，一手指地，说“天上天下，惟我独尊。”于是大地为之震动，九龙吐水为之沐浴。因此佛教徒通常都以浴佛的方式纪念佛的诞辰。

　　浴佛节前，佛教徒早已将寺院打扫一新，殿堂佛像擦拭一净。寺院幢幡宝盖招展，香花灯烛及各色供品林立。香花丛中的几案上安放着一个铜盆，盆中注满了用旃檀、紫檀、郁金、龙脑、沉香、麝香、丁香等配制成的香汤，汤中立着一尊铜质童子像，一手指天，一手指地，即释迦太子像。沐浴开始前，寺院住持率领全寺僧众礼赞诵经，随后持香跪拜、唱浴佛偈或念南无本师释迦牟尼佛，僧众和居士们一边念一边依次拿小勺舀汤浴佛。浴完佛像后再用一点香汤点浴自己，表示洗心革面，消灾除难。若参加的人太多，则采取由僧人手持杨枝醮浴过佛的净水为信众点浴的方式。整个仪式庄严隆重，洋溢着一片吉祥喜庆的气氛。

“成道日”与“腊八粥”

　　佛教徒还在“成道日”（即释迦牟尼觉悟成佛纪念日，十二月初八）举行供“佛粥”活动。此日正好是“腊八”，故民间至今流传食“腊八粥”的习俗。

　　传当年释迦牟尼为寻求人生真谛与生死解脱，毅然舍弃王位，出家修道，在雪山苦行六年，常常日食一麦一麻。后来他发现一味苦行并非解脱之道，于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪，便熬乳糜供养他。释迦牟尼的体力由此恢复，随后于菩提树下入定七日，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。据此传说，汉传佛寺每年的腊月初八都要以各种形式予以纪念，其中熬粥供佛成为常仪。佛教认为食粥有很多好处，因此寺院一般在早晨都有食粥的习惯。至于腊月初八煮腊八粥就更讲究，通常都用莲子、红枣、薏仁、云豆、白果、黍米、白糖花生等八种东西一起煮，称为“八宝粥”。不仅粥煮得好，而且煮得特别多，以满足前来寺院参加纪念法会的善男信女的需要。有的信众专门奔“粥”而来，认为腊八供过佛的粥特别吉祥，不仅自己食用，有时还带回家供家人享用。这样年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。

观　音

　　观音菩萨是民间供奉最普遍的佛教神祇，据《妙法莲花经》记载，观音菩萨是大慈大悲的菩萨，能观三十三化身，救十二种大难。如果人们遇难，只要喊其名字，让其“观”到“世音”，就会化身前来救助。他对一切人都一视同仁，慈航普度，所以俗众美其名为“大慈大悲救苦救难观世音菩萨”，成为汉化佛教的代表。四大佛教名山中的浙江普陀山即是观音菩萨显灵说法的道场，也成为观音信徒崇拜的圣地。石狮黄金海岸建有观音圣像，洛伽寺、凤里庵、永宁梅福寺等也是观音信众常来常往的地方。民间对观音菩萨的奉祀十分尊崇、勤谨，香火不绝，供品常新。相传观音菩萨二月十九日出生、九月十九出家、六月十九成道，民间寺庙在这些纪念日一般组织僧众、善信诵经礼奉，焚香祷祝。节前节后均要吃斋茹素，称为“观音素”，有时还举办“观音会”，燃灯、挂幡、搭棚、演戏，煞是热闹。

“华严三圣”

　　文殊和普贤是佛祖的两位“胁侍”（近侍），文殊的全称是“文殊师利”，意译是“妙德”、“妙吉祥”之义。文殊在众多的菩萨中才辩第一，是智慧的象征。他的典型法相是顶结五髻、手持宝剑、坐莲花宝座、骑狮。普贤则曾发过十种广大行愿，要为佛教弘法，因此佛典《大日经疏》解释“普贤”名号时说：“普，是遍一切处，贤，是最妙善处。谓菩提心的起愿行，遍一切处，纯一妙善，备具众德，故以为名。”普贤的坐骑是“白象”，也是他愿行广大，功德圆满的象征。文殊的道场在山西五台山，普贤的道场在四川峨眉山，作为佛祖的近侍，他们也随同如来佛得到信众的崇拜，一同被尊称为“华严三圣”。文殊的圣诞日是四月初五、普贤的圣诞日是四月初八。

地　藏　王

　　地藏菩萨俗称“地藏王”，佛教信众认为观音救渡活人，地藏救拔鬼魂。《地藏十轮经》有“安忍不动犹如大地，静虑深密犹如地藏”的说法，据佛教故事记载，地藏是佛祖安排的未来佛降生前一段时间内的度世者，因为发愿要度尽六道轮回中的苦难，故地藏又称“大愿菩萨”，和观音、文殊、普贤合称“四大菩萨”，地藏的道场在安徽九华山。由于受中国信众宗族意识浓烈和事死如事生信念的影响，人们对地藏的崇祀比较隆盛，每逢七月三十，信众均要焚香礼拜，祈祷还愿、点地灯以纪念地藏王的生日。

“阿弥陀佛”的由来

　　除了上述常见的佛教神祇外，佛教信徒和僧人常常口念“阿弥陀佛”，而在寺庙中却不常见此佛的庄严法相。其实“阿弥陀佛”是梵文的音译，意思是“无量寿”。根据《佛说阿弥陀经》记载，西方有块佛土叫“极乐”，这是众生无疾苦，享受各种快乐，天亮中弥漫着迷人的音乐，飘散着曼陀罗花，众生念佛、念法、念僧。主掌这方乐土的佛即是“阿弥陀佛”，他光明无量，照十方圆，无所障碍，所以又叫“无量寿佛”。信众相信只要常念诵他的名号，就可以转生到净土。在现实的寺庙中虽难见其尊容，而在寺庙、塔刹、桥梁建筑上如金相院、姑嫂塔塔楼、厦泽桥中亭等处却可见其“名号”题刻。

常见的佛事

　　水陆法会。全名为“法界圣凡水路普度大斋胜会”，也称“水路道场”、“水陆大会”、“水路斋”。因其超度水陆一切鬼魂，普济六道众生而得名。其周期短则7天，多者达49天。

　　众姓道场。水陆法会，一般信徒经济上难以承受，众姓道场则容易承受，主要为追荐亡灵的道场。

　　增福延寿道场。为活着的人做道场，用红纸表示（追荐亡灵用黄纸）。

　　焰口施食。或称放焰口，或称施食会，用以祭饿鬼。一般在重大法会圆满之日，或丧事中举行，通常在黄昏进行。

　　忏会。改恶从善，精进修行的一种法事，为死者祈福超度，或为己忏悔罪行，或为结缘建功德。

“圈佛”

　　“圈”即闽南语“围绕”之意。每到此日，黎明之时，即有善男信女，涌入寺中。由一名僧人带领，引诸善男信女向佛行礼后，即在天井之中，排成一个长行列，不断绕个大圆圈而行。僧人手执木鱼，边敲木鱼边诵经，诸信女善男跟在后面，直至念经到了一个段落才告结束。“圈佛”形式结束之后，由寺僧提供给参加圈佛者一顿早点，经常是素面汤或米粉汤这一类简单食品。而参加“圈佛”活动的众多善男信女，也经常捐献一些钱供佛寺“添油”，从经济上资助“圈佛”活动月月持续下去。

（叶泽旺  李国宏）　　

回族

　　石狮回族始祖，应是唐宋年代由“海丝”之路西来的阿拉伯人。明初，流徙于泉南沿海百崎等荒村僻野，继而由惠安百崎分支至晋南沿海石湖，之后又由石湖分支到前坑、郭坑。石狮回族先祖商旅泉州至今已有千年历史，而后流徙沿海荒村亦在五百年前。

丧　葬

　　回族丧葬，不同于汉族而有其独特的民族特点。回民临终之时，得让人移寐至厅堂中的一旁，即俗称“插厅边”，头在北、足在南，面朝西，而面朝西的意思是表示归向沙特阿拉伯伊斯兰教发源地圣城麦加，并保持厅堂内外安静。其命终之时，亲人立即在死者头旁点上安息香，并将死者生前所穿的衣服全部脱掉，然后盖上白布。后拜请德高望重之族人为其净身，俗称“辞老”。并用白布包裹其遗体或给穿上预制寿衣，俗称“穿衣”。然后移尸入“搭卜”（尸匣或棺木），俗称入殓。

　　回民死亡，俗称“归真”或“归天”，意为归于真主或归于天堂。回民归天，全族均自动前来帮忙料理丧事，且皆送上吊丧之奠仪（其他亲友亦皆来悼哀并送挽幛奠仪）。

　　回民葬礼原先多为简约且不哀恸，送葬者多是穿白衣衫，不必举哀，但必须请阿訇诵念《古兰经》为之祈祷，乞求真主饶恕亡人，解脱亡人生前罪孽。后来因请不到阿訇（传教士）即改请和尚或道士念经。治丧之亲友、族人将死者遗体入殓于棺木，送上山头放入预先用砖、石砌好的墓穴中，即为安葬。安葬后，盖上石板，以为封莹。过后即用石材或灰浆砌制长方形须弥座式的坟墓，并在坟后立一石碑以志死者名讳。回族墓的墓碑多为圆月形，碑上除铭刻死者名讳外还雕刻云朵图案（现郭坑回族村有一些祖墓至今保留完整的样式）。

三 大 圣 节

　　开斋节　每年九月初（见新月之日）举行。回民因遵真主怜悯饥饿者之念，在开斋节节前一个月中，白天不进食，唯在晨昏时可进食，意为体念饥者之苦难。一月之后，即可开斋，是为开斋节。开斋节之日，回民聚会于祠堂中听阿訇诵念《古兰经》，即设席开斋，共同聚餐。仪式并不复杂，但极为庄重。开斋节原已长期中断，近些年来，陈埭丁氏回族又复兴起来，而石狮市郭氏回族至今未有举行开斋节。

　　古尔邦节（又称宰牲节）　每年腊月下旬举行。举行该节时，各国各地的穆斯林信徒多奔赴沙特阿拉伯麦加圣地朝圣。并规定每个朝圣者须献羊一头（或七人合献一头牛），且要亲手宰杀。并将羊肉分为三份，一份自己食用，一份赠亲友食用，一份送该地贫困者食用。至今该圣节依旧，且因交通方便，不必步行而使朝圣者人数大大增多至数以万众，数万头牛羊之宰杀及分送已非人力所能为，是以改革为建造现代化之屠宰场及冷冻厂，以解决宰杀、分送之难题。该圣节，本地回民无参与朝圣，也不仿其宰牲。

　　圣纪节　每年三月底举行。其为祭祀之节，因受汉人春秋两祭祀之同化，而今回族多不特地举办圣纪节，而改革为每年春秋两祭于先祖，藉以表达遵祖训、励勤勉之志，祭祀日全村回民共聚宗祠欢宴。石狮市各回族村近年来都相继恢复春秋两祭祀的礼仪。

（郭天纵）　　　

基督教

圣　诞　节

　　12月25日是全世界大多数基督徒纪念耶稣降生的日子。起初，教会并无圣诞节，教会史记载第一个圣诞节开始于公元325年。直到公元440年，才由罗马教廷定12月25日为圣诞节。公元1607年，世界各地教会领袖在伯利恒聚会，进一步予以确定。从此，世界大多数的基督徒均以12月25日为圣诞节。

　　传统称12月24日夜为“圣诞夜”或“平安夜”，并于圣诞节凌晨有“报佳音”的活动。它源于圣经里的一段记载：耶稣降生时，这一夜有天使报信：“不要惧怕，我给你们大喜的信息，是关乎万民的。因今天在大卫的城里，为你们生了救主，就是主基督。你们要看见一个婴孩，包着布，卧在马槽里，那就是记号了。”

　　每值平安夜，石狮各地教会均组织青年到信徒家贴圣诞对联，报传救主降生的喜讯。有的还举行烛光赞美晚会。“平安夜，圣善夜……”的赞美歌声，萦绕着教堂上空。黎明时分，庆祝的队伍便出动到各家“报佳音”——拉开了圣诞纪念活动的序幕。阵阵鞭炮声，有的地方还有西乐队，甚为热闹。庆祝的队伍沿途向各家赠送圣诞礼物。各户也很早起床，放亮灯光，燃放鞭炮，捧出早已备好的甜茶、红柑或糖果，表示欢迎，并参加到报佳音的队伍中，所以队伍就象滚雪球一样，越走人越多，越热闹。

　　圣诞的崇拜活动更隆重。教堂顶上，钟声阵阵敲响。各家各户信徒扶老携幼涌入礼拜堂中。教堂门口，鞭炮声、孩子们的欢笑声，伴着悠扬的圣诞音乐汇成一片。教堂里芳花鲜艳、一株株圣诞树闪烁着五彩缤纷的灯光。讲台上方“普天同庆、救主降生”八个金光闪闪的大字，更衬托出节日的浓烈气氛。在整个庆祝会中，主持人的宣召、圣歌团的献唱、牧师或传道师的证道，都围绕着一个主题，耶稣的降生开创了一个新纪元（公元便是用他的降生来划分的）。耶稣基督不单是历史的伟人，他更是伟大而充满爱的神。他的降生，给全人类带来了希望。接着是各家各户的赞美诗献唱，以及背着大布袋的圣诞老人，在会场上各个角落给孩子们分发圣诞礼物。

　　下午，圣诞赞美会节目丰富多彩，有吟唱、歌舞、相声、小品，以及根据圣经故事改编的“三博士、牧人朝拜圣婴”、“挪亚造方舟”或“浪子回头”等圣剧。（吕启明）　　

受　难　节

　　受难节是纪念耶稣受难的节日。《新约全书》记载，耶稣被钉死在耶路撒冷城外各各他的十字架上。教会称这一天在安息日的前一天，即复活节前的星期五为受难节。

　　自古至今，基督教会都很重视纪念耶稣的受难，从复活节前一个礼拜的时间称为“受难周”。受难节那天，各教会都举行特别的纪念活动，同时举行圣餐会。会上由牧师讲述耶稣受难的重大意义。《圣经》说，“基督耶稣降世，为要拯救罪人”，主耶稣因背负世人的罪，被钉在十字架上。圣餐的礼仪依照《圣经》记载，在耶稣受难前夜的最后晚餐桌上：“耶稣接过杯来，祝谢了，说：‘你们拿这个，大家分着喝，我告诉你们，从今以后，我不再喝这葡萄汁，直到神的国来到。’又拿起饼来，祝谢了，就擘开，递给他们，说‘这是我的身体，为你们舍的，你们也应当如此行，为的是纪念我。’饭后也照样拿起杯来，说：‘这杯是用我的血所立的新约，是为你们流出来的。’”

　　圣餐时，由教会执事捧上“无酵饼”到各人面前，凡洗礼后的信徒擘一小块饼，然后待主礼牧师祝谢后吃下。接着，再由执事分发葡萄汁，信徒各领一小杯，经牧师祝谢后再饮下。以此表示纪念耶稣为世人舍身流血，并接受基督的生命。

　　受难节还有其他如圣歌团献唱、传讲耶稣生平等系列活动，但都笼罩着一种哀伤凝重的气氛。在受难节期间，教会中一些比较隆重的庆典活动，都会避开这日子。后人称“黑色星期五”，即源于此。（吕启明）　　

复　活　节

　　复活节是基督教最古老且最为重要的节日之一。时间在每年春分月圆后的第一个星期日。圣经记载，耶稣被钉在十字架上，死后第三天复活，并多次向门徒显现，对他们说：“照经上所写的，基督必受害，第三天从死里复活，并且人要奉他的名传悔改、赦罪的道，从耶路撒冷直到万邦……”后耶稣领他们到伯大尼的对面，举手为他们祝福，便被接升天。所以说，复活节还象征重生和希望。

这一天，各教堂均举行隆重的纪念活动。圣歌团献上欢欣鼓舞、充满激情的赞美诗。牧师在证道时，必定以复活为主题阐述基督教的基本要义，勉励大家做一个拥有舍已爱人与丰盛生命的基督徒。

　　每年，石狮市各堂会青年在复活节当晚欢聚一堂，举行盛大的庆祝晚会，以丰富多彩的节目和激昂的歌声纪念基督耶稣的复活。（吕启明）　　

婚　礼

　　基督徒婚礼，大都选择在礼拜堂举行，它的魅力表现在婚姻的神圣和庄严，颇受家长及年轻人的欢迎。正如圣诗中谓“婚姻神圣主命令，一夫一妻照圣经”。教会通过为信徒在婚礼证婚时给予的教导，对基督徒的婚姻及家庭的稳定产生良好影响，为社会的和谐安定起了积极作用。

　　教堂婚礼其过程如下：

　　会场布置：台前悬掛“主内XXX弟兄、XXX姐妹结婚典礼”横幅，会场上掛彩带及五彩缤纷的气球。台前左侧为唱诗班及钢琴位置，从门口到教堂内讲台前均铺上红地毯，两侧鲜花夹道。

　　婚礼前请所有参加庆典的人就位。男方主婚人（父母）在左，女方主婚人（父母）在右。

　　司仪宣布：XXX兄弟、XXX姐妹结婚典礼现在开始，请会众肃静起立。

　　钢琴弹奏《婚礼进行曲》。身着洁白婚纱的新娘在手提花篮的花童及伴娘的簇拥中，由其父亲带入教堂。至台前，新郎上前接过新娘并请女方父亲就坐。新郎新娘立于台前。伴郎伴娘立于讲台两侧。花童立于新郎新娘之前。

　　在优美的钢琴声中，唱诗班唱起热情洋溢的赞美诗，歌颂神圣纯洁的爱情。

　　接着由证婚人（主礼牧师）证道。内容大意：创世伊始，上帝创造亚当、后造夏娃，并使其结成夫妻，联为一体。所以说，一夫一妻为上帝神圣的定命。并庄严申述做丈夫的，应关爱自己的妻子，做妻子的也应当帮助、体贴自己的丈夫，夫妇应遵从《圣经》的教导，同心同道、同甘共苦、敬老爱幼，一生一世尽自己的本分。然后主礼人问新郎：“XXX，你愿意娶XXX为你的妻子，按照婚姻圣礼，遵守上帝设立的一夫一妻婚姻制度，成为他的丈夫，与她一起居住生活，在今生无论平安或困苦、富贵或贫穷，健康或疾病，你都要爱护她、安慰她、尊重她、保护她、尽心爱她，一生对她忠贞不二，直到进入永恒，你愿意吗？”新郎答：“我愿意。”

　　再问新娘：“XXX，你愿意嫁XXX为你的丈夫，按照婚姻圣礼，遵守上帝设立的一夫一妻婚姻制度，成为他的妻子，与他一起居住生活，在今生无论平安或困苦、富贵或贫穷，健康或疾病，你都要帮助他、安慰他、尊重他、爱护他、尽心爱他，一生对他忠贞不二，直到进入永恒，你愿意吗？”新娘答：“我愿意。”全场即报以热烈掌声。

　　接着，交换信物。主礼牧师手执装有两个婚戒的首饰盒，由新婚夫妇两人各伸出右手按在盒上。主礼人祷告：“愿神祝福这对新夫妇，愿这见证神圣婚姻的信物永不离开两人的手，愿他们的爱情天长地久。”接着新郎为新娘戴上婚戒，新娘也为新郎戴上婚戒。主礼牧师庄严宣布：“XXX和XXX既同心合意，在上帝面前和众人面前两相应许，授受戒指，又彼此合手为凭据，成就婚姻圣礼，现在我奉圣父、圣子、圣灵的名，称这两人为夫妇，既成为夫妇，圣经说：‘上帝所配合的，人不可分开。’”然后新郎为新娘揭开面纱，并吻了新娘。全场再度响起掌声和喝采声，婚礼进入高潮。

　　之后，由教会负责人向新婚夫妇赠送礼品（《圣经》及《圣诗》），新郎新娘也向莅临观礼祝贺的亲友鞠躬致谢。

　　在热烈的气氛中，诗班唱起优美的颂歌，盛赞新娘如谷中的百合花般的纯洁美丽，称颂主赐良缘，美满和谐。全场会众也一同唱起欢乐的婚礼圣诗。

　　婚礼在主礼牧师的祝福声中隆重结束。（郑天应）　　

丧　礼

　　基督徒去世，称“荣归天家”或“安息主怀”，忌用“祭”、“奠”等字眼及使用“龙”的标志。择时日、看风水、压路钱、摆祭点主、设案点烛、焚香烧金、红白灯及跪拜遗像遗体等均在禁忌之列。

　　基督教崇尚圣洁。死者临终时，即由亲属将其身体擦洗洁净，并穿戴全付白色衣帽，然后将其移到厅堂上比较宽敞的地方（也有的待气绝后才移到厅上），以安静等候主召回其灵魂。

　　丧事礼拜包括追思、入殓、出殡、安葬（火化）等四种礼拜。追思礼拜于出殡前守灵期间夜里举行。礼拜由教会执事或丧事组有关人员主持，组织吟咏圣诗、祈祷，后由牧师或传道师讲道，阐述基督徒的生死观及其有关教义，并对遗属作一番慰勉，或由亲属及生前友好追叙死者往事，缅怀其良好德行，寄予哀思。

　　入殓礼拜包括唱诗、讲道、祈祷等程序，后由亲友将遗体安放于灵柩中，并循“送草”古例将一些没用的遗物送往郊外焚烧。

　　出丧时，遗属大多着黑色袍衣，表示悲伤哀痛。出丧前举行出殡礼拜，通常把灵柩移到家门口或附近广场进行。其程序包括全体肃立、奏哀乐、致哀、唱圣诗、祈祷、请牧师或传道师证道，其内容大多为：基督徒相信来生，相信有一天将会在天堂再相会。但基督徒也注意在今世生活中服务人群、克已敬业、作主见证，勉励兄弟姐妹紧跟先人留下的美好脚踪，激励爱心和热心，化悲痛为力量、努力工作，在世上做光灯，荣神益人。过一个有意义的人生。

　　最后由亲属致谢词。

　　基督教提倡厚养薄葬，出殡仪式讲究庄严肃穆，反对铺张浪费，尤其禁忌将丧事办得热热闹闹、喜气洋洋。除西乐奏哀悼的圣诗外，忌鼓乐嘈闹喧哗。到了山上，棺木落土时，最后由主丧牧师或传道师再作一番简单的证道及祈祷，称“安葬礼拜”或“落土礼拜”，丧仪即告结束。

　　近年来推行火葬，安葬礼拜大多改为“火化礼拜”。即在火葬场告别厅最后举行一次类似“安葬礼拜”的仪式，然后由亲属及参加丧礼的兄弟姐妹及友人徐徐环绕灵柩一周，作最后告别。

　　亦有在教会或社会上较有影响的人士去世，在殡仪厅举行遗体告别仪式，甚为隆重，程序也比较规范。下面附录程序表一份，可见其一斑。

　　基督徒XXX兄弟（姐妹）安息礼拜程序

200　年　　月　　日

　　主持人：XXX　牧师　　　　　　读　经：XXX　传道

　　讲　道：XXX　牧师　　　　　　祷　告：XXX　长老

　　1、宣告：XXX兄弟（姐妹）安息礼拜开始。

　　2、全体肃立！向XXX兄弟（姐妹）遗像致哀

　　（乐队奏哀乐）—哀毕。

　　3、宣训 ————————————————————众立

　　耶稣说：“复活在我，生命也在我，信我的人，虽然死了，也必复活。因为我深信无论是死，是生，是天使，是掌权的，是有能的，是现在的事，是将来的事，是高处的，是低处的，是别的受造之物，都不能叫我们与神的爱隔绝，这爱是在我们的基督耶稣里的。”

　　“我赤身出于母胎，也必赤身归回，赏赐的是耶和华，收取的也是耶和华，耶和华的名是应当称颂的。”

　　4、唱诗：闽南圣诗239首《世间不是我家》——————众立

　　5、祈祷：————————————————————众立

　　6、圣歌团献诗：《思慕天上的祖家》—————————众坐

　　7、讲道：主题《那美好的仗》————————————众坐

　　内容：新约圣经《提摩太后书》第四章第七节：“那美好的仗我已经打过了，当跑的路我已经跑尽了，所信的道我已经守住了。从此以后，有公义的冠冕为我存留……”

　　8、唱诗：闽南圣诗241首《永远与主居住》——————众坐

　　9、述说生平事略 ————————————————众坐

　　10、静词————————————————————众坐

　　诸位弟兄姊妹，我们今天看见了千古不变的真理，人有一生，也有一死，由这位XXX兄弟（姐妹）的一生经历而证明。这位兄弟（姐妹）比我们先过死关，到永远休息的场所，今后黑暗权势，不能压迫他（她）；人世痛苦，不能烦恼他（她），并永在主的怀里得享安息。我们不再看见这位兄弟（姐妹）的躯体，在人情免不了悲伤，但是我们还有一天，要经过他（她）所经过的路程，与他（她）团聚。人生人死的事实，正是表证神的能力，指导人类追求永久的实在。

　　11、家属代表致谢词———————————————众坐

　　12、齐诵主祷文—————————————————众立

　　13、祝福————————————————————众立

　　14、瞻仰遗容——————————众人徐徐环绕灵柩一周

　　15、礼成————————————————————众立

（郑天应）　　

祠堂

　　祠堂文化，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。她以血缘为基石，以亲情为纽带。穿越漫漫的时空隧道，保持着人们与祖先心灵的沟通，是连接人们与母体文化的血缘脐带。

文 化 特 性

　　关于祠堂的建筑习俗，本书其他章节已有详尽的描述，此处不再重复。这里主要介绍与祠堂有关的文化特征。

　　独特的祠堂文化，记述着祖辈筚路蓝缕、开疆拓土的业绩，蕴藏着深厚的木本水源的亲情良知，相伴相僦着传统文化的生成与发展。在石狮，随处可见的祠堂、家庙、宗祠，不但建筑宏伟壮观，而且融注了许多中华民族传统文化的精华，相映而成为一大独特的文化景观，交织成为炎黄子孙一种牢不可破的精神纽带。这些祠堂，既肃穆庄严，又温情脉脉。其中丰富的文化内涵，令人兴发无限的思古之幽情。正因为石狮人有如此独特的人文环境的熏陶，所以，石狮人才不失自我，才有鲜明的独特个性。

　　祠堂文化与区域的经济、文化发展是紧密相连的，而且和特定地区的固有文化也是分不开的。祠堂文化的发展与改革开放以来石狮经济、文化的发展有重大的关系，也与石狮文化丰富的内涵和广博的外延分不开。主要表现为：一是祠堂的概况概貌，让人明了该祠堂的建构，使人知道自已的祖先，懂得自己血管里流的血是从哪里流来的；二是祠堂的地点，方便人们寻根追宗，使人不忘其祖；三是祠堂的姓氏渊源，祖德宗功，让后嗣引以自豪；四是本族中的历史人物，激励后代子孙奋发向上；五是子孙的繁衍流播，让人们守望相助，保持和加强族亲之间的联系，从而产生巨大的向心力和凝聚力。

祭　祖

　　祠堂是祭拜祖先的重要场所，各地祭祖的时间不尽相同，比较一致的是每年元宵节与冬至两次祭奠活动较为隆重，民间俗称“春冬两祭”。届时，宗族长老要召集族人“开祠堂门”（祠堂大门平时一般关闭，需逢宗族大事方可开放），准备祭祖程序。“春冬两祭”礼仪繁多，一般由宗族各房份轮流承办“主筵”和数席“全筵”，依照次序摆放在祠堂中。“主筵”居中，两侧摆放“全猪”、“全羊”。祭祀时，由德高望重、身着礼服的族中长老一人担任“主祭”、数人担任“陪祭”。由两名“礼生”（司仪）站立东西两侧（俗称“东西班”），根据礼仪程序导引进行。一般由“主祭”行“献礼”（即将“主筵”摆放的各种祭品逐一敬献给先人）。其次，由“读祝生”启读“祝文”（歌颂祖先的疏文）。最后，再次行“献礼”。期间，还配以相应的音乐伴奏，虔敬致诚。祭祖仪式结束后，由“读祝生”启读“祝告而成”（表示仪式顺利完成），焚化“金帛”、“禹门”，燃放鞭炮，并邀请各房份及宗亲、乡邻代表入席聚餐。

　　石狮是著名侨乡以及台湾同胞的重要祖籍地，因此每逢“春冬两祭”，旅外侨亲、台湾乡亲均组团参加，以示尊祖敬宗之意。祭祖成为联系乡情的一种重要渠道。尤其是随着社会新风尚的影响，如今许多家族创办有“教育基金会”、“敬老基金会”、“互助会”等组织。经常利用“春冬两祭”期间举行“助学”、“敬老”、“扶贫”等慈善活动，这种做法既联络亲情，又有利于培养家族子弟，弘扬敬老济困的传统美德，值得推广。

修    谱

　　编修族谱是祠堂文化的重要组成部分，民间一般在建造祠堂的同时，部署族谱的编修工作。

　　族谱，又称宗谱、家谱、世牒、房谱、家乘，名目繁多，是一种专门记载家族世系繁衍及家族历史的文献资料。修谱之风，由来已久，据称周代的《世本》是中国家谱的开山之作。

　　尽管族谱的名称不一，格式多样，详略有别。但是，主要内容包括：一、谱序。一般是邀请名人或由家族代表人物撰写，介绍家族的由来、迁徙以及修谱的经过等。二、家族世系和血缘关系图表，这是族谱最主要的内容。它详细地记载族人的名讳、字号、派衍、生卒年月、配偶、葬地、子嗣等。三、族规、家规、昭穆（字辈排行）等。四、祠堂、祖墓、族产的位置及变更情况等，有的还绘制较为详细的地图。五、重要历史人物的资料、墓志铭、文艺作品等。

　　修谱作为家族的一项重大活动，显得慎重而虔诚。旧时，有“三十年不修谱，即为不孝”的说法，可见，编修族谱的重要意义。族谱的编修一种是由宗族中的“读书人”或“官宦”担任，一般组成编撰机构，制定编辑方案，并根据宗族的成年男丁按人头收取费用,俗称“拾丁钱”。另一种是聘请较为专业的人士担任主笔，旧时惠安、南安等地的许多落第秀才经常从事这项职业。

　　族谱一般是用毛笔抄录，因此修谱先生的书法成为谋生的必备条件。后来，随着印刷技术的提高和数量的需求，族谱也采用石印本或木刻印刷本，比较常见的是泉州城内田家及浙江平阳等地的雕刻印刷版本。

　　由于受到敦宗睦族思想的影响，修谱时，注重将家族迁徙外地的资料收录其中。因此，族谱中保留下许多石狮先辈移居台湾、侨居海外的珍贵资料，成为台湾同胞及海外侨胞寻根认祖的重要线索。海内外宗亲也将修谱作为与祖籍地保持联系的一条重要纽带，经常参与其中。而且，随着生育新风尚的影响，早期女子不能登载族谱的陈规陋习也逐渐被摒弃，女子照样可以名登族谱，真正显示男女平等。

“合谱”与“进主”

　　族谱编修完毕后，要在新落成的祠堂内举行“合谱”仪式，祭拜祖先，告知修谱经过。所谓“合谱”，即把已经重新增修好的房谱和总谱，一齐拿到宗祠中去，同新进要进入总龛的众多神主牌并列放在长案桌上，待举行祭谱、朱笔点谱仪式之后，总谱放入谱匣，用红绸布包裹，插上“金花”，系上红系绳，放置于祠堂神龛前；房谱则由各房份取回保管。

　　“进主”之俗，即将村中各户已经故世的家长的神主，经过“点主”仪式以后，统一进入家庙宗祠中的大神龛中，这些神主精工雕制，刻上名讳，油漆安金箔，摆列在大神龛中，永享祭祀，进主乃进亡故者之主牌。此外，尚有进长生禄位入神龛者，仪式同进主一并举行，只是刻上某某长生禄位，这是为一些尚且在世而想永享祭祀者而设，对于其家族成员来说是一种荣誉。

　　由于进主仪式不常举行,有的人终生无缘遇上“进主”大典，所以仪式特别隆重。随着移风易俗活动的深入开展，民间“祭祖”、“进主”等宗族活动得到引导，大操大办、铺张浪费的现象逐渐减少。人们除了借此表达对祖先的崇敬之情外，更多的是通过活动联系宗族情谊，注重邀请台湾乡亲和旅居海外的侨亲共襄盛举，以弘扬慎终追远、尊祖敬宗、溯本追源的民族传统。

（李国宏）　　

民间信仰

　　民间信仰是指人们按照自然存在的观念及惯例、仪式行事的群体文化形态。通过民间信仰的活动仪式，人们可窥见民众的生活方式、思想感情、风俗习惯，乃至于可以了解信仰流传地区的文化特征和区域特色。

敬奉“好兄弟”

　　渔船出海以后，各对牵缯船开始一对一对分开，各取各的方向，然后撒下大网、拖网而行。在起网取鱼之时，如若网到大鱼骨大兽骨，特别是人的骨头，不能丢弃，而是另放船中一角，待返航回港后供奉在海边的神庙中。

　　如果牵缯网起了尸体，或是遇到在海上罹难而死的尸体，必须及时捞起，运回妥为安葬，传统风俗认为这是该船的“彩气”，以后会大发利市。

　　这样长年累月，海边宫中积了不少骸骨，则择吉予以埋葬或“焚化”。统称为“好兄弟”。每月初一、十五两天，以及逢年过节，渔家应到海滩边用五味碗，以及银服焚烧供奉这些“好兄弟”。而每年必须选择一个吉日，设筵、演戏酬神、“谢天”，祈求海上平安。

　　更重要的是每若干年必须做一次海醮。做海醮之举，十分隆重严肃，并带有神秘气氛。首先要糊一只大型纸船，俗称“彩舟”，彩舟之上供奉有“王爷”的纸塑神像，神像前供奉三牲酒果筵席，彩舟上面并配备柴米油盐碗筷杯盘等等食用器皿、纸剪衣服等物。

　　吉日已到，先由道士以张天师名号贴出榜文，恭请各路神灵降临，于海边宫中摆坛，供奉三牲酒礼及筵碗，于是道士诵经礼谶、仗剑步罡。做完一番法事以后，彩舟出巡，家家户户于门外摆设香案桌，供奉三牲酒礼，焚香拜迎。彩舟出巡完毕，扶送至海上焚化，海醮至此结束。据称做海醮主要是超度“好兄弟”，以祈求航海平安。

太 岁 崇 拜

　　石狮民间流传一句“别在太岁头上动土”的谚语，这和太岁崇拜有关。相传，太岁是凶神，不能轻易触犯，否则就要遭灾遇难。其实，古代以岁星（木星）的运动规律来计算时间，岁星运动一次为一年。后来，人们又创造出一个与岁星运动方向相反的太岁（又称“岁阴”、“太阴”）和岁阳相对，来推演天文历法。早在汉代，就形成一套凡是动土兴建、迁徙、嫁娶等活动均要联系“太岁”的运行规律的习俗。世俗认为，如果人们选择在太岁所在的方位上动土，就会触犯凶神。因此，才有“别在太岁头上动土”民谚的产生。但是，民间信仰中也存在一种“禳解”之法。如果正对太岁的方位，而建筑、嫁娶之事又不可拖延，便可选择正月初二（俗称“破王”）黎明日出前，举行仪式。或者利用太岁每逢“子日”出游的规律动土或举行相关活动，以祈求逢凶化吉。

择日馆乞时号名

　　旧时闽南民俗，小孩出生以后，长辈便到“择日馆乞时”，就是把小孩出生的年月日时四项明确告诉择日馆的老先生，择日馆便按此查阅《通书》，用天干地支列出年月日时，如甲子年、乙丑月、丙寅日、丁卯时，这也就是俗称的“八字”，然后根据这“八字”推算这个小孩五行中的金、木、水、火、土是否齐全，如某一项有所欠缺，则在号名之时应予补足。如五行缺金，则男孩应取名金狮、金定、金盾等等，女孩则取名金花、金莲、金宝等等。有的五行中缺了两项，如缺火及缺木，则常取火木、炎林、火树等等。

　　过去号名，有名和字两种，《三国演义》中的名字，典型地体现了这一点，名与字要有内在的联系，如赵云字子龙，即“风从虎、云从龙”之意，张飞字翼德，盖有羽翼才能够飞翔，以此类推。

　　闽南取名，又须按照各宗族的昭穆辈序来命名和字。一般有命名的辈序和字号的辈序，不能混乱。只要是同宗同姓的人，一看名字，就知道属于那个辈份，此俗至今仍然如此，台湾乡亲回乡访祖寻根也常利用先辈的昭穆辈序来推断宗族渊源和祖籍地之所在。

洪达时批写命书

　　泉州市内的后城过去有个“洪达时择日馆”，在闽南一带颇负盛名，这个择日馆除日常的择日外，另一个业务是每年年底印刷春牛图（农历年历）。通常用大八开浅红纸石版印刷，农历均配上天干地支，并与公历对照，又有十二生肖图附年龄表。旧时销行闽南各县，张贴于厅堂墙上，以供家中人等随时观看，在发行公元日历之前，起了很大作用。

　　洪达时择日馆还有一个业务，即批写命书。过去一般家庭成员，为了预知今生命运如何，总是愿意花上一些金钱，托洪达时择日馆批写命书，俗称“尽命批”。即在命书之中，毫不顾忌，是非凶吉，如实照写。因旧俗有一些谚语，认为凡事由天注定，如“项羽千钧力，不值刘邦四两命”、如“千计万较不值天一划”，凡此种种，都充斥着浓厚的宿命论观点。所以很多人也就想借批命书，预知自己一生的命运。有些家庭，在小孩的童年，也就替他们到择日馆批了命书，其目的也就是想预知下代人的命运如何。随着时代的进步，宿命论的影响逐渐淡化，如俗谚的“大富由天，小富由俭”就显示出“勤俭”的作用。改革开放后流行的“三分天注定，七分靠打拼”，就显示人定胜天的含义，突出拼搏有为的积极意义。

禁 忌 禳 解

　　由于民间禁忌的博杂繁多，防不胜防，人们的精神负担过重，实在难以应付，所以民间又有一些对于禁忌的禳解办法产生。事前设防的禁忌禳解，其目的在于“防患于未然”。这就要事先解除禁忌的约束力量，事先禳却灾难降临的可能性。在没有禁忌的情况下或者禁忌不再能带来灾难的情况下，人们便可放心大胆地“为所欲为”了。

姜太公在此

　　民间常以姜太公来禳除一切禁忌，书写“姜太公在此，百无禁忌”或“姜太公在此，诸神退位”等贴在门窗或墙壁上，据说可以驱邪避灾，不受任何禁忌的约束。根据《封神演义》的说法，各路神仙皆由他所封，所以他就成为神上之神。如果“姜太公在此”，则其他“诸神”就不得不“退位”了，而邪鬼更不敢闯入。所以民间请来了姜太公，也就免去一切禁忌。

泰山石敢当

　　“泰山石敢当”，也是民间常见的一种驱邪、禳解的方式。《清稗类抄》记载：“石敢当，立石于里巷之口中以禁压不祥者也。此三字，始见于汉史游《急就篇》。颜师古曰：敢当，言所当无敌也。”以石镇宅驱邪实系古代灵物崇拜之遗风。唐宋时代就已有了以“石敢当”来禳解灾异的习俗。通常“泰山石敢当”的作用只在于驱邪镇宅，使邪神不敢入家中。这样，人们在家中的一切言行就少了许多禁忌，或者即使家宅中违反了禁忌，也可因有石敢当而有所担待。

《周易》

　　民间常以为《周易》及一些经书、卦书等，有驱邪禳灾的能力。旧时，“男妇老幼，无论识字不识字，每出，咸挟一册以自随，居则悬于户”，可见此风盛极一时。

灵 兽 图 象

　　麒麟、凤凰、狮子、老虎等灵兽图象，据说也有驱邪的能力。民间常常以这些动物的图象贴在墙上、门上或用来制作成童衣、童帽、童鞋上的装饰品。相信依靠这些灵兽类的保护就能够免除灾祸，给人们带来好运气。

符　咒

　　符咒是道家方士驱鬼役神的法术手段，在民间影响甚广。民间习俗中亦多有效仿者。以上所谈到的种种禳解方法，都是符咒的性质。其他如“门联”、“驱邪碑”、“山海神”、“福禄寿”、“天官赐福”、“百事大吉”等等也都属此类。其中有的是泛泛所指，有的则针对性颇强。比如，旧时人们过江，要佩一朱书“禹”字，就是想借助于这样的符咒，来驱逐水中的凶神恶鬼。因为大禹是治水的能手，所以相信，这“禹”字中也能有大禹的精神和能力，能起到避开水患的作用。过去，为了破除工匠施工时使用的黑巫术，在上梁这一天，要念咒语“吾奉太上老君之令他作无妨百事化为吉祥急急律令”七遍，还要让工匠喝三杯暗中放了镇宅符灰烬的酒。这是事先对工匠使用黑巫术禁忌的预防和禳解。这样做后，工匠们如再施黑巫术，就会反害自身。

铜　镜

　　民间相信铜器有避邪的能力，镜子有驱邪的作用，因此常在宅院中安置铜镜以“反射”邪崇或不吉物的影响，避凶趋吉。

爆　竹

　　民间在祭祀、傩仪、庆贺、丧葬等郑重的场合下多喜好燃放爆竹（鞭炮），以为如此便可以驱逐邪恶，免灾祛祸。

锣　鼓

　　民间以为敲锣打鼓的声响，能够吓退邪魔恶鬼。因而常在预感到即将有灾难降临时日夜敲击锣鼓，以驱疫疬。古时每逢日蚀、月蚀时，民间亦常有此举。

太极八卦图

　　由于道教的影响，民间相信太极八卦图有驱邪避难的能力。因此在厝宅门头，店房门头，或屋房梁上都绘制八卦图。相信这样，邪魔恶鬼便不敢来烦扰了。台湾民间，嫁娶时花轿后边要挂上绘有太极八卦图的新米筛，也是避邪招福，禳解禁忌之意。

火

　　在夜间，人们用火来驱鬼避邪。有时虽在白天，也要用火“洗礼”带有邪晦祟声的人。在民间信仰中，鬼祟是害怕火焰的，火是禳解能力很强的灵物。

桃　树　枝

　　红白喜事、过年过节、逢病逢灾时，民间常插桃枝于门首，以驱避邪鬼。“桃”谐音“逃”字，谓可逃脱灾难也。旧习常于家门内，栽一棵夹竹桃，以为能驱一切邪祟，亦与插桃枝同义。

柳　树　枝

　　民间以为柳树枝亦有驱邪的魔力，常与桃树枝并用。一些地区，人若是被害死的，入殓时都要让死者手握桃枝和柳叶，据说到了阴间，“屈死鬼”可用桃枝逐狗，可用柳叶变成的剑来复仇。俗语说“桃枝柳剑”，即是此意。可见柳枝柳叶在阴间是能够变为攻击利器的，因而具有禳解的灵力。

菖蒲、艾草

　　端午节时，各家各户都在门檐上插菖蒲、艾草，以禳邪招福。俗语说“艾旗招百福，蒲剑斩千邪。”

红、黄色物

　　民间以为，红色的物件都有避邪禳解的魔力。房屋上插的小红旗、病人头上缠的红布条，小孩子穿的红衣、红裤，戴的红帽、红兜兜，以及朱砂、朱印、朱笔等等，凡与红色有关的物件都可以充当驱邪物、镇邪物。黄色，旧时为帝王专用色，含有尊贵的意思，也具有禳解能力。民间的巫师、方士所使用的咒符、服饰等都以黄色为主。

葫　芦

　　民间迷信葫芦是神仙的用物，如八仙中的李铁拐就身背葫芦。民众常常将葫芦挂于门首，或将绘有葫芦里溢出灵气的画贴于堂上。以为如此，可降服、驱除鬼祟。

（刘浩然   李国宏）　　

行业习俗

教育

入　塾

　　私塾是中国传统社会的教育机构，多由读书人、秀才等私人开办。其教学内容通常是从启蒙到科举应试必读的一些相关书文。一般教学顺序是：《三字经》、《百家姓》、《日用杂字》、《千字文》、《论语》、《孟子》、《大学》、《中庸》、《诗经》、《书经》、《礼记》、《左氏春秋》等，有的还兼读《女儿经》、《孝经》、《幼学琼林》、《千家诗》、《古文观止》等书，也有的加教《世事应酬》，即契约、媒柬、挽联诸内容，以应实用。私塾不教数学，课程单一，教法一律，无上下课和活动时间。

　　封建时代及民国时期，石狮境内塾学有宗族集资办的家塾、个人办的私塾和侨商捐资办的义塾等。当孩子长至六七岁，家长就送其到塾馆就读，以期孩子长大能出人头地，光宗耀祖，成为有用之材。

开　书

　　昔时,小孩入学读书叫“开书”，至今还流行着一些有趣的入学习俗。

　　小孩入学第一天，父母要给孩子煮几道菜：猪肝炒芹菜，豆干炒大葱，煮鳞鱼，一对红色鸡蛋等。取其闽南语“肝”与“官”，“芹”与“勤”谐音，寓意勤奋上进，今后能做官；“葱”与“聪”谐音，寓意聪明，读书开窍；而“鳞”与“龙”谐音。以示小孩将来能跳龙门；一对红鸡蛋意味着连中双元，圆满成功。入学还有一种奇特的习俗：小孩入学第一天要脚穿红木屐，手抱一只大红公鸡去拜孔子。据说这种做法预示着孩子读书会聪明，今后有出息。相传它源自明嘉靖年间状元林大钦的一段故事。林大钦自幼聪颖，天资过人，但其家境清贫，以致入学时连一双布鞋也没有，只穿一双红皮木屐。途中，他看见一个老汉，在一只大公鸡旁边写出上联：“公鸡头顶髻”，要求围观者对出下联，若对得好则以公鸡作为奖品，对不好要赔钱给他。林大钦见很多人都对不好，白白输了钱，于是他想了一下，对出下联：“母羊颔垂须”，博得观众阵阵喝彩，都称赞他日后有出息。林大钦因对出下联，于是他就抱着大红公鸡，进学堂而去。果然不出众人所料，林大钦于22岁时高中状元。后来人们为了让自家孩子能象林大钦那样有出息，就仿效林大钦第一次入学情形，也脚穿木屐、手抱红公鸡，以兆好彩头。不过后来抱红公鸡已极少见，而穿红木屐还偶能见到。

　　开书礼在民国时期逐步废除。民国前，女孩一般不入塾读书，入民国后，女孩子虽进校读书，但不行开书礼。如今，学校不设孔子灵位，市面也淘汰了红木屐，但小孩开书，家长们仍喜欢让小孩穿新鞋，吃下猪肝炒芹菜等几道菜，带着小孩去上学。

拜　孔　子

　　入学时，家长带着孩子到学馆。必先到厅堂中向“大成至圣先师夫子神位”祭拜，即“拜孔子”。至今永宁保存完好的文庙，就是让学生祭拜的地方。祭品有糖葱一盒（糖葱是一种由白糖制成的多孔糖食，象征甜而通的意思）、青葱一束、红鸡蛋一对、麒麟帖一个（里面印有祷祝词及姓名）以及笔墨等。家长教小孩奉香叩拜孔子后，孩子就算进了孔子门。有一首歌谣说明入学拜孔子吃糖葱的风俗：“头日糖葱甜，二日竹篦连（被老师戒尺罚打），三日走去‘镇’（躲），四日寻唔见（找不到，指出走）”。这反映了早时教书先生的教育方法很严厉。又有几句歌谣反映了昔年课本都离不开“孔子”，引不起学生兴趣：“子曰，子曰，先生肚枵（肚饿），弟子目涩（打瞌睡）。”

　　入学后，还要请先生起个较文雅的学名。每年八月廿七孔子圣诞，学馆举行庆典活动，诸如敲锣打鼓列队，齐唱《孔子歌》等。有时还请木偶戏演出，祭品主要为糖葱。

基　金　会

　　在石狮，向来有捐资助学的良好风气。群众集资与华侨捐资办学始于清末民初。公元1901年永宁林登宾先生创办行实小学，为当时晋江县最早的新式学堂之一。即由旅菲永宁林氏宗亲会热心人士组成校董会，捐助办学经费。迨至上世纪20-30年代，新式学堂已如雨后春笋般兴起，许多学校均由旅居国外的侨胞成立校董会，以同乡会或校董会的名义采取常年捐、月捐或随时捐等方式集资，集众人之力支持办学。所集资金大多随即汇入国内资助办学，也有部分同乡会或校董会暂将多余资金存放银行生息增值。这种为兴办教育事业而储备的专项资金，即为教育基金。

　　由于教育基金具有积少成多的特点，且当其筹集到一定数额时，仅凭其增值部分而不必动用其本金，即可提供一定量稳定的经费，因此许多在国外的校董会或同乡会均筹资设立教育基金，以支持家乡教育事业。另有部分侨办校在国内建置校产，其产息收入用于弥补学校经费，为设立教育基金的另一种形式。

　　教育基金会的形式多种多样，有学校通过旅外侨亲设立的学校教育基金，有旅外侨亲独资设立的教育基金，如著名侨领蔡友玉先生设立的“石狮市蔡友玉家族教育基金会”，每年举行一次颁奖，对全市在教育教学上取得优异成绩的教育工作者给予重奖。也有国内企业家独资设立的教育基金，如全国政协委员李贤义先生设立的“银江李施红娘家族教育基金会”。还有本市贤达通过简办婚丧喜庆，将节约的资金设立的教育基金。更有著名侨领或本地实业家通过建设固定资产收取租金而设立的教育基金，如著名侨领郑声党先生兴建了“声党楼”，以收取租金的形式，设立长期生息的教育基金，一方面支持石狮三中的日常用度，另一方面奖励学校教学工作上取得优异成绩的教育工作者。

　　如今在石狮，不论侨胞、企业家，乃至一般群众，自发捐资助学，或创设教育基金会已蔚然成风。（蔡宗程）　　

文艺

1、梨　园　戏

　　梨园戏是非常古老的一个拥有丰富剧目和舞台表演艺术传统的戏曲剧种，它孕育于福建泉州，流布于泉州、漳州、厦门三角地带，并远至台湾省及东南亚各国华侨、华裔居住的闽南方言地域，被誉为“古南戏遗响”。

　　梨园戏是南戏传入闽南泉州、晋江一带后，与当地的百戏、歌舞、杂剧、傀儡戏结合，并吸收本地声腔“泉音”而形成的，它至迟在明代已经产生，当时称为“泉腔”。

　　梨园戏在发展进程中，有大梨园（过去成年演员的班社）和小梨园（儿童演员的班社）之分，大梨园本地人俗称“老戏”，又有“上路”与“下南”之别。元代各省设“路”，泉州人把福建以北叫做“上路”，把自己叫做“下南人”。上路老戏就是指来自浙江、江西等地的剧种，而下南老戏就是本地戏。小梨园，泉州人叫做“戏仔”，又叫“七子班”。

　　在闽南一带，逢婚喜庆事，或佛生日、普度等节日，乡里或个人都会请梨园戏演出，以示庆贺。　　（蔡宗程）　　

2、高　甲　戏

　　高甲戏，旧称戈甲戏、九甲戏，是一个具有独特风格的地方戏剧种，也是福建五大剧种之一。它孕育于明末清初,早期称“宋江仔”、“宋江戏”，清末始称高甲戏。

　　高甲戏源于古代闽南民间迎神赛会中的妆扮故事表演。明末清初，闽南民间流行化妆游行，尤以泉州为盛。村民每逢喜庆吉日或迎神赛会，便装扮梁山好汉，配以南锣、南鼓和民间“红甲吹”、“十音”之类的曲调，游行于村镇，间或在广场上排成“蝴蝶阵”、“长蛇阵”等各种带有故事性的表演，深受村民喜爱，于是便逐渐发展成由儿童组成的业余戏班，演出节目仍为宋江故事，群众称为“宋江仔”。继之出现了由成人组成的专业戏班，时称“宋江戏”。

　　石狮一带在演出高甲戏时有一习俗，在演出前要备好三牲（有鱼、肉、面食）、酒、粿合（果品）等，敬“相公爷”。敬相公爷时，要在相公爷雕像前，烧一炷清香，向相公爷祷告，祈求演出平安成功，然后把酒倒进一大碗里，由一装小丑的“破衫丑”捧着大酒碗在台上四角踏棚献酒，这叫“献棚”，献棚完后，将酒送给乐队鼓师，由鼓师右手无名指沾一点酒，在自己的额头上先点上一下，然后在舌头上再点一下，接着将无名指与大拇指合一，对天弹出，随口喊上“发彩”，接着由鼓师敲鼓，其他乐师随着鼓点奏响欢快的乐曲，这叫做起鼓闹台，之后将大碗酒送给各位乐师按鼓师的做法每人各做一遍，大放鞭炮，随即演出开始。

　　闽南一带在祝寿、喜庆事或“普度”、“佛生日”、“圣节日”时，都有演高甲戏的习俗，演出时，为了表示对主人、贵宾、乡里老大的尊重，剧团在演出“跳加冠”后，跳加冠的主角要手捧剧目单请主人、贵宾、乡里老大等点戏，特别是如“普度”、“圣节日”等迎神赛会的活动，为了表示对神佛的尊敬，要将事先拟好的剧目放在神像前，烧一炷清香，祷告，“博杯”（杯也叫杯珓，杯筊，占卜用具，一般由两片竹木制成，每片分阴阳两面，博杯时，将杯合一在清香上绕上一圈，然后高举过头，让其自然跌落地上，如出现一阴一阳，则为同意，如果两片皆为阴面，则为笑杯，寓意笑博杯人傻瓜，所求之事不可能实现，要现实一点，重新来过，如果两片皆阳面，则绝对不同意，不可能实现，一切从头开始。博杯时，一般要连续做三次，只要有两次同意则可），要求神明明示是否同意演出该剧目，如果“博杯”不同意，要再另书写剧目献上，再“博杯”，直到神明同意，这叫做请佛“主意”。“博杯”经神明同意演出该剧目后，演出即可开始。演出结束时，为庆祝演出平安成功，同时向戏神表示感谢，要燃放鞭炮，请戏神归位。

　　梨园戏的习俗与之相类似。（蔡宗程）　　

3、打　城　戏

　　打城戏又称法事戏、和尚戏，道士戏，流行于泉州、晋江、石狮一带，它是融合释、道二教法事活动形式而形成的，为我国罕见的宗教戏剧。

　　打城戏有大打城与桌头城之分。

　　按封建迷信的说法，人死后灵魂并没有马上死去，其三魂七魄在小鬼的驱赶下到处飘荡，要七天后才来到地府的“别阳分水关”。鬼魂在过关时感到口渴，把关小鬼就拿关中之水给其喝，鬼魂一喝了此水后，满身皮臭肉烂，感到非常痛苦，就哭哭啼啼地问把关小鬼说：“我没喝这些水的时候，人都好好的，为什么喝了这些水后。就会皮臭肉烂？我要回我的家呀!”在一旁的土地公捋起雪白的胡须，慢条斯理地说“你这个怣鬼，人都死了，还回什么家呀，赶快进去吧，阎王爷还等着你，要根据你过去所做的善恶事来定你的罪呢!看是下地狱，还是上天堂，还是转世人间重新做人!”就这样，四处飘荡的新鬼魂被带上了地府的望乡台，望着阴阳相隔的阳间亲人，悲声大发，对押送的小鬼说（唱）：“望乡台上哭声悲，七天方知归泉时，高堂大厦今何在？忆着阮厝家乡啊，目屎卡泪淋漓。”就这样，鬼魂被带进了地府，离开了人世间，与阳间亲人永远分隔了。

　　阳间的亲人为了不致死去的亲人在去地府的路上受到押送的小鬼的虐待，到地府后不致因前世做了恶事、错事而被阎王判入十八层地狱而永世不得超生，并希望死去的亲人能早日超生转世，就请道士或和尚来做道场，就是闽南一带所说的“做功德”。

　　道士或和尚在“做功德”时，在道场里设立一八仙桌子，或搭一大棚，在八仙桌子上安放一座天堂城，城边站立一位女魂，由道士三人做法事，其中一位道士扮演“大罗山救苦救难妙行真人”（一般由主行科事即俗称的中尊），另二位扮演道童，进行打城，四人（与原来扮演女魂者）一道组成一出小戏。

　　开始打城前在八仙桌边或大棚下放筐头饭、柴火、银服（闽南一种金纸代用品），按封建迷信的说法，这些东西是布施给那些无主的孤魂鬼众。打城戏演出后，由主行科事手持宝剑，劈开城门，放出孤魂鬼众享受预备好的那些祭物。

　　设八仙桌，在八仙桌上放置祭物的就是桌头城，搭大棚的就是打大城。打大城一般由专业演出队伍演出，其曲目一般有《目连救母》、《李世民游地府》、《魏征斩龙》及《西游记》中的相关曲目等。（蔡宗程）　　

4、南　音

　　泉州南音，又称弦管、南管、南曲、南乐、御乐、郎君乐等，是发源于历史文化名城泉州的古老音乐。泉州南音的根源可上溯至唐代，它集萃唐以来中原雅乐之遗韵，后来又吸取昆腔、弋阳腔、青阳腔、潮调、佛曲、道情等精华，形成格调韵味自成一格的音乐体系，它和西安鼓乐、山西五台山音乐、北京智化寺音乐等被认为是中国最具代表性、最古老的传统音乐。泉州南音还是保存我国古代音乐文化最丰富、最完整的一大乐种，有着历史长河中多种典型因素的积淀，被誉为“中国传统音乐的活化石”。

　　崇拜祖师　泉州南音尊崇后蜀皇帝孟昶为祖师，南音爱好者自称“郎君子弟”，是一个非常独特的行业祖师信仰，有异于泉州戏曲界其他戏曲如梨园戏、高甲戏、木偶戏等崇拜戏神田都元帅（雷海青）。

　　孟昶（919-965），五代时后蜀国君，邢州龙岗（今河北邢台西南）人，934-965年在位，乃后蜀建立者孟知祥第三子。初名仁赞，字保元。《温叟词话》记载：“蜀主孟昶，尝纳徐巨璋女，拜贵妃，别号花蕊夫人，复名慧妃。迨蜀亡，太祖闻花蕊名，命别将护送到京。旋召入宫，纳之。因昶美丰仪，喜猎，善弹，好属文，尤工声曲。夫人心尝忆昶，悒悒不敢言，私绘昶像以祠。复佯言于众曰：‘奉此神者，多子。’适宋祖见而问之，曰：‘此何神耶？’夫人亦托前言，讳其姓曰‘张仙’以对。帝闻之，即焚香拜祝，传闻后果生子。乃敕封为‘郎君大仙’，特赐春秋二祭。”或许正是因为孟昶“善弹，好属文，尤工声曲”，“御制新曲”的缘故，南音子弟才将其奉为祖师爷。

　　“祭郎君”　旧时南音馆阁都悬挂有“郎君爷”神像和南音先贤名录，每年八月十二日孟昶祭日及春秋时节，必举行隆重的“祭郎君”仪式与“祀先贤”仪式，即在祭郎君之后，祭祀著名的南音乐师“五少芳贤”和本馆阁已过世的历代南音先贤。传统的“祭郎君”仪式有着严格的仪规程序。通常在下午五点左右进行，先由馆内长辈摆设香案、祭器和祭品，准备好祭祀中必需的物品，一切准备工作完成后，先以“上四管”形式环立于郎君爷像前奏乐，先奏谱《梅花操》首节“酿雪争春”、次节“临风妍笑”，接着清唱专门用于祭郎君或庆贺寿诞的祭祀乐《金炉宝篆》，之后再奏谱（纯器乐曲）《四时景》五节“暮蝉轻噪”、六节“零露飘玉”、七节“霜钟逸响”、八节“急雪飞花”。奏乐完毕，即开始正式的祭典仪式，由司仪唱仪，馆阁负责人或资深教授（南音老师）主祭。

　　“祀先贤”　“郎君祭”仪式完成后，接着祭祀历代先贤，祭典规仪和祭郎君基本相同，惟祝文不同而已，“祭先贤”礼毕之后，亦应以“上四管”环立于先贤名录之前奏乐，先奏谱《五湖游》首节“金钱经”，接着唱祭祀乐曲《画堂彩结》，最后奏谱《五湖游》二节“喝哒句”、三节“醉太平”、四节“番家语”、五节“折采茶”。至此，作为传统泉州南音最重要的信仰习俗活动之一的“祭郎君”和“祀先贤”仪式全部完成。

　　“拜馆”　南音馆阁、社团间往来有一种很独特的习俗，称“拜馆”，当南音弦友到达另一南音馆阁时，需先行香礼拜主方馆阁内奉祀的“郎君爷”，之后才整弦演奏联谊。一些馆阁更是结为“姐妹社”，以加深感情，加强往来。

　　“御前清客，五少芳贤”的由来　古时南音演唱需搭盖锦棚，上面悬挂“御前清客”横彩（后衍为“御前清曲”），横彩边挂一盏木质宫灯，台中放置五把太师椅，两只木雕小型金狮子（现衍为四只），左旁立一绣有黄龙的凉伞，一应摆设，可谓张灯结彩、金碧辉煌。这一切都源于清朝中后期开始流传的康熙皇帝恩宠泉州南音的传说。据林霁秋《泉南指谱重编》记载：“清康熙五十二年（1713年）癸巳六旬万寿祝典，普天同庆，四方庚歌毕集。昔大学士安溪李文贞公（即李光地）以南乐沉静幽雅，驰书征求故里知音妙手，得晋江吴志、陈宁、南安傅廷、惠安洪松、安溪李仪五人进京，合奏于御苑。管弦条鬯，声调谐和。帝大悦，除其官，弗受，乃赐以纶音曰‘御前清客，五少芳贤’，并赐彩伞宫灯之属归焉”。南音演奏时，弹琵琶、二弦者为防止乐器滑落，往往将大腿盘上（跷二郎腿），相传在御苑演奏时，在皇帝面前跷起二郎腿有失礼仪，康熙皇帝于是命太监将龙椅之前的两只金狮子拿下来，一只放在弹琵琶的脚前，一只放在弹奏二弦的脚前，让他们垫脚，以防乐器滑落，故南音乐手有“脚踏金狮”的荣耀。

　　“起指”与“宿谱”　南音演奏时，有“起指”、“宿谱”的规矩，即开始演奏时要奏指套（嗳仔指或箫指），继而唱曲，最后以演奏纯器乐曲（谱）作“煞尾”，完成一场演奏。南音演奏还讲究“和谐协韵”，唱曲时，要以同一“滚门”（调高）的曲子接续连唱，若要换唱另一“滚门”的曲子，要以连缀不同“滚门”的曲子作为“过枝曲”加以过渡，才不致于“背韵”。例如，有一场演奏“四空管”的程序是这样的--开始奏嗳仔指《纱窗外》，再奏箫指《春今卜返》，箫指奏完后，起曲唱慢头《只见光景》，续唱长滚曲《暗想君》等，再唱长滚过中滚的过枝曲《中秋时节》，然后唱中滚曲《轻轻行》等，中滚曲唱完后，续唱过枝曲《三更时》，由中滚转过短滚，接着唱《夫为功名》等，短滚曲唱完之后唱慢尾《谢天地》，至此，曲已全部唱完，再以奏谱《八展舞》作为“煞尾”，至此演奏全部结束，全体演奏员起立谢幕。

（吴远鹏）　　

5、笼　吹

　　笼吹是一种吹鼓乐，亦称“大鼓吹”，流行于泉州一带。原为古代宫廷官衙用于迎宾送客、祭奠、庆宴的仪仗大乐，据说明代由金陵传入南疆，逐步融入民间，用于婚丧喜庆渲染气氛。

　　大户人家在喜庆事时，为表示对客人的尊重，请吹鼓手在其宅门外吹着欢快的乐曲如“天官赐福”、状元游、百家春等曲目欢迎客人，在宾客入席后，则演奏细乐。

　　笼吹分为打击乐、管乐和线乐。打击乐以南鼓、锣仔、拍、钟、锣、钹等为主；管乐以箫、唢呐（俗称嗳仔）等为主；线乐以三弦、二弦、琵琶等为主，演奏时为南音曲目、指、谱演奏，并综合傀儡调（木偶曲）道情曲等。

　　石狮的笼吹最早是由泉州府艺人相传，因石狮以前属晋江县管辖，本身没有县衙以上的官府，不设迎宾鼓乐队。而石狮历史上经济较为发达，又是东京大道的必经之地，因此泉州、晋江及周边县的一些艺人纷纷前来石狮卖艺为生，逐步形成为以石狮为主的闽南笼吹体系的代表，更加上石狮“何氏三槌”，即石狮宽仁的何恭浏、何恭北、何恭水三兄弟出神入化的南鼓演奏，在闽南及泉州一带颇负盛誉，更加奠定了石狮笼吹的地位。

　　笼吹这一种原来属宫廷或官府用于迎宾、送客、祭奠及庆宴的仪仗大乐，流传到民间后，艺人们为了方便，平时把所用乐器都收藏在一担红漆缀金、古色古香的细篾皮编织的箱笼中；演奏前并列又搭起一个雕花刻柳的木横架上，先把乐器挂在箱笼架上；演奏完又把乐器置于笼中，故称“笼吹”。

　　拾音即是由其演化分支产生。（蔡宗程）　　

6、攻　炮　城

　　攻炮城是一种民间游戏。流传于闽南、台湾。炮城用竹子扎成圆形骨架，比脸盆稍大，周围环绕一串长长鞭炮，它象征古代城垣，炮城制好后，悬挂在空旷处，约两层楼高。游戏开始时，设守城卫士1-2人，攻城“炮手”人数不限，攻城开始时，炮手们将各自事先准备好的鞭炮点燃，对准炮城，谁幸运将自己抛掷的鞭炮触发了城垣上的炮蕊，引发炮城大爆炸，就为胜者，可获得丰富的奖励。据传，该游戏是从古代军营活动演化而来，当年郑成功在闽南操练水师，部将洪旭创作这一游戏，让士兵抛掷、锻练瞄准技巧，提高作战能力。郑成功收复台湾后，该游戏也在台湾流传，数百年来，成为春节时闽台民间常见的游戏项目。（蔡宗程）　　

7、装    阁

　　每逢迎神赛会，常常要装阁。一些大的村落有时一场出了十多阁或二十多阁。

　　所谓装阁就是把“阁”设置成小戏台，将整出戏的人物安置在上面。由童男童女装扮的角色站在适当的位置，由几个大人扛着游行踩街。有的阁则用没顶盖的轿子抬着童男、童女，也有的骑马。

装阁时，首先在村中挑选男女孩童数人装《八仙过海》里的八仙，《荔镜缘》里的陈三、五娘、益春，《三国演义》里的刘备、关公、张飞、孔明，《水浒传》里的林冲、武松、鲁智深、卢俊义……。男童、女童经过化装，个个维妙维肖。（蔡宗程）　　

8、刣　狮

　　“刣狮”又叫“舞狮”、“弄狮”，相传为少林和尚“一元祖师”创建,是闽南地区一项集武术与民间舞蹈为一体的活动，深受群众欢迎。

　　“刣狮”，“刣”为“搏杀”，“刣狮”队套路有多种方式，每种兵器有多种套路，不同的出击对象，有不同的套路，有二人、四人、十几人、几十人等的表演套路，最为出众的是宋江阵阵法。宋江阵最早出现于明末清初，相传是少林五祖拳师蔡玉明所创，俗称“套宋江”，即在“刣狮”的同时，有“交阵”变“内外环”，“线面拗”（迭圈），“双打”，“群打”，“穿针”，“环螺圈”，“长蛇”等武术套路对练，表演者穿着一律对襟汉装，腰带，草鞋，二十世纪六十年代后也有改为穿着运动服表演。

　　“刣狮”起源于明末清初，当时民族矛盾冲突大，民间反抗强烈，清政府不许乡民聚众习武，民间反清复明志士就创设“刣狮”组织，练武抗清。狮子悍猛凶残，青狮与清师谐音，杀青狮寓意杀清朝军队、反抗清朝统治。辛亥革命推翻清朝统治后，泉州城一带曾经组织“刣狮”表演以示庆祝。在国内革命战争时期，石狮市卢厝“刣狮”表演队，曾经作为中共闽南支部的一支重要的队伍，为保护地下党支部的安危，大力支援地下斗争做出重要贡献。

　　“刣狮”作为民俗表演项目是中华武术文化和闽南文化交融的结晶。在中华传统文化中，狮子威武勇猛，可以保境安民，镇宅驱邪，安燕吉祥，添福平安。在闽南侨乡，每逢节庆，各地都有祈福习俗，刚猛威武的“刣狮”表演，使人兴奋，深受大众欢迎。

      表演狮舞时，还有为狮子点睛的习俗，目的是祈求国泰民安，事业兴旺。点睛时，由一德高望重的人，手持硃笔，唱起点睛歌：

　　“一点天庭，吉星高照，宏运当头；二点眼睛，眼观六路，志在千里；三点耳朵，耳听八方，左右逢源；四点口利，笑口常开，人吉人利；五点鼻子，财通运通，路路畅通；六点手足，发财就手，足下生辉，七点身体，身壮力健，体力充沛；八点头尾，从头顺到尾。”　　　　　　　　　　　　　　　（蔡宗程）　　

9、拍　胸　舞

　　拍胸舞在泉州农村极为流行，其源流说法不一。一说源自梨园戏《李亚仙》的折子《莲花落》，是郑元和浪迹街头，与众丐乞食时边唱边舞，以抒胸臆；一说是早已有之，现收藏于故宫博物院的宋马远《踏歌图》，即为描绘拍胸舞场面。

　　表演拍胸舞人数不拘，但都是体魄强壮的男子汉，头上戴着圆形草箍，上身裸露，腰系彩带，随着《风打梨》、《三千两金》等伴奏曲的慢、中、快三种节奏和舞步阵式跳路表演，自如不拘地颤头、投足、拍胸、扭腰；双手起落，有节奏地折胸挟腋，偶而又投足拍腿、屈臂击肘。时而跪蹲、时而抬腿、时而踢腿，边歌边舞，豪迈矫健。情绪热烈，风趣浪漫。

（蔡宗程）　　

10、火鼎公火鼎婆

　　涂脚戏项目之一，是泉州民间在春节元宵期间或喜庆时节、迎神赛会经常表演的一种舞蹈，寓意盼望日子过得兴旺红火。

　　一人装扮火鼎公，嘴上挂着八字胡须，身穿羊羔黑裘，下穿宽筒裤，裤脚束紧，脚着圆口软底布鞋，腰束长绸巾，一手执桔木长旱烟管，一手执芭蕉扇，属“破衫丑”打扮。

　　另一人扮火鼎婆，脸上两颊涂着红色，身穿镶边大襟红衫，下着镶边宽筒大红裤，头顶盘起高高的发髻，脚穿厚底绣花大红布鞋，一手拿红手帕，一手摇着大圆蒲扇，属“家婆丑”打扮。

　　这对火鼎公、婆抬着一口架在木框上的大铁鼎，鼎的两侧贴上红联纸，写着“扫去千灾，迎来百福”等字，铁鼎中柴火烧得通红。表演时，伴随着民间小调《十花串》（又称《流水板》）等乐曲的节奏，火鼎公、婆三进三退，在“人巷”中或快步飞穿或缓缓踯躅，舞姿神态随意变化，颠而不狂，醉而不痴，不时用蒲扇煽火鼎，一路上，做出种种滑稽逗人的动作或用幽默语言惹得观众捧腹大笑，增添欢乐气氛。

（蔡宗程）　　

11、公　赢　婆

　　“公赢（背）婆”由一个演员扮演互相背着的两个角色。据传，它是从木偶戏《目连救母会缘桥》一段戏发展来的。表演一个哑子背着一个癞痢头的妻子，沿途乞讨。演员上半身装作婆，下半身装作公，一个演员同时表演两个人物的性格特征及各种身段动作。过程一般有：上坡、下坡、涉水、过桥、捋花等。解放后改为哑父背着女儿进城观灯、看踩街。        （蔡宗程）　

12、大 鼓 凉 伞

　　流行于闽南地区的大鼓凉伞。传说明代末年已有这种舞蹈。舞者男着古代武士打扮，胸前固定绑紧一面大鼓。鼓身长约40公分，鼓面直径35公分。双手握鼓槌。女着戏曲小旦妆扮，双手握一长柄凉伞，伞上绣有龙凤花卉，伞边垂穗，随风飘摆。通常是一鼓配一伞，也有两鼓配一伞的，个别地区也有鼓伞分开单独表演的。集体表演时有2鼓、4鼓、8鼓、16鼓等，鼓越多越壮观，但以4鼓最常见。动作有斗鼓、翻鼓、擂鼓、绕鼓、踏鼓等；队形有观山式、莲花砖、龙吐须等。舞蹈节奏以折为多，舞蹈程式以双人交错对舞为主。高潮时鼓点加快并带有较高的技巧动作，如舞伞者可跳到击鼓人胸前的鼓上舞伞。（蔡宗程）　　

13、家　婆　戏

　　家婆戏是由高甲戏女丑与梨园戏的乞丐丑相结合的一种民间舞蹈，主要是以女丑的表演为主。女丑在高甲戏丑行中很突出，具有泼辣，风骚、妖艳的浪漫色彩，同时在表现手法上，也是够大胆夸张的。她和男丑一样，也讲究用眼神来做戏。女丑单就用嘴巴的形体变化就已够人们欣赏了，夸张而又真实，富有生活情趣。（蔡宗程）　　

14、矮 子 摔 跤

　　矮子摔跤又称二魁摔跤，是一种模仿民间体育活动的表演形式。矮子摔跤是一种体力性、智力性、灵敏性很强的娱乐活动，表演者为一个人，却假扮两个人。其身背一个木架，安装两个可活动穿服饰呈摔跤状的人形道具，用两只手两只脚穿上靴子，分别作为两人的脚。然后使用各种技法，使人形道具做出各种滑稽、幽默而逼真的摔跤动作。表演中再加入大头娃娃惟妙惟肖的表演，更有欣赏的价值。（蔡宗程）　　

15、格　阁　番

　　格阁番是早年永宁地区一种颇具特色的民间踩街阵式。表演的是昭君出塞和番的故事。所扮诸小番在踩街时，沿途载歌载舞，气氛热烈，且因表演者均在三、四块绳索绞联的方凳上舞蹈，层层高迭，颇为惊险，所到之处，夹道围观者人山人海。

　　该阵式系用十三块门板组成，门板两端，各钻一个小孔，供插上铁栓，使之首尾相连。其排列次序为：执“头旗”小番二人，舞钱鼓小番二人，叩打四宝（俗称四块）的小番二人，然后是叩木鱼小调、叩响盏、打扁鼓、敲通锣和吹南嗳（唢呐）的小番各一人。继之为端坐的王昭君，后面跟着一个车夫。双手各执一面画有车轮图案的旗帜，并将车旗置于昭君座位两侧，徐徐摆动，以示行车。末了由番王殿后。这些门板由二十八个壮汉扛着，走街串巷，游乡过里，一路奏乐舞蹈，徐徐行进。尤其是前面两个执旗的小番，在四块迭连的方凳上，一路翻筋斗、表演杂技，更是博得观众阵阵彩声。

　　游行队伍每过多层大砌（石阶）时，由于倾斜度太大，方凳自是随着倾斜，小番除了要让身子保持平衡外，还需在上面表演，确实让人为之捏一把汗。为防意外，先头小番一落平地，就必须躺下身来，把右腿蹬住后面的方凳。所有表演者均不得穿鞋，仅穿袜子。还要有人常常在方凳上抹水，以防表演者打滑。每过梅林单桥时，桥面仅有三四条石板，下面则是潮水汹涌，小番犹在多层方凳上频频起舞，极为扣人心弦。尤其是过梅林“关前砌”，斜坡高峻，一边是山头，一边是大深沟，沟底怪石嶙峋，更觉惊险，叫人打心里钦佩这些艺高胆大的后生。

　　俗话说，梅花香自苦寒来。这些农村青年有此绝技，不能不说乃得益于长期的艰苦训练，为准备一场踩街活动，往往要忙上好几个月。从四、五月花生下种后开始排练，一直到六月，种完番薯后，就又在野地里紧张地演练起来，还要选择一些高低不平坡度大的地方，各人才能拼出几件绝活来。他们的技艺，至今在老一辈中，犹津津乐道，满口赞扬。

（郑天应）　　

航海习俗

贴　春　联

      新春佳节，沿海乡镇都有给渔船贴春联的习俗，但内容与一般春联不同，别具一格。

　　大主桅贴“八面威风”，头桅贴“开路先锋”或“一见大吉”。舵上贴“万军主帅”。龟壳，即舵屋贴“满载而归”。上枰，即顶帆横轴贴“锦帆捷至”。寿面，即前舱贴“木龙光彩”。龙面贴“龙头生金角，尾口出银牙”。妈祖神龛贴“顺风顺水顺人意，得财得利得天时”或“身居湄洲真显赫，神在船中保平安”。横批“海国安澜”。船尾则贴“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”。横批“海不扬波”。

讨 海 俗 谚

　　二八好行舟：二月、八月气候温和，没有台风，风向时南时北，利于船只南来北往。

　　乌九报白须，报甲面忧忧：乌九（十二月廿九日）起风，常常刮到正月初二土地公生，都会非常寒冷。

　　二月初二土地公报：土地公生日常常有大风。

　　立夏小满一日牵一盏：立夏、小满这两个节气，出海捕鱼，收获都比较少。

　　初九廿三，鲑篮免挑：指定置捕鱼，在每月这两天收获极少。

　　十二月南风当面报：若农历十二月有南风，就开始刮大风。

      风吹头巾，雨沃花粉：三月十五吴真人生日，廿三妈祖生日，前者多风后者多雨。

　　天顶（上）出红云，劝君莫行船：六月间天上偶有红云，三天内必定有大风或台风，最好勿出航。

做“水普”

　　七月“普度”，但沿海均做“水普”，固定在七月的最后一天。俗例，有三十普三十，没三十普廿九。于村内庙宇中排设道坛，立旌竖幡，串挂冥灯。道士书榜告示祭敬亡魂，然后作法，施以祭仪。各户又是“犒兵”，又是备筵设敬，演戏酬神热闹非凡。

　　通常做“水普”形式与“普度”略同。

做“海醮”

　　沿海各渔村，每隔若干年都要做一次“海醮”，以犒敬海中孤魂野鬼，仪式十分隆重，吸引附近村落村民前来观赏。

　　事先应择定黄道吉日，再请有经验的糊纸师傅，制成一只大纸帆船，船的前面应配备一堆柴米油盐，碗筷碟勺，纸衣纸袍，金银服纸。此船俗称“王爷船”，应放在做“海醮”的宫庙或道观中，旁边立置一尊形象高大，青面獠牙的“王爷”。然后邀请道士来设道坛，出榜呼请各路神明及众“好兄弟”到时齐来受飨。

　　做“海醮”，一般为三天，届时要演戏酬神，家家户户要“犒兵”，又要备筵设敬，热闹非凡。“王船”出巡之日，沿途各家各户都要在门外排设香案顶礼膜拜。此时，更有腰扎红肚裙的赤膊“神僮”登在王爷船前的木轿上，双手执剑持斧，或手甩刺球，口念咒语，往自己脊背乱砍，如执护板者遮挡不及，“僮子”则落得浑身鲜血淋漓。有时出现“倒僮”或穿“钎刀”场面，气氛十分阴森恐怖，因此在做“海醮”送“王船”时，均要叫儿童回避，避免被吓昏，酿成意外之灾（迷信者均称是灵魂被王爷掠走）。

　　解放后破除迷信，做“海醮”仪俗已被废除。但做“水普”及祭敬海上“好兄弟”则偶有见到。

行 船 禁 忌

　　海上行船，凡事都讲究吉利，不吉利的语言或行动都属忌讳。

　　语言方面：切忌讲漏、覆、翻、破。如“破柴”应说“攻柴”，“漏桶”应说“赵桶”，“倒水”应说“看察”，上下锚叫“雇斗” ……

　　行动方面：在船上吃饭，装饭不能用饭勺装，要用碗直接在饭桶中盛饭，盛饭后不得在人面前经过，应走人背后。挟菜只能挟各人面前的菜，更不能把装在碗底的菜往上翻，碗只能叠三块，忌叠四块。

　　在船上站立忌双手反剪向背，坐不能足垂船舱，更不能来回摆动。在船上不能吹口哨，不能在水仙门口（后舱门）小便，忌问本流水要驶到什么地方，或明天要到什么地方等。正月忌逢七，二月忌逢八，七日是“凶煞日”，八日是“兵消日”，均不宜出海。

　　船行在海上，遇到溺水尸体，呼为“好兄弟”，要把尸体捞上船，用草席或麻袋包装好。船入澳后，要焚烧金纸冥钱，后把尸体埋葬。

航行中，若逢孕妇在船上分娩，视为吉兆，船上添丁，是特大喜事，要披红送“红包”，放鞭炮热烈祝贺。

　　在船上发生口角打架，一方跳过绞车后，另一方就不能再追，以此平局。

　　货船启程之前，务先酬谢“天公”和“妈祖”，后取若干供品倒入海中祭祀“好兄弟”。事毕后，在“满载，顺风”的呐喊声中扬帆启程。

渔船沿外海捕捞，船头都要插一把绣有龙图案的黑旗，告示诸海神，渔船将开“杀生”之戒，以祈求保佑。

劳 动 号 子

　　渔民出海捕鱼，从扬帆起航到满载而归，他们通常用劳动号子来统一指挥协调动作。号子声一起，雄壮有力，音调高昂，使群体充满战斗力。

　　号子有一领众唱和对唱等形式，节奏自由。主要应用在渔船出海生产时竖桅、升帆、摇橹、拉网、收网、降帆、抛锚、拔桅和扛圈（竹）篮、洗网等作业中。渔民用不同的号子来协调不同的作业，以保证整个生产过程的顺利进行。

　　竖、拔桅杆号子：

　　竖桅与拔桅：出海时渔船必须立桅杆，回港时则须把桅杆拔起放置于船上。

　　（领）噢——来呀   （齐）嗨——阿

　　（领）衣哟——嗬    （齐）嗨哟啊

　　（领）嗨来呀啊    （齐）嗨漯罗阿

　　（领）衣啊来呀啊哎噢嗬嗬

　　扬帆号子：

　　桅杆竖立后，就按风向扬帆出航。张帆时号子：

　　（领）呜噢——来也   （齐）呜噢嗬

　　（领）呜噢——嗬啊   （齐）嗨也嗨

　　（领）呜噢——嗨啊   （齐）呜噢——嗨呀

　　（领）呜噢——嗨啊哈

　　收网号子：

　　收网时，用车盘绞鱼网发出的号子：

　　（领）呜噢也   （齐）噢来啊

　　（领）哎来呀   （齐）哎罗

　　（领）噢来呀   （齐）噢来

　　（领）噢来呀   （齐）哎来呀

　　（领）哎来呀   （齐）哎罗

　　（领）哎呀罗   （齐）噢来

　　（领）噢来哟   （齐）哎来呀

　　（领）哎来呀   （齐）哎呀罗……（后略）

　　打椿号子：

　　打椿号子是定置渔船在海区打椿固定渔网的专用号子：

　　（领）阿力   （齐）椿罗

　　（领）阿礼   （齐）椿罗

　　（领）阿礼   （齐）阿椿罗

　　（领）阿礼   （齐）椿罗

　　（领）阿礼   （齐）阿椿罗　　　

　　扛圈篮号子：

　　圈篮是渔民装鱼货用的大竹篓，一篓有二、三百斤，必须二人或四人合作从船上扛到海岸，为使步伐一致使用的号子：

　　（领）衣哟嗨嗨啊    （齐）啊起啊

　　（领）衣哟嗨嗨老啊   （齐）啊起啊

　　（领）衣哟嗨嗨老啊   （齐）啊起啊

　　扛舢舨号子：

　　舢舨是在内海生产、体形较小的渔船。没有出海时都要扛上岸。一般要8-10人才扛得动，常用这种号子协调动作：

　　（领）噢噢啊     （齐）嗨呀      

　　（如此反复，但调子有所变化）

　　摇撸号子：

　　在渔船行驶中，每逢风力不足，为使渔船加速，常使用四到六人摇撸。在摇撸时使用号子：

　　（领）嗨左啦   （齐）衣左

　　（如此反复，但调子有所变化）

　　劳动号子是石狮沿海渔民数百年来，在劳动实践中创造形成流传下来的，直至五十年代后期，由于海洋捕捞的发展与进步，逐渐机械化电气化，先进设备代替了强力劳动，因而至今就极少听到这些号子了。

（李显扬　苏荣灿）　　

农耕习俗

　　俗语说“民以食为天”。这里“食”指的是人类生存和发展所必须依赖的物质。我国是一个农业大国，农业耕作是广大农民最重要的物质生产方式。石狮虽然人多地少，但祖先们在世世代代的辛勤耕作过程中，也传承着一些与农业有关的习俗。

立 春 鞭 牛

　　“一年之计在于春”。立春，是一年中农业耕作的起点。我国历代在立春都举行形式不同的“迎春”仪式，而本地只是把立春作为一个季节来看待，在立春前后，作好备耕各项工作。

　　立春鞭牛是旧时代流传于民间的习俗。如前所述，牛是农业生产中的主要耕畜，农民对耕牛惜爱而敬之。如欢度春节时，农家除了张贴一些如“风调雨顺”、“五谷丰登”、“山珍海味”的春词外，还要在厅堂显眼处贴上一张“春牛图”，以示对耕牛的崇尚。

　　鞭牛的习俗较为简单，立春清晨，农户把酣睡中的耕牛牵起来，用鞭子在牛身上抽打三鞭，但也有人不用鞭子，而是用手在牛背上拍打几下，也称为鞭牛。立春鞭牛的原意是要把冬季休息的耕牛鞭醒，让它振作精神，在新的一年里，继续为农业生产效力。

五月初五敬田头

　　五月初五，称为端午节。这天，各家除了备办供品敬奉祖宗外，在农户中还有孝敬“田头公”的习俗。

　　敬田头的祀品，一般都是过端午节准备的糯米粽子、馒头、包子、发粿等谷类食品。敬祀时，把祀品摆放在盘子上或篮子里，拿到田地头，点香烧金币放鞭炮祭祀。不论这家有几处田地，只要选择一处有代表性的即可。敬“田头公”和烧“田头金”，乃答谢“田头公”一年来对五谷的庇荫，并祈求新的一年获得更好的收成。

搭草寮看山

　　在农作物快成熟时，为防止被人盗窃或野兽损害，农民在田头园边搭盖一个临时看护的帐篷，俗称草寮。常见的草寮是四脚落地的为多，这种“起脚寮”通风好，不潮湿，而且可避免被毒蛇咬伤。搭盖时把四根木（竹）料固定在地上，中间骨架上放一块木板或竹床，铺上草席，上面用竹毡之类搭成一个半圆或三角的形状，旧时都用稻草盖顶，远处见之如一间草屋，所以叫草寮。如今盖顶的一般都改用塑料布或油毛毡了。

　　看护的人在草寮里过夜，通常要等到五更时天大亮才回家，这种在山上过夜看护农作物的习俗叫“守更”，石狮一带俗称“看山”。

如今，社会治安好转，人们生活水平提高，盗窃农作物的现象极少，而且开山炸石，野兽生存空间恶化，搭草寮看山也寥寥无几了。

扎草人吓害鸟

　　农作物收获季节，为避免鸟类或老鼠损坏，农民往往会扎几尊草人，插在自家的田间地里。旧时常见的草人，用竹木做躯干，稻草作躯体，身上披着破旧衣服，头上戴着一顶竹笠，脸面包着祭鬼神的金冥币，狰狞可怕。有的草人双臂上还系着一串串碗片、铜板之类的东西，在风中会发出叮叮当当的响声。扎草人的用意在于恐吓飞鸟和驱走老鼠，使农作物不受损失。建国以后，这种扎草人的习俗已罕见了。

（王明篇） 　　

工商

手　工　业

　　石狮人心灵手巧。各种手工行业，遍布于城乡，工匠们由于所从事的工种不同，其习俗也就各具行业特色。

　　造船业：竖龙骨、安龙目、钉头巾是造船过程中三道最重要的工序，动工前均应先择定吉日吉时,届时要摆上供品，请来境主上帝公坐镇，举行祭仪。龙骨即船脊,竖龙骨时,需在其前部钉一片棕垫,意为“头棕”，即祈日后生产获头名；尾部要扎一块红布，意为“尾红”，即从头到尾红艳吉利。船头两侧浮雕的眼睛称龙目，安装时，要在龙目周边套上五色小布条，用三根特制洁净的铁钉一次钉成，意使龙目光彩。钉头巾是安装阔头船船头的碇仔木，需套小红布以示兴旺吉利。渔船上的许多部位以“龙”命名，如龙身、龙骨、龙舌、龙目等，这显然与渔民信仰海龙王有关。

　　工匠所尊奉的祖师爷，既有全国性的，也有地方性的，而以全国性的行业神为多，亦称行业祖师。行业祖师中最有名的当为鲁班。地方性的，如刻印业奉朱熹。朱熹怎么会成为泉州刻印业的祖师爷呢？相传洪荣山原为朱熹同乡好友，曾随朱熹学习金石雕刻手艺，颇有成就。后来朱熹到泉州为官讲学，即把洪荣山带到泉州，从事刻印业，因此成为泉州刻印业的一世祖。其实，刻印业（古代主要是刻印书籍）与文化、教育事业有着密切的联系，而朱熹是我国古代著名的思想家和教育家，泉州又是朱熹过化之区，故把朱熹奉为刻印业的祖师爷，也是顺理成章的事。

　　工匠行业习俗的地域性特征也相当突出。它的保守性与其技艺的传授继承的途径有关。自古以来主要是采取师徒传承的方式，但师傅对徒弟通常总是留下一手，以免“教会徒弟，饿死师傅”。因此学徒学艺是“师傅领进门，修行靠自身”，能得到师傅绝招真传的，一般只能是师傅的后裔，并进而形成了“传子不传女”的心态。这种心态，从深层次看，是宗法社会的必然产物，新中国成立后，此民俗已逐渐淡化。

商  业

　　传统的商业习俗，首先表现在交易的场所和方式等方面。

　　历史上的交易场所城乡有别，清道光《晋江县志·风俗志》中有一段话：“晋之四方，东西地域较短，不设墟集。其北郊外曰：濠市，其南郊外若塘市、石狮、永宁、蚶江、祥芝等处，各有墟集。皆遐乡僻壤应期而集于墟，仿古之交易而已。非如郡城通衢四达，居者素积，行者求售，自朝至暮，随时得以如取如携，故不言墟集。墟集惟郭外有之，而村落亦常置小墟集，不待行数里以求一物。”乡间贸易除墟集外，还出现了专卖性的集市。最有名的专卖性的集市，当推蚶江的五谷墟。

　　交易过程中的行为方式，主要有交换方式和议价方式等。外国银币曾于明清时期通过中外贸易流入泉州，并在市场上流通过。议价方式主要为讨价还价和明码标价两种形式。如今有的商店在明码标价时，还特地声明“货真价实”、“不二价”以取得顾客信誉。

　　商业方式大致有坐商、行商和居间商三种民俗形态。坐商是由市场交易发展起来的固定性的经商方式的民俗。由于坐商的经营方式是积货待需，坐等顾客上门，因此其特点以卖方的主动热情为特征，正如泉州民谚所说：“和气生财，顾客挨挨来。”为了拉顾客，店主还不时搞一些所谓开业若干周年大酬宾、换季清仓大拍卖、拆迁大甩卖，以及购物摸奖等销售活动。行商是一种游动性的商业行为。对于行商，清道光《晋江县志·风俗志》中也有生动的记载：“富者上吴下粤，舟车所至，皆可裕生涯。贫者背负肩挑，里巷遍招，亦堪资贸易。濒海之民，又复高帆健槽，疾榜击汰，出没于雾涛风浪中，习而安之，不惧也。趋利之多，自昔为然。其小者如卖焬、卖饼、卖荔、卖柑、卖桃李、卖杨梅、卖甘蔗者，熙来攘往，声满街衢，朝暮不息。”居间商是一种纯媒介性的商业形态，民间或称“牙商”。他们手上并没有可以买卖的商品，是通过介绍耕牛、猪、羊等买卖以获取一定的报酬。居间商具有沟通市场和促进商品流通的作用。

　　商业标志实际上是一种传统的商业广告方式。贩者或以叫、唱,或以吹击器物代声以招揽生意，世代相沿。挑货郎担卖小百货的摇小手鼓，当当作响，俗称“摇鼓仔”；挑卖蜜饯担的吹琐呐，俗称“卖咸酸甜吹嗳仔的”；修理小五金器皿、削刀磨剪的碰击铜铁片串，声声咧咧，称之“咧咧仔”；卖豆腐花、鱼丸等小吃的肩挑摊贩以汤匙击碗，叮叮声脆；卖猪肉的吹海螺或竹管；阉牲口的吹短笛；卜命、啄鸟卦的背包袱或提鸟笼，敲起牛角；卖冰棒雪糕、石花糕凉水的摇小铜铃；还有一些走江湖打拳卖膏药的，常敲锣打鼓，以吸引四邻光顾。新店营业开张，要装饰门面，并举行隆重的悬挂招牌典礼，老式招牌多制成匾额，墨迹多出自书法名家或名人之笔，这就是商业民俗中的文字标志。

（颜伟文）　　

节气歌谣

廿四个节气歌

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；

秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

四季劳动歌

春季到来百花红，翻田施肥无闲工；

加紧生产防灾害，互助互济度春荒。

夏季到来日渐长，打柴捕鱼度夏荒；

早稻成熟收成好，踊跃卖粮满国仓。

秋季到来日光明，瓜果豆荚挂满棚；

互助合作忙开展，贫苦农民大翻身。

冬季到来北风寒，五谷丰登畜满栏；

加紧冬耕多种粮，丰衣足食好过年。

节气劳动歌

正月算来是立春，人山人海结成群；

生产计划为根本，一年之计在于春。

立春过了是雨水，按时落种和壅肥；

相招修坝共作水，坑沟水源着挖开。

二月惊蛰节气到，农田翻作为大头，

林果茶业也着顾，由贫变富好前途。

惊蛰过了是春分，耕牛犁耙出牢门；

有趁钱银要开准，要买化肥来库存。

三月算来是清明，播田耕作田头行；

土烟菜豆结合种，也着及时种花生。

 清明过了谷雨来，各项蔬菜也着栽；

锄草落肥除虫害，农事计划巧安排。

四月算来是立夏，穑头缠身糊叉叉；

早冬番薯也着硩，也着安排去捻茶。

立夏过了是小满，若无作田着上山；

逐项作物着锄乇，田园才袂发大菅。

五月算来是芒种，项项农事紧经营；

透冬番薯也着种，农家户户忙无停。

芒种过了是夏至，政府通知大代志；

早稻作物着管理，补肥除虫着及时。

　　　　　（牢门：厩门。硩：此指地瓜苗插进地里种好）

（蔡天温　整理）　　

生产习俗歌谣

石狮行业歌

浦内港塘渍脏脏，蚶江摆尿桶。

宽仁挑戏笼，慕内敲锒铛。

湖边芹菜葱，塘后骡驼桶。

雪上割海鬃，水头挖蟹空。

　　          　  （渍脏脏：潮湿）

行业顾忌歌

舵公惊驶船，行船惊风云。

学生惊作文，先生惊改文。

推车惊破轮，木匠惊柴痕。

糊纸惊糊船，道士惊引魂。

医生惊补嘴唇，箍桶惊箍尿盆。

种　田　歌

透早就出门，天色渐渐光。

受苦无人问，走到田中央。

为着顾三顿，顾三顿，呣惊田水冷酸酸。

还债几十项，欠债一大空，

受苦无人问，走到田中央。

为着顾三顿，顾三顿，呣惊田水冷酸酸。

春耕忙（民间小调）

    三月播田季，野花满山开，

    小妹你插秧，阿兄我壅肥，

    二人拼头前，心内花正开。

抗　旱　歌

日头金金照南山，抗旱车水水哗哗，

大家呣通站咧看，田园即袂自出泉。

日头红红照田土，晒了秧丛叶会枯，

田内无水着照顾，呣通瞈天落大雨。

日头光光照秧丛，认真抗旱加油干，

互相合作着分工，男女都来挑应战。

日头闪闪照头顶，水车车水流无停，

大家有力着来用，争取夏季好收成。

榨　蔗　歌

手剥蔗叶乌嘟嘟，蔗合刮手疼呋呋，

攑刀砍蔗倒归丘，蔗尾留咧通饲牛，

担蔗担甲卜■痀，一个拖车几十株。

手捆甘蔗腰痀痀，蔗粕起火双手推。

嘴喊唏吁趁牛榨，站灶煮糖食糖龟。

（卜■痀：要驼背。腰痀痀：弯着腰。喊唏吁：喊牛声）

杂货郎（童谣）

咚咚咚，杂货郎。

卖什么，卖剪刀。

剪刀做什么？剪衫裤。

衫裤做什么？衫裤囝仔穿。

穿去倒落？穿去度阿姑请。

阿姑什么代？阿姑娶新妇。

新妇真正好，请你食一粒咸金枣。

卖　菜　谣

卖菜罗—卖菜罗！

透早挑菜入城关，大街踅来小巷弯。

暑瓜菜瓜大冬瓜，阿婆阿嫂来交关；

四季豆，荷仁豆，要买啥货任你选，

芥篮菜，大头菜，一年四季菜袂断。

秤头够额免烦恼，买卖公平讲甘愿，

街头巷尾拢识阮，城郊有名的小菜贩。

卖菜罗—卖菜罗！

（够额：很足；拢识阮：都认识我）

植　树　歌

朋友！这是啥时候？

九尽杨花开，春光最可爱。

拿锄锨，上山崖，快把树来栽。

深深掘开土，浅浅把根埋。

结结实实扎，轻轻松松盖。

荒山造林，有志竟成，大家一齐来！　　

（蔡天温　整理）　　

生活习俗歌谣

结　婚

放炮连声人人知，走到新人的房内，

新人心里有意爱，二人同意才有来。

行到新人的大门，夫妻入门真久长，

父母包办是无瞈，呣免坐轿度人扛。

今日同意做新人，现在结婚无相同，

呣免父母来包办，呣免送嫁和媒人。

双人夫妻大翻身，结婚二人相对面，

家庭成份着清白，劳动人民真光荣。

十 月 怀 胎

一月怀胎龙眼大，二月怀胎无快活。

三月怀胎有头面，四月怀胎结成人。

五月怀胎分男女，六月怀胎四肢全。

七月怀胎分七孔，八月怀胎腹肚风。

九月怀胎乱乱趯，十月怀胎心茫茫。

艰苦怀胎十月慢，一朝分娩痛心肝。

媳　妇　谣

竹仔枝，麻仔籽。天未光，早早起。

下灶脚，讨柴米；上大厅，擦桌椅；

出门外，喂大猪；入绣房，做针指；

上民校，爱读书；伺候公婆真周至。

阿咾兄，阿咾弟；阿咾亲爸亲母好教示。

烦恼鸡无蛋，烦恼鸭没糠；

烦恼纺纱捷捷断，烦恼炊粿无笼床；

烦恼煮饭无菜汤，烦恼三升米圆袂天光。

阿咾兄，阿老弟；阿咾亲爸亲母好教示。

赌　博　歌

赌博人，三更穷，

四更富，五更起大厝，

六更无处住。

赌博人，没志气，

今天说呣赌，明天又再去，

田园厝宅都卖去，自己只好“背加志”。

赌博人，真正绝，

吵家又扰宅，无法顾家口，

老婆缀人走。

赌博人，袂做代，

赢钱酒肉菜，输钱勒裤带。

今天大张小张数，明日袋空倒跷跷。

赌博实在真呆僻，“缴仔”通赌屎通食，

好话若呣听，终归做乞食。

乌　烟　歌

乌烟吃朝真厉害，烟瘾若到流目屎，

四肢无力袂活动，亲像死人等收埋。

乌烟吃朝大祸害，某囝共伊做奴才，

规日拖磨无饭吃，和伊苦气无人知。

乌烟吃朝亲象鬼，胸坎骨头像楼梯，

脚手亲像草蜢腿，逐牙亲像瘦尸鬼。

乌烟吃朝真正糟，无钱通买做贼偷，

落田偷挖番薯芋，要去烟馆换烟土。

乌烟吃朝卖田厝，傢伙卖了偷牵牛，

互人掠着打半死，歹囝无处可站起。

　　　　　（瘦尸鬼：非常瘦；逐牙：逐个）

春 节 歌 谣

初一绸，

初二■，

初三攑扫帚，

初四神落天，

初五舀肥，

初七七元，

初八物都完，

初九天公生，

初十有吃食，

十一请囝婿，

十二走去觅，吃番薯配芥菜。

讲　古　歌

月娘点灯光幽幽，清风摇着大榕树，

大人囝仔围归阵，听我讲西游。

猴王挽桃上天庭，

囝仔脚痒痒，也要爬上树。

讲到猪哥孍查某，少年家笑到裂腹肚。

白骨精妖法来害人，老阿婆听了捶胸坎。

可气三藏无目睭，老公仔听甲挽嘴须。

公传孙，孙传公，大家爱讲孙悟空。

（孍查某：贪女色。裂腹肚：捧腹。无目睭：没眼睛。挽嘴须：拔胡须）

普　度　谣

初一起灯脚           初二哢噹喳

初三坑尾溪           初四石下街

初五山尾头           初六狗屎坑边

初七七娘生           初八顶深沪

初九下深沪           初十曾坑

十一下路           十二钞茂

十三文普           十四停普

十五再阁普      十六伍坑

十七衙口许厝     　十八林边

十九蚶江         　   二十永宁

廿一后杆柄      　    廿二西岑

廿三后洋     　       廿四宽内（宽仁）

廿五塘市          　  廿六街尾湖边

廿七大仑钞坑 　    廿八埔头

廿九大坡内坑       三十鳗头（梅林）港边

     　（旧时普度从七月初一至七月三十，各乡村轮流）

（蔡天温　整理）　　

华侨歌谣

我在外面跳脚筒

我在外面跳脚筒，呣是坐店开米行，

扁担刣颔流血汗，一分一文寄唐山。

望卜一家日子红，有趁无惜无采工。

番邦真正远

厦门水路透番邦，番邦真正远，

离爸离母无投活，离某离囝心头酸，

铁打心肝也会软，目滓流落到天光。

相招到番邦

相招到番邦，目滓流归港，

出外无好赚，无去呣知空。

一日过一日，孩子变大人，

批信不敢寄，心头挂石枋！

番邦趁吃真辛苦

唱出番客有只歌，番邦趁吃无投活，

为着生活才出外，离父离母离某囝。

五年八年返一次，做牛做马受拖磨，

想着某囝一大拖，俭省呣敢开半牁。

欣羡番客起洋楼，卖田当地来计较。

致龟致鳖起大厝，受尽艰难无处嚎。

卜寄唐山一张批，受尽剥削难诉说，

要趁几仙真无哙，又惊某囝会狼狈。

欢喜船入港

欢喜船入港，隔瞑就开航，

悲伤来相送，送君出洋人。

一位过一位，何时再做堆，

目睭看港水，看君船卜开。

相对流目滓，事出真无奈，

船到许番邦，批信紧寄来。

君去暗自怨，暝日心憔烦，

今日那只款，月缺几时圆。

番　客　歌

（苏武牧羊调）

【一】

父母主意嫁番客，

番客无来娶，一年一年大。

在家中受拖磨，无时通快活。

兄弟一大拖，轻重总着我。

但得无投活，抽签共卜卦。

下神托佛保庇我君恁着紧来娶。

【二】

暝时爱眠梦，相思病即重，

请先生无采工，愈医愈沉重，

君恁在番邦，要看总无人，

误阮守空房，不时目箍红。

劝恁姐妹千万呣通嫁度番客翁。

【三】

冬天北风寒，暝时又无伴。

爱我君无处看，暝日守孤单。

君恁啥心肝，呣肯返唐山。

难得见君面，割调阮心肝。

何时会得我君返来共我来做伴。

【四】

君恁呣返时，误阮病相思。

请先生无药医，我想敢会死。

想着泪淋漓，攑笔来写书。

写有几句诗，寄对邮政去。

何时会得我君返来我即心欢喜。

（蔡天温　整理）　　

民俗俗语

正月初一四界云，五月初五扒龙船。

初二、十六土地公生。

上元赏花灯，中秋食月饼。

三月三，蚂蚁上灶盘。

清明扫墓，重九登高。

无做七月半是无祖，无做年兜是无某。

八月十五，听香吃芋。

立冬，刣鸡刣鸭补嘴腔。

霜降食灯柿，冬节搓红圆。

厝内钱鼠吼，批银随后到。

食饭较大皇帝。

见鸡飞，见鳗趖。

酒桌无大细（小）。

无食酒席乞人怪。

无三不成礼。

客鸟叫，有喜报。

媒人嘴，胡累累。

跋缴（赌博）卵，平平大。

猫亲情，狗断路，

虎毒不食子。

拣日无拣时。

卌九做五十。

篮佛（番石榴）袂上得三界桌。

自己背黄金，给别人看风水。

一代亲，二代表，三代煞了了。

母舅坐大位。

死猫吊树头，死狗放水流。

死人无入厝。

厝肯借人死，呣肯借人生。

活无祭龙喉，死了祭猪头。

师公撒谷尽腹拼。

简仔孍年兜，大人乱糟糟。

简仔畅过年，大人苦无钱。

入门乌，生乾埔。

入港随弯，入乡随俗。

娶某命呣值生子时。

三十不见子，终身磨到死。

做媒人呣敢允人生囝。

外甥较大皇帝，母舅较大天地。

棺材扛上山，呣埋也着埋。

闲时都要炊粿，哪有冬节呣搓圆？

乡下亲情（亲戚），食饱就行。

（蔡天温　整理）　　

岁时俗谚

风寒雨落正二月。

风吹上元灯，雨沃清明纸。

春雨寒，冬雨静（暖）。

春霜三朝透，水田可种豆。

春分豆芽那伸。

三月穿三样，四月穿蚊帐。

四到五月枵人那泄。

清明谷雨，寒死虎母。

未食五月节粽，破裘（袄）呣甘放。

清明蒜，无人问。

六月韭菜假有心。

六月蕹（空心菜）较毒饭匙铳（眼镜蛇）。

五月雷弹（响）断风吼，六月雷弹（响）满天跑。

六月一透雨，较好劫官库。

六月初三雨，七十二云头。

呣惊七月鬼，只惊七月水。

芒种落雨火烧埔，芒种晴天水淹坑。

夏至呣转雷，大水十八回。

六月紧张张，七月暝透长；

九月九露日，十月日生翅，滥烂（懒惰）查某摸袂直。

二三八九好行舟。

十月雨涟涟，高山可作田。

立冬呣是冬，冬至即是冬。

霜降，番薯土内放（长大）。

冬至暝头（夜间）长，秋分暝日平分。

顶看初三，下看十八。

十二月南风当面报。

（王明篇   整理）　　

地方殊俗

1、相摃

　　永宁正月时有投掷石块而相斗的古俗，俗称“相摃”。据老者称，自正月初一至十五日止，以永宁、外高、沙堤村为一方，梅林、港边、埭头、浯沙为一方，北自城隍庙，南至龙舌山为界，南北对峙，双方人数相当，先以儿童列成阵势，各自争先恐后，手拾石块、瓦片互相投掷。但见碎石瓦片如雨，满天横飞。至激烈之时，双方青壮年则纷纷落阵参战，或带有“摃狗薰吹（烟管）”等器械出阵，观战者人山人海，呐喊助威，人声沸腾。阵中虽头破血流，全无怨悔。即使有当场被击毙者，则由双方乡里老大处理赔偿人命钱，从无结仇，真可谓至死不悟！

　　民国后期，规模有所缩小。即于每年正月初一，在永宁后山由儿童沿袭此“相摃”古俗。一方为溪源铺、莺山铺，一方为玉泉铺、隘隆铺，地点在后山一带耕地，东以春蚶洋楼后、西以莺山为界。一般在下午举行。事后满地尽皆石头瓦片，由园主各自清理，从不生怨，不影响农耕。

　　据说我省漳、泉、兴化，广东东莞、台湾屏东、云林、彰化、鹿港均有此古俗。相传意在驱邪除瘴，消灭瘟疫，以保一方平安。不过，解放之后，由于科学知识的普及，人民追求高尚文雅的文体活动，这种致人于伤残甚至夺人生命的“相摃”，自然被舍弃，即自行消除。

（李显扬  苏荣灿）　　

2、永宁陷城洗街

　　四月廿三、廿四，是永宁“陷城洗街”的风俗日，乃为纪念永宁城被倭寇攻陷，敌人血洗永宁的惨难事件。

　　相传明朝嘉靖年间，倭寇经常来骚扰我东南沿海。永宁卫城为泉州一带重要门户。敌人三番五次前来进攻，但都被我军民顽强抵抗，败退而去。后来，倭寇用重金收买了一个城门守官，并订下协议，开城门后，凡是城门守官的族亲只要以面俯壁，倭寇就不杀他。

那一年的古历四月廿日，永宁卫城沦陷了。

　　倭寇一进城，烧杀奸淫，非常残暴。虽然到处发生巷战，但城已破，倭寇潮水般涌了进来，怎抵挡得住。满城军民被杀死无数，剩下老弱妇孺全都逃匿到水关沟中避难。

　　倭寇洗劫永宁城后，来到水关街，战马闻到街道石板下人气上冲，便蹬起前蹄不走了，还呜呜嘶鸣不止，倭寇头目很是惊骇，派人到沟下查看，发觉沟里挤满了逃难的百姓。倭寇头目兽性大发，下令杀尽斩绝。这一来，水关沟中刀光闪闪，无辜百姓均成了刀下冤魂。有城门守官的族亲，以面俯壁，侥幸逃得一条性命，旁人看了，也纷纷仿效。倭寇后来发觉，哪来这么多俯壁的人，叽叽咕咕了一阵，连俯壁的人也全杀了。自是水关沟中尸体堵塞，鲜血凝流。永宁城变成了鬼哭神嚎的地狱一般。这凄惨景象，似乎连老天爷也伤心落泪，四月廿三、廿四，刮起狂风，连下了两整天的大暴雨，满城的雨水皆汇入水关沟中，才把血迹冲刷，顺着沟道流到大海去。

　　据先辈说，水关沟原来非常深，经这次劫难后才逐渐淤积变浅。从此，四月廿三、廿四便成为永宁陷城洗街纪念日，各家各户，必备纸马草人，前往祭奠阵亡的将士和遭难的乡亲。通常在陷城日，必定风雨交加，阴霏漫天，仿佛天人都在为这惨痛的乡难悲哭。如果这两天没下雨，乡民也要挑水洗街，以不忘洗仇雪耻之志。

（郑天应）　　

3、海上泼水节

　　提起泼水节，人们自然会想起云南傣族的泼水节。但是，你可知道，在我们石狮的蚶江镇，却有端午节这一天过泼水节的传统民俗！这个泼水节与云南不一样，是全国独有的海上泼水活动。

　　说起蚶江海上泼水节，就要追溯到蚶江和台湾鹿港对渡的历史。海上泼水节是蚶江和台湾鹿港对渡的产物，古渡蚶江是宋代海上丝绸之路的起点之一，明清发展成泉州港总口，与台湾鹿港对渡，成为祖国大陆与台湾通商的对渡码头。史料显示，每年端午节，海峡两岸群众身着盛装，在海上竞舟泼水，人们用各种戽斗、勺、桶盛满海水，相互追逐倾泼，场面十分热闹，人们视此水为“吉祥水”、“幸福水”，让海水洗掉晦气，图来吉祥，于是，便逐渐形成独特的传统民俗。

　　每到端午佳节中午涨潮的时候，数十条渔船就从四面八方驶向蚶江古渡口海面，没有什么正式的号令，船与船之间开始发动“攻击”。船上的年轻姑娘和小伙子们，在船体接近时，用戽斗、勺、小桶舀起海水，然后奋力向着其他船上的人泼去……经过海上“混战”，一些船只靠岸了，但马上又有新的“战备力量”补充进去；船只还没有远离岸边，上面的人们就迫不及待地开始泼起来，泼水声、嬉笑声、惊叫声不绝于耳，而在岸边看热闹的人们乐不可支。尽管船上的人都被水泼得全身湿漉漉的，但都面带笑容，一副心满意足的模样。

　　1988年端午节，蚶江民众自发举行规模盛大的海上文体活动，纪念泉州蚶江与台湾鹿港对渡205年，传统的海上泼水节得以复兴并传承下来，并且一年比一年热闹。2006年成功申报福建省级非物质文化遗产保护项目。2007年，福建省文化厅、泉州市文化局、石狮市人民政府举办了首届闽台对渡文化节暨蚶江海上泼水节，把泼水活动推上一个新的高潮。

　　海上泼水节不仅是全民自发参与的一项文明健康的群体民俗活动，也是一项全民健身的体育运动，并以这一特殊民俗来见证与纪念闽台对渡史。

（吴泽荣　纪培明）　　

4、永宁董姓做节做“十四”

　　我们闽南各姓氏，有七月十五做节敬奉祖先的风俗，而永宁的董姓七月半节却提前一日，在七月十四做节。董氏为什么做节做十四呢？

　　相传永宁董姓原祖青阳（今青阳董厝崎），因历代封官，家庙门前竖有下马碑。文武官员经过都得下马或下轿步行。传至十一至十二世时，恰值元代，时有一位专横跋扈的武营（泉州）知州从董氏家庙门口经过，蛮横不下轿。董氏族人便叫孩子抛石袭击轿窗。恰恰有一块尖锐石头刺入知州的太阳穴，知州受伤血流不止而死。皇上闻讯大怒，遣兵前来围剿，董氏族人直到七月十四才知道大祸临头，就急急忙忙提前祭祀祖先，然后全族大人小孩一起逃难去了。

　　董氏族裔之中有兄弟两人，一个逃往金门，一个逃往永宁沙堤。从此，永宁的董姓就沿袭此例，把七月半节，提前在十四举行。

此事在永宁董氏宗谱中曾有记载：“七世皆袭封侯伯，又有郡马王亲群从，兄弟多列仕籍，子孙族盛，不免奢侈。有武营（泉州）知州过家庙门，不下轿，杀之。于是诏书特下，切责吾族之横，侯伯俱革世袭，族人多抵罪，而吾族始散逸流寓他乡，或山谷海滨间。”

（郑天应）　　

5、“廿一都十八年”大普

　　本市有句歌谣“莲塘头，东店尾”，并不是描述什么地理位置或村庄排名，而是轮流普度的一种方式。十八年一次的普度，参与轮值的乡里都是属原来廿一都的村庄，现在蚶江镇、祥芝镇、鸿山镇、锦尚镇一带，有莲塘、青莲、溪前、赤湖、后湖、祥芝、大堡、前山、洪厝、伍堡、东店、后山、乌山脚、草柄、胡厝、古浮、莲坑坂、湖西、邱下、郭厝、山前、大厦、山兜、奈厝前、墩上、草柄（厝仔）、前头、莲厝、西墩、杨厝、东园等30余村。有的村单独承办一年，有的几个村合力承办一年，从莲塘村开始，东店村结束，一轮十八年。如此循环往复，充分体现人们的寄思之情。

　　不过，这十八年的大普与其他地方的普度有所不同，它既不是敬“大士爷”，也不是来源于《盂兰盆会》，而是为了纪念一位仁医仁术的乡村医生。据传说，“普度公”原为一民间郎中，自中原迁来闽南，居住在莲塘村一带悬壶济世，医术医德堪称一流。在“廿一都”一带发生瘟疫，疫情严重时，他废寝忘食、日夜操劳，救活了无数生命，被称是一个救苦救难的活菩萨，深受廿一都民众的称赞和崇敬。在他去世后，人们为了怀念他的仁慈和恩德，每年七月间都到莲塘凭吊祭祀他，久而久之，衍化为固定的日子，进而与普度习俗揉合在一起，形成了另一个轮值方式的“大普”。

　　这十八年轮一次的“普度”，别处供奉的是纸扎的“大士爷”，“大普”做完即焚化，而廿一都的这些村庄供奉的“普度公”是一尊“木主”，以及“大灯”、“信杯”、“香炉”等，据说承办普度能给村庄带来吉祥、好运。每年七月十六要由当年轮到做“大普”的村庄送出，由下一年轮到的村庄来迎接回去供奉。在“普度公”的迎来送往过程中，常因送接界线问题，引发村与村之间的磨擦，甚至封建械斗。因此，在上世纪八十年代末，莲塘村老人会邀集各乡耆老进行会商，决定在廿一都都宫东侧建一座普度公宫，此后普度公就在七月十六送到宫中，下一个承办村在十八日迎回该村中供奉，避免两村民众正面接触，发生冲突。

　　随着时代进步、科学的发展，加上政府明令禁止，如今，民间虽还保留有七月做普度的习俗，但在这样框架下已不断赋予新的内容，有的村组织开展丰富多彩的文体娱乐活动，有的村庄则利用华侨、港澳同胞回乡参加这十八年一次“普度”的时机，发动他们支持家乡公益事业，或修桥造路、或捐资助学、兴建新校舍，为家乡的精神文明和物质文明建设作贡献。

（林再贤　林志攀）　　

6、十月初一祭祀海神

　　闽南沿海大多信仰海上女神——妈祖娘，但在石狮一带，亦有祭祀男性海神——碧魂爷的。故自成一种特殊风俗，这也就是好些渔村十月间做薯粉粿的由来。

　　最近笔者访问了沙堤村，得悉此风俗来源于古代祭祀海神。据说：每年十月初一，沙堤村各户都要蒸制薯粉粿，祭祀碧魂爷（亦称海头公），并请道师举行祭海仪式，祈求海上平安，渔业丰收，随后进行牵水正（状）超度落水亡魂等活动。

　　祭祀完毕，当日各户即将奉敬的薯粉粿分赠给邻村亲朋戚友。不过，还有两件事颇特别。一、祭祀活动不能演戏。二、道士不得收钱，只能收些祭海神的薯粉粿或芋圆作酬礼。

　　十月炊蒸薯粉粿的风俗，其他好些村落亦有之，不过日子不同而已。如永宁镇山边村于十月初十，鸿山镇伍堡村则在十月十一。（李显扬）　　

民俗掌故

1、出嫁女头遮竹笠

　　闽南一带，旧时出嫁女子走出花轿时要用“米筛”、竹笠遮在头上。据说这种风俗来自洪承畴的母亲。

　　洪承畴降清以后，急忙赶回故乡南安县，准备接母亲前往同享荣华富贵。谁知来到家时，只见大门紧闭，询问乡人，方知其母已搬住河边。

　　却说洪承畴的母亲闻知其子降清以后，气愤异常，痛不欲生，发誓头不戴清朝天，足不履清朝地，口不食清朝米，于是就在河边搭起木住房。旁边树木蓊郁，遮荫房顶；房里放着亡国前的余粮。房前立一方石碑，上刻“素月孤舟”，意即孤舟之臣心存大明半壁江山。

　　洪承畴顺着乡人指引，找到了木房，一进门，只见其母身穿嫁衣，闭目静坐在厅堂之上，便急步趋前问安，但其母默默静坐，无任何表示。承畴侍立许久，心中有点不安起来，又问：“母亲，孩儿不孝，未能长侍膝下。今日返家，母亲应当高兴，为何穿这等服饰呢？”

　　“我要改嫁”洪母高声喊道。

　　这犹如晴天霹雳！在封建社会，烈女不嫁二夫，忠臣不事二主，投降与改嫁同样是失节的事。洪承畴仿佛良心突然受到谴责，立即下跪道：“孩儿罪该万死，请母亲处置！”

　　洪母慢慢睁开眼睛，正色道：“你既知罪，依我三件事！”

　　“哪三件，请明示！”

　　“一，男降女不降；二，生降死不降；三，儒降僧道尼不降。”

　　据说洪承畴回京之后，即把其母所提的三件事向清廷交涉，结果达到目的。所以，此后女子出嫁至死俱穿明朝服饰，即表示女不降；男人死后祭礼沿用明制，即表示死不降；僧道尼不曾改装，即表示不降。此外，后人为纪念洪母，即在女子出嫁时采用米筛、竹笠遮头，以表示要承其遗志，头不戴清（朝）天，足不履清（朝）地。

（李天锡）　　

2、“三人五个目”

　　“三人五个目，过后无长短脚话”，在闽南话中,是指当面看定，后无反悔的意思，这是一段颇为有趣的俗语故事，但也道出了封建时代包办婚姻的无奈和悲哀。

　　相传有一少女，瞎了一只眼，但却花钱托媒婆给她四处物色一个如意郎君。另有一跛子，也愿意出大价钱，请媒婆给他介绍一个漂亮的对象。

　　媒婆想了想，若将瞎子配跛子，岂不是两笔钱都可赚到手吗？于是，她想出一条计策来。

　　事先，媒婆暗嘱女方：“我给你介绍一个漂亮的男人，但你有一目之差，男方来时，千万不可正面相看，需如此这般……”同时，媒婆也吩咐男方：“这姑娘很‘古风’，你看人家可得斯文一点。”

　　安排停当，媒婆才引跛子入内坐定，但见那少女手帕蒙面，羞羞答答，待媒人劝了半天，才略微抬起头来，半掩面向男方瞟了一眼。因为匆促，女方既没有发觉男方跛脚，男方更没有注意女方瞎了一眼。媒人暗自欢喜，但又恐将来露了馅，遭双方怨骂，当即弦外有音地说：“三人五个目，过后无长短脚话呀！”

　　婚后，双方发觉受骗，都去找媒婆评理，媒婆回答道：“当时，我可是事先声明过的，三人合五只眼，过后切勿怪有人长短脚，是你们做事含糊，到如今却来怨我，是何道理？”

　　“三人五个目”这俗语，便这样流传下来。（郑天应）　　

3、娶亲与红米圆

　　石狮一带，娶亲时都少不了一种象征吉祥、喜庆和团圆的红米圆。这种圆子用糯米和粳米搭配舂磨而成，再搓成圆子，配下佐料下锅煮成。煮熟的米圆，圆如球，润似玉，香喷喷，甜滋滋。

　　通常娶亲的人家，新婚前一天，要请左邻右舍阿姆、阿婶前来搓好多红、白相衬的米圆。大人小孩，喜气洋洋，好不热闹。米圆煮熟后，挨家挨户分赠邻居、宗亲和亲朋戚友，以示报喜，俗称“惠圆”。人们只要吃此红圆便知道某户要办喜事，即应备好红包礼仪，以作祝贺，故“惠圆”被视为娶亲礼仪中的一个重要环节。在“惠圆”中，亦不乏借此礼俗发泄对世态炎凉人情冷暖的不平者。据说从前某村有一妇女，名叫阿贺，因家境贫寒，常常受人轻贱。后来儿子往南洋谋生，发财后回家娶亲，人家“惠”的红圆都是圆的，惟独阿贺“惠”的圆有圆的也有扁的，且特别大碗。她以此表示人生有时会扁（贫），有时也会圆（富），不可把人轻看，一时乡里传为美谈。

　　“惠圆”的同一天，新郎还要带上红圆，亲自到外公家（母亲的娘家）祖厅拜公贴红联，红圆乃给外公家分送其宗亲和邻舍。一者是表示不忘外公家哺育之恩，二者也是给外公家报喜，告知外孙已培养成人。娶亲的当天凌晨，男女双方都要到各自的祖厅“上头”（行冠礼）。其时女方要在祖厅桌角摆上四粒红圆，称“桌角圆”。送嫁的阿姨还要念“四句”（吉祥如意的句子），如“新人头插花，入门好夫妻；新人头插艾，入门得人疼（疼爱）”。男方“上头”时，则以三碗红圆，摆在祖厅桌上孝敬祖先。为男方“上头”的长辈，则须为“属龙”的，这时亦须念“四句”：“梳头梳一完，生子生孙做状元；梳头梳一双，生子生孙做相公。”以示吉兆。

　　更有趣的是夫妇进洞房吃“相见圆”。迎娶之日，新郎新妇进洞房，同坐在床沿上，陪嫁的阿姨端来两个红漆木碗，内盛红米圆，请新夫妇吃“相见圆”。并随口念道：“夫妻双双食红圆，吃到全家团团圆；大房放谷，下房放钱”。新夫妇各吃两粒红圆后，还要互换手中的碗再进食，即“成双配对”、“交杯换盏”之意。这时送嫁姨还要念“四句”：“食圆食得全家圆，夫妇恩爱到百年。观音送来状元子，王母送来大官儿”。吃红圆和所有这些吉祥如意、团圆喜庆的“四句”，都反映人们对美满婚姻和幸福生活的向往，亦使婚礼增加了许多欢愉和情趣，洋溢着温馨的乡土气息。

　　这种吃红圆办喜事的风俗，在闽南一带和台湾宝岛都有类似的流传。

（高云鹏）　　

4、借土

　　石狮一带有借土的风俗。

　　因为新大厝盖好，大多有“谢土”的习惯，即备好三牲、酒、粿合（果品）等向土地公表示酬谢，祈求土地公保佑房子的主人合家平安，财源广进。按封建迷信的说法，新厝落成后，未谢土时，土地公是站着的，谢土后，土地公才能坐下。

　　但有时新厝尚未谢土，家里却有老人辞世，要放在祖厅右边，俗称“插厅边”。此时，因新厝未谢土，土地公仍然站着，看到老人躺在他面前，必定非常生气，如果不向他借用地方，恐怕会骚扰房子的主人一家。房子的主人为了祈求保佑一家平安，就得请道士或和尚做法事向土地公借地方，俗称借土。借土时要在土地公的神位旁贴一镜图，图上要贴上一支尺子。剪刀（铰剪）寓意家，一面铜镜，寓意团圆，表示一家团圆，即祈求土地公保佑合家团圆平安。如果是在祖厝或祠堂，则要有两把剪刀，寓意家家团圆平安。

（蔡宗程）　　

5、虎岫寺庙会

　　宝盖山南麓，有一景色秀丽的游览胜地，它就是曾被誉为泉南四大胜迹之一的虎岫寺。该寺四周岩石峥嵘，泉清林翠，殿宇楼亭盘山叠起，紧凑而幽雅，别具一番风光。

　　昔日，寺内各大小殿堂分别供奉着玄天上帝、如来佛祖、地府阎君、四手观音、十八罗汉、祈嗣妈、孔夫子、关夫子等神像，可谓儒、道、释三教济济一堂。每年这里都有几次庙会活动，届时，四乡五里村民纷纷朝该寺赴会，其规模之大，形式之多样，属不多见。

游 春 盛 会

　　正月初九俗称“天公生”日，方圆数十里村民，破晓前忙着供香敬天公之后，便成群结队赴虎岫寺参加“游春”庙会。拂晓，通往虎岫寺的条条山路上，人流不息……妇人们提着供品，男人们带着酒食，小孩们打着彩旗，还有吹吹打打的民间乐队，纷纷到寺会集。人声、炮声、锣鼓声震动了山涧幽谷。

　　整个寺院欢腾了起来，殿堂内香烟燎绕，许多老人、妇女分别向玄天上帝献金叩拜，祈求新春如意。殿堂前的大埕上有鼓乐队、舞狮队、彩球队、高跷戏竞技献演，大展身手。弦管、什音、龙虎调、百乐争鸣，交响不绝，此日，不少小商贩来寺摆摊叫卖，供售玩具、糕点小食。孩子们乐得比过年还畅快，吹气球、放鞭炮、看猴戏、钻虎洞、攀崖登峰、观塔望海、畅游嘻戏，玩得尽欢尽致。

　　此游春庙会，是不分村落姓氏的迎春大联欢，快乐的人们那笑容可掬的脸上，荡漾着春的喜悦，春的气息。

拜 祈 嗣 妈

　　古历七月廿九是“祈嗣妈生”日，是一年中虎岫寺的第二次庙会。此日早上，家长们（大多是妇女）携带儿孙，从宝盖山周围数十个村庄涌向虎岫寺。至中午时分，来者众多，有坐摇篮里或站在轿车里的幼婴，有骑在大人肩上的儿童，还有那蹦蹦跳跳的小少年。寺内为孩子们举行“祈求平安”仪式。先是由寺内女住持揭礼。代表来寺各家向“祈嗣妈”祷告，接着由各家长向“祈嗣妈”举香顶礼，禀报自家地址姓名以及子嗣名字，祈求保佑平安吉祥，一生顺遂。事毕，各家长向女住持揖礼拜谢。

　　这是以妇孺为中心的庙会活动，声势不大但迷信色彩较浓。

掷 钱 卜 子

　　在宝盖山的最高处，矗立着雄伟的姑嫂塔。在塔底层对门上方石壁上，离地大概三丈左右的地方，雕刻着盈尺见方的“姑嫂”石像。因为这石像，流传了“掷钱卜子”的故事。传说问卜者站立面对“姑嫂”石像，用左手持一铜钱掷出，如能掷中“嫂嫂”鼻子，而落地后铜钱呈现正面，卜得腹中婴儿是男，落地后铜钱呈现反面，卜得腹中婴儿是女。此“掷钱卜子”之法，或偶有“应验”，故流传之。昔时问卜者，乃孕妇自为之，后来则多由其男人代卜。但有更多青少年游姑嫂塔，用钱掷塔中石像是为争巧斗趣，乐其一时嘻戏，非为“卜子”。

　　古历八月十五日为“掷钱卜子”的风俗日。宝盖山下远村近邻的众多老妇人便陪同怀孕的儿、孙媳妇，纷至“姑嫂塔”内掷钱卜子，此热闹之举，其恳切之状，别有情趣。

　　中秋之夜，各村儿童在家门口用瓦片造“小塔”点灯火，俗称“八月十五点灯塔”。此时，姑嫂塔顶也点灯大放光明。那在山上闪耀的火光，与山下四周的万点灯塔相映交辉，实在辉煌壮观。

重 阳 诗 会

　　九月初九重阳节，天高气爽。这一天，虎岫寺举行一年一度的拜孔庙会，参加者大多是文人，他们朝“文昌祠”，拜孔子神像，登山眺海，观翠品茗，即兴作诗。至午，由寺内特设素宴招待，而他们则留赠给寺内诗文书画，以作答谢或留念。这种庙会，骚人墨客最为热衷。但一些著名的社会贤达如施雪崖、李拔修、施志为、杨世辉、蔡梅舫等人，偶有雅兴也曾参加，有的还留下手迹，镌刻在寺院周围岩石上，供人观赏。可惜这些遗迹，经“文革”几乎全部被毁。多年来，虎岫寺重建之后，已具规模。尤喜辟有摩崖石刻，留下许多名人和书法家宝贵墨迹，为今日的虎岫寺生色添光。

（高永清  李显扬）　　

6、戏笼

　　旧时乡下戏班子演的是幕表戏，演员可随意发挥，借以哗众取宠，有些花旦做戏时媚态百出，故意向男观众挑情卖俏，往往在下场之前突然落了个科步，然后将手指向拥集在台前左侧或右侧的男观众中某人一指，笑眼一瞟，随后轻移舞步而下，这一招就被称为“放电”，她就是“电头”（马达），领受其垂青者，即为“接电”。在大庭广众之中，那个独受其惠的“接电”者，宛如在彩楼前接到绣球似的，自鸣是出众的缘投（漂亮），让“电头”射中了，真是又体面又畅快，连他身旁的伙伴也觉得脸上有光，大声喝彩：“接咧！接咧！”而对侧那些被冷落的男观众不觉兴致大败，醋意顿作，就发出一阵阵“摔破！摔破！”的倒彩。两方相对，喝声此起彼伏，中间椅座上一般群众也笑声哗然，响成一片。常常台下争风吃醋的活剧，演得比台上的戏还要热闹，散场后，人们还在津津乐道此番情景。

　　“放电”戏风一盛，滋生了一些着魔般的戏迷，人们称他们为“戏笼”或“戏箱”，即如现代的追星族。他们像戏班箱笼一样追随戏班的某个旦角，该戏旦到哪村演出，他就赶到哪村观看，醉心入迷地追逐那一瞟之惠。有的“戏笼”甚至为此不惜将金银首饰拋向台上，以换取那昙花一现之销魂“神交”。还有的家资不丰，却热衷于此道。故人们笑他是“因母无脚白（裹脚布），有钱买鞋度（给）戏旦”。据说有个“戏笼”，糊里糊涂追随某花旦好许时日，还不明了花旦是男艺人所扮，直到最后真象大白才苦叹说：“钱银用了了，才知戏旦是个鸟！”     

（高永清）　　

7、嘉礼挵破鼓

　　常听老人说：嘉礼挵破鼓，布袋戏肴讲古，戏仔量约噜，老戏亵查某。粗略一听，这俏皮的乡谚，似乎是四句顺口溜，但稍加琢磨，它正形象地道出了我们闽南四个民间剧种早期的一些特点。

　　嘉礼，即提线木偶。过去酬天敬神，只要在家门前或庙门口搭个小戏棚子，即可演出，甚为方便，故有个时期，颇为盛行。由于这剧种规模小，乐器也简单，除了一支嗳仔外，较为突出的便是那频频的鼓声了，老远，便能听到一阵阵时而低抑、时而急促的鼓响，颇为噪耳，故称嘉礼挵破鼓。

　　“布袋戏”，即掌中木偶，“肴讲古”是指善开讲故事。据说，掌中艺术是说书师傅仿照提线木偶创造的。最初，当讲到某个人物时，说书师傅即掌出代表这人物的木偶，以具体生动的形象加强艺术效果，以吸引听众，以后才逐步配上音乐、说唱、布景、道具，成为独具一格的地方戏种。但它演出的剧情基本保留小说的内容，而且由于掌中木偶形体小，对稍远距离的观众来说，与其说是看戏，不如说是“听”戏，突出了听觉欣赏的价值，故称它“肴讲古”。

　　“戏仔”即小梨园，俗称七子班。“量约”是随便的意思，“噜”即胡扯。因旧时小梨园的演员都是十左右岁的孩子，这种小艺人天真幼稚，初习功夫，上台演出没板没眼，常乱套子，令人发笑。尤其是小丑和小简婢的插科打诨，其对话常常像在胡扯乱搅，故有“量约噜”之说。

　　“老戏”即大梨园，“亵”是轻漫讪笑的意思，“查某”即妇女。因旧时演的是幕表戏，演员随意性大，丑角惯于即兴发挥，畅所欲言，往往临场时台下有什么事象，就信口拈来戏谑一番。当时“老戏”的观众妇女居多，因而就出现了不少对妇女诙谐的议论。如“好花伴散头，好粉伴鼻流”，“水粉铜钱厚，目眉耳仔（耳朵）后”，“妇人三般乐，求神做粿哭”等等。所以人们说它是“亵查某”。

　　不过谚语仅是针对这几个戏种一度杂有粗稗的既往情况而言。其实这四个戏种都各有其独特的艺术长处，而且它们能弃粗存精、推陈出新，因此发展至今更受到人们的喜爱。

（郑天应　高永清）　　

8、仙公“运梦”

　　梦，是人类的一种潜意识活动，也是一种特殊的文化形态。石狮民间流传着到仙公山“运梦”的习惯。仙公山，是双髻山俗称，位于泉州市洛江区马甲镇，山顶有丰山洞，内祀何氏九位仙人，俗称仙公寺，仙公山因此而得名。仙公“运梦”，是仙公信仰者的一种宗教文化活动，即上仙公山求仙公赐梦，以预测吉凶、祸福、，推断命运前程，叫“圆梦”，俗称“运梦”。有心求梦者须真心诚意，上山前应沐浴净身，至诚者则素斋数日，摒弃杂念。经卜杯允梦后，即于庙中寝卧，得梦后须卜知是否所赐，如否定，则须继续寻梦。求梦者将所得之梦与祈求之事互相联系进行破解，或请解梦人破译，以通过梦象及其隐喻，占验梦境对未来的提示和预见。山上也有解梦人为香客占梦。

　　仙公运梦，还有一种“下山梦”。求梦者得不到仙公准许在庙中运梦，或经允许而屡梦未成，可求仙公做“下山梦”，即为求梦者在下山途中向与之相遇的第一个人（无论妇孺老幼、士农工商）询问，对方随口回答的第一句话，即为“下山梦”仙示。求梦者则据此占测推断。

　　对于仙公运梦的传说颇多，且众说纷纭，流传已久，这里只略举一二。

　　传说，早年晋江有一姓吴的秀才，家境虽然清贫，但他志气不短。他寒窗苦读，努力勤奋。据说，他在家攻读诗文，积累资金赶考之际，曾特意到仙公寺运梦，祈求科场得中，仕途亨通。那一日，他在运梦中，看到一条狭窄小巷，巷尾有一堵墙挡住去路，巷口有人在焚烧杂草，冒着滚滚浓烟。突然刮起一阵大风，将烟吹进小巷内，一直冲向巷底，因底处墙壁所挡，那股浓烟又折回来，向空中飘袅而去。醒来后，他仔细猜想良久，终未能释出梦境之意。

　　回家后，他请诸学友共同解梦。其中一学友说：“此梦不妙。巷端有壁阻挡，行人不可通过。因此路不通，科举考试就如一缕轻烟飘渺而去。求取功名，应是无望。”

　　他听了这位学子如此解释之后，觉得似有道理，未免大失所望，自觉多年勤奋攻读，将付之一炬，化作青烟飘逝而去，顿时面露忧色，不禁低头叹息。

　　此时，另一学友却对他说：“吴君，暂勿叹息。我以为，此梦并非歹梦，而是大吉之梦。”

　　吴君听后，甚是激动，按捺不住地急切问道：“你有何高见？”

　　那学友答道：“你读过不少诗书，可知烟即如云。烟被风吹进巷端，因受阻而回，飘向空中，空中即喻上方，有风助之，烟可飘向高处，升至天上，这才是梦之本意，叫‘青云直上’，吴君此科应试，非但可以得中，且仕途亨通，官居极品。”

　　众位学友听了之后，都说如此解释更为合理，是梦之本意，大家都为吴君祝贺。吴君听后，更是喜形于色，激动不已。此后，他更加倍勤奋，刻苦攻读，终于金榜题名，荣取高官。

　　正所谓“山不在高，有仙则名”，仙公山因此名扬天下，每年香客络绎不绝。

（纪丽卿　整理）　　

9、劈蔗

　　劈蔗，这是盛行于闽南与台湾的习俗。劈蔗的小伙子三五成群地决一雌雄，那场面的热烈气氛决不亚于一场竞技激烈的体育比赛。劈蔗的小伙子穿着背心短裤，站在板凳上，左手扶着甘蔗，右手握着蔗刀，刀背抵住蔗梢，随后把全身气力运到手臂上。这时，手肚子上赤褐色的肌腱高高隆起，在阳光下闪耀着古铜的光彩，展示出粗犷的健壮美，更象男性健美运动员，呈现出阳刚之美。

　　此时，劈蔗的人全神贯注，全身稳如泰山，左手轻轻离开了甘蔗。甘蔗好象落地生根般纹丝不动，围观的人则凝神屏息，鸦雀无声，形成了短暂的静态美。突然，劈蔗的人轻舒猿臂，犹如雄鹰展翅，瞬息之间，只见刀影中白光一闪，右手的刀翻转过来，“嚓”的一响，全身向下一压仿佛千钧霹雳，人也就势从板凳上跳下来，就像猛虎下山，真可谓势如破竹，一丈来高的甘蔗齐刷刷地被劈为两片。唱采声、鼓掌声随之飘荡开来……

　　这哪里是在劈蔗，简直是一种艺术表演。

　　一场劈蔗、一片笑声，驱走了一天的劳累和烦恼。比赛结束，小伙子比起谁劈开的甘蔗长。胜负只是一种形式，比赛的双方同围观的助兴者，不分彼此，竞相啃起甘蔗来了。这是一幅以农家的和谐美为主题的民俗画！甜蜜的甘蔗、甜蜜的笑声，正洋溢着农家丰收的欢乐之美。

　　劈蔗这一充满泥土气息的民俗，为什么能在闽南地区广泛地受到人们的喜爱，甚至超越大海的阻隔，在海峡两岸广为流传盛行呢？这正是民俗事物与民俗同化的缘故。劈蔗这一民俗事物的外在形态和民俗活动的表现形式，能在海峡两岸长期盛行，这与闽台同风土同风物同民风同方言及同样的审美素质有着必然的关系，这是民俗同化美使然。

（王人秋）　　

10、文雅的“土话”

　　我喜爱我们的闽南话，不仅因它是乡音母语，更因它词汇丰富、生动、古雅，富于哲理，充满魅力。尽管有人称它是“土话”，其实一点不“土”，只要我们稍加留意，一些老翁或老婶老姆的对话，出言之精辟，常常叫人钦叹不已。例如：房子大，他说像“开封府”；瘦得很，说是“洞箫脚腿，笔塞颔规（脖子）”。长，形容为“连天长”；久则夸张到“万代久”。袋子大，形容是“乾坤袋”；站不稳，则说是“鹭鹚脚”。讲得真是绘声绘色，生动至极！

　　有的老妇人，一字不识，但讲起话来古雅斯文，细加琢磨，真是字字珠玑。例如打扰人家，连声道“费神”，喻人内秀外拙，就说是“凤梨面桂花腹”；夸人家晚景发达，则说是“老马展鬃”，讽人搞不正当关系，偷来暗去，也借用楚汉相争的一句古话，谓之“暗渡陈仓”，真是既幽默含蓄，且入骨三分。还曾听老阿婆讲过：女儿嫁人，乃是要与人“红加女周”，此语起初听来，满头雾水，百思莫解，后请教一长者，才晓得乃由古语“翁家理浆”讹传而来，谓女儿家出嫁，乃是要为夫家料理家务，浆洗打扫，言之成理！一些并没有多少文化的人，讲起话来，那么古雅，在我国多种方言中，堪称一绝。

　　泉州南门外一带，古称“海滨邹鲁”、“满街皆是圣人”，盖因我地礼乐之盛，相信也与吾人言多哲理，深含教义有关。外地朋友常说，和你们闽南人讲话，不时总能冒出几句格言警句来，显得很有修养，例如：晓喻不要小看人，就说“人不可貌相，海水不可斗量”；示人初到一地，需先了解人情世态，即道“上山看山屿，入门看人意”；教导人要饮水思源，则说“吃果子着（要）拜树头”等等。这都表现出闽南人的聪明智慧和通情达理。

（郑天应）　　

11、石狮闽南方言中的外来词

　　石狮闽南方言中的外来词从来源看有三个途径：一是与西域文化的交流；二是与东南亚文化的交流；三是与英美西方文化的交流。这三种文化交流为泉州文化输入许多新概念、新事物，同时也带来一批外来词，从内容看，主要体现在饮食文化、宗教文化、商业文化和体育文化等方面。

　　我们日常食用的菠菜，旧名菠薐菜。闽南话叫“菠伦菜”。据《唐会要》说：“太宗时尼婆罗国献菠薐菜，类红蓝，实如疾藜，火熟之，能益食味。”说明这种蔬菜是从当时的尼婆罗国输入的。“菠伦”系源于古国名palinga（即今尼泊尔）。由于菠伦菜是引进的，所以泉州流传这样一句俗语：“要食着食菠伦，要穿着穿绸裙。”

　　由于海运和国际贸易的发展，泉州人的足迹遍及东南亚，许多人最终移居海外。这些人被称为“过番”。这些过番侨民在侨居地娶女结婚，这类妇女被称为“番婆”。泉州港衰微后，南方番人减少，“番客”一词被转指华侨，而用“番仔”指称外国人。从这个时期开始，引进了许多外来词。例如，

　　来源自印尼-马来亚语：

　　雪文（肥皂） 语源：sabon

　　隆沟（阴沟） 语源：longkang

      餻啤（咖啡） 语源：kopi

　　洞葛（手杖） 语源：tongkat

　　镭（铜板、钱） 语源：duit

　　五脚架（街廊） 语源:gokhaki

斟（吻） 语源：cium

加步（棉）（木棉） 语源：kapok

巴刹（市场） 语源：pasar

来源自菲律宾他加禄语：

帕叟（钱） 语源：peso

甘仔得（西红柿） 语源kamati

达马哥（吕宋雪茄烟） 语源tabako

源自近代及现代英语：

马劲（缝纫机） 语源：machine

拜（再见） 语源：bye

仙（仙令，法币）cent

阑珊（零星）  语源：nonsense

锦（局、盘） 语源：game

杯（拍） 语源：bat

奥塞（出界、糟）语源：outside

秀（投）语源：shoot

目（头）（商标） 语源：mark

拾八（板手） 语源：spanner

述（飞速通过、投篮） 语源：shoot

速（推） 语源：shove

块（元） 语源： coin

禀（别：动词） 语源：pin

   　濫糝（随便）语源lump-some

  　烛龟蜡（巧克力） 语源：chocolate

  　（中）巴（客车） 语源：bus

  　恤（衫）（衬衫） 语源： shirt

  　温钝（没道理、不可理喻）语源：wanton

　　的士（出租汽车） 语源：taxi

　　迪吧（舞厅） 语源：disico  bar

　　然而文化交流包含着双向性，域外文化对闽南的影响在闽南方言中留下了痕迹；闽南文化和方言也同样对其他国家有过较大的影响。闽南方言中对海外影响最大的要数“茶”了。16世纪下半叶，茶叶开始传入欧洲，“茶”这个词也被借入西方语言。现代英语“茶”叫tea，法语叫thé,德语叫tee，都源于闽南方言“茶”的读音。可见这些国家的茶叶是从泉州海上丝绸之路输入的。

（王东晓）　　

方言与普通话趣对

起头叫开端，好看叫雅观，　　　少岁叫年幼，糁说叫荒谬，

帮忙叫支援，相偏叫侵犯；　　　双爿叫左右，打算叫研究；

接礼叫欢迎，相好叫感情，　　　白贼叫欺骗，薛爁叫闪电，

样瓣叫模型，人巧叫聪明；　　　食饭叫开膳，办桌叫设筵；

勤做叫积极，实说叫坦白。　　周围叫环境，洗浴叫游泳，

观光叫游历，拍拼叫努力；　　　呣甘叫节省，翕像叫摄影；

工夫叫技术，鬼祟叫狡猾，　　　天下叫世界，对拼叫竞赛，

抵触叫唐突，拳头叫国术；　　　挡伤叫阻碍，吞忍叫忍耐；

通透叫开窍，举荐叫介绍，　　　拖拉叫散漫，要作叫肯干，

欠用叫需要，嫌疑叫尧绍；　　　量少叫有限，量约叫简单；

人死叫逝世，疏通叫联系，　　　凭证叫根据，烦恼叫顾虑，

子孙叫后裔，记帐叫会计；　　　佚佗叫游戏，欠安叫染病；

起动叫拜托，快活叫幸福，　　　看轻叫藐视，欢喜叫满意，

相甲叫合作，尽忠叫爱国；　　　真水叫标致，僻藏叫逃避；

好处叫有益，守法叫道德；　　　伐落叫准备，细腻叫客气；

赶紧叫突击，歇气叫休息；　　　合心叫一致，挂心叫注意；

落涂叫埋葬，捏话叫诽谤；　　　大路叫康庄，打扮叫化装；

有瞈叫希望，番邦叫吕宋；　　　勇壮叫健康，乾官叫家翁；

■■叫疲倦，氽增叫肴钻；　      搬家叫迁移，临边叫随时，

祖家叫籍贯，号脉叫诊断；　　　有偆叫剩余，囝仔叫小儿；

粕实叫朴素，关心叫照顾；　　　洗身叫沐浴，在伍叫沉着，

歹心叫怨妒，相告叫起诉；　　　相接叫连续，搬戏叫演剧；

相叫叫招呼，砍气叫自高，　　   咤刾叫清洁，创业叫建设，

受气叫愤怒，性地叫态度；　   　到底叫透彻，降价叫打折；

乾晡叫男子，查某叫妇女，　      认错叫道歉，拼命叫冒险；

拼扫叫清理，畅腹叫欢喜；　  　 所在叫地点，相导叫传染；

冤家叫纠纷，少年叫青春，　　   蹒跚叫拖拉，反省叫检查，

男女叫乾坤，嫁娶叫结婚；　　   吵闹叫喧哗，蕃薯叫地瓜；

无够叫尚缺，乱做叫违法，　　   听嘴叫服从，钱银叫金融；

举手叫表决，剪头叫理发；　　   好汉叫英雄，呵斯叫表扬。

（李天增）